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酵母是披萨面团发酵失败的最常见原因, 有时候即便酵母选对了, 却由于未妥善保存, 而让酵母失去活性, 面团一样会发不起来。 那么问题来了, 和面未用完的酵母该如何保存呢
2018-9-14
报名动态
  • 郭欣承 来自 美式披萨创业班PRO
  • 郭 来自 美式披萨创业班PRO
  • 罗健康 来自 意式比萨班专业班
  • 刘 来自 美式披萨创业班PRO
  • 曲红燕 来自 山东省烟台市披萨店创业班
  • 燕文 来自 披萨店创业班
  • 小小云 来自 披萨店创业班
  • 黄云骏 来自 意式比萨店创业班
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  • 王晓东 来自 技术大管家服务
  • 陈章华 来自 披萨店创业班
  • 廊坊罗宝饼店 来自 比萨初级班

学 习

learning

教 学

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    8月20号上海美式披萨创业班PRO,为期8天,已于昨日完成全部课程学习,正式结业,希冀大家早日将所学技术落地,预祝大家财源滚滚、生意兴隆!!!
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    为期十三天的意餐大师班结业啦,本课程分为两个部分:5天的意式比萨班+7天意餐料理班。课程可整体学习或分开学习。
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    2018年7月30日-8月2日,Dr.Pizza比萨学院上海首期轻餐料理班如期开课,课程为期4天,由张利宾老师全程主导教学。下期轻餐班将于8月20号于Dr.Pizza北京学院开授,名额有限,欢迎提早预约报名!
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    气候宜人的春城昆明又开班啦, 酷暑时节,纳凉学习的好地方, 下期披萨培训班8月15号启程, 名额有限,抓紧预约报名吧~~~
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  • 20180820期上海班
  • 20180820期北京班
  • 20180806期意餐大师班
  • 20180730期上海班
  • 20180720期昆明班
  • 20180720期上海班
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    轻餐料理班沙拉系列产品:黑椒牛肉沙拉、海鲜沙拉、藜麦主食沙拉、澳带沙拉等。
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    如今不出国门就可以品尝到来自异域的风情美食,可你知道的披萨是不是仅仅是必胜客、棒约翰、达美乐等美式披萨。还有遵循传统工艺、手工制作的意大利披萨。无论是哪一种风格的披萨,相信都会牵动无数披萨爱好者的心房。
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    酥脆软香的花色饼边,夹杂着浓郁奶香的绵绵芝士,搭配上新鲜多样的丰富馅料……
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    金牌披萨的卖相极佳,烘烤后的车达芝士给人以金灿灿的视觉享受,咬上一口,带来酥脆软糯的双重体验,表皮卡兹薄脆,包裹的薯泥绵软香糯,甘甜浓郁。饼皮上还承载着各式各样美味的馅料,每一口都是大大的满足……
  • Teaching activities
    美式厚饼披萨,必胜客经典铁盘系列,饼底较厚,口感松软,烘烤前会予以刷油处理,多吃可能会有些腻……
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    意大利面是西餐料理中最接近中国人饮食习惯的面点,而且它还有着让你瞠目结舌的万千形态,造型百变,口感丰富。
  • 轻食沙拉
  • 纽约薄饼
  • 芝心披萨
  • 金牌披萨
  • 铁盘披萨
  • 意面

名 师

master

李荣杰Dr. Pizza创始人
荣誉及获奖情况
  1. 15年比萨餐厅连锁技术服务经历,5 年的中国大陆及国际型连锁餐饮技术系统服务经验。
  2. 2017年中国比萨精英挑战赛总决赛评委
  3. 2017年意大利那波里世界比萨大赛优秀奖
  4. 2016年中国比萨精英挑战赛总决赛评委
  5. 2015年上海国际比萨大师赛上海总决赛评委
  6. 2015年上海国际比萨大师赛 - 华南赛区评委
  7. 2015年上海国际比萨大师赛 - 西南赛区评委
  8. 2003年MR.pizza主管
  9. 2007年赴美国学习,筹建实施美国SBARRO在上海的开店项目
  10. 2008年成立上海坤都企业管理有限公司
  11. 2009年带领团队参加中国比萨比赛获得双料冠军
张利宾Dr.Pizza意式披萨主讲师
荣誉及获奖情况
  1. 西餐厨师、披萨料理师
  2. 自2000年开始从事餐饮行业,拥有十六年的比萨餐饮工作经历,曾在意大利工作。
  3. 连续三次参加意大利那不勒斯举办的“世界披萨大奖赛”
  4. 分别在07、08、12年均有获奖。
  5. 2012年世界披萨大奖赛获得了个人赛冠军,成为首位获得大奖赛冠军的中国人
胡超飞Dr. Pizza技术总监
荣誉及获奖情况
  1. 2004年开始从事比萨行业工作,资深比萨餐厅经理人
  2. 2017年中国比萨精英挑战赛总决赛评委
  3. 2017年意大利那波里世界比萨大赛优秀奖
  4. 2016年中国比萨精英挑战赛总决赛评委
  5. 2015年上海国际比萨大师赛上海总决赛评委
  6. 2015年上海国际比萨大师赛 - 华南赛区评委
  7. 2015年上海国际比萨大师赛 - 西南赛区评委
  8. 2014年上海国际比萨大师赛 - 上海总决赛评委
  9. 担任Dr.Pizza技术总监和培训讲师,负责比萨技术培训和产品研发
  10. 具备丰富的比萨店运营及建店经验,2009年至今先后赴深圳、无锡、福州、唐山、北京、山东等地筹建比萨店
伊占松Dr. Pizza北京营运经理,北京培训主讲师
荣誉及获奖情况
  1. 11年比萨职业经验,资深比萨餐厅经理人
  2. 具备丰富的比萨店运营及建店经验
  3. 负责Dr. Pizza比萨技术培训、花式拋饼培训、大客户建店筹备等项目
  4. 项目经验:
  5. 北京比格比萨自助连锁、北京百萨屋比萨连锁,辽宁格兰咖啡 格兰西点连锁等

创业

entrepreneurship

  • 所学专业:创业班(披萨技术全能班) 现任职务:火山披萨工坊老板
  • 所学专业:创业班(比萨技术全能班) 现任职务:ACME PIZZA老板
  • 所学专业:创业班(比萨技术全能班) 所任职务:比萨诺披萨料理师
  • 所学专业:创业班(披萨技术全能班) 所任职务:比萨娜拉老板

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