橄榄的魔力:你以为叫橄榄就真的是橄榄吗2018-8-1 605
不论是拌沙拉中的油醋汁, 还是烹调意大利面的橄榄油, 亦或是撒在手工披萨上的黑橄榄切片, 让橄榄融入料理, 一切都会绽放异彩, 更健康也更有活力。
2018-7-31 526
慵懒燥热的酷夏晌午, 有看不见的微微凉风, 有不定期的阵阵雷雨, 还有触得到的好滋味。 捡拾七月奔波学习的浓浓激情, 呈现八月里更有爱的凯撒沙拉。
『美味新世界 放肆去冒险』中国分子美食教父郭红晓大师来沪授课啦!2018-7-25 550
美轮美奂的烹饪魔法,极致奇幻的分子料理。 将理化实验带入厨房,让厨师变身科学怪才。 探秘分子美食的魅力,重塑食材既定的形态。 颠覆感官的传统认知,引领味蕾的新奇体验。
意大利面怎么煮才好吃?记住Dr.Pizza分享的8个煮面技巧。2018-7-17 520
意大利面怎么煮才好吃?记住Dr.Pizza分享的8个煮面技巧。 意面要有好的口感,煮的过程至关重要。专业让意面更出彩,好吃的窍门在这里。 意面要有好的口感, 煮的过程至关重要。 专业让意面更出彩, 好吃的窍门在这里。
常识分享丨披萨餐厅厨房该如何规范使用抹布?2018-7-16 509
抹布是不错的清洁帮手, 也可能成为移动的污染源, 对于开披萨店的小伙伴们而言, 在有限的厨房空间内, 也得学会规范使用抹布,确保食品卫生安全。
披萨培训丨如何做好披萨餐厅内厨房的日常清洁工作?2018-7-12 555
工欲善其事,必先利其器。 披萨餐厅的经营并非一朝一夕的事情, 为了能给每位消费者带去良好的体验, 除了杰出的餐厅设计和美味的披萨产品, 还要做好厨房的日常清洁、检查和维护。
2018-7-3 606
披萨多做是圆形的,却分切成三角形的,再装入方形的盒子。嗯,这里面一定有什么道理可以说得通。
披萨面团发酵失败的原因是什么?2018-6-20 540
披萨面团发酵失败有很多, 不论发酵不足或发酵过度, 都需要具体问题具体分析, 大家有任何的疑虑或心得, 都可以给Dr留言交流学习。
2018-6-15 549
作为一个挚爱披萨的从业者, 或许我们可以更加地与时俱进, 在传承和创新中积极前进, 去打造更美味、更健康的披萨, 让更多人爱上纯手工现做现烤的披萨……