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杨雷

yanglei
所学专业:创业班(比萨技术全能班)
所任职务:比萨诺披萨料理师
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比萨大师•比萨诺带你品味大美新疆的别样风情


轻轻地闭上双眼,当听到新疆这个地方时,涌入你脑海的都是些怎样的形容词呢?绮丽富庶?广袤辽阔?瓜果飘香?繁花锦簇?似乎一切美好的形容词都无法阐述它的美丽。

而乌鲁木齐作为新疆维吾尔族自治区的首府,它的奇特风情更是让我们心生神往,独特的自然和人文景观成为了这座城市的名片,而这里的众多美食也会让我们念念不忘,哪怕是舶来品——披萨在这里都能散发出与众不同的风韵和魅力~~~

友好时尚购物城是乌鲁木齐城北最大的一站式、体验式购物中心,新潮、好玩、美味尽在其中,而比萨诺意式餐厅就座落在这个商圈中,位于尚品汇美食街,一个集结了众多特色美食的舌尖天堂。

比萨诺意式餐厅是一家意式披萨店,店内披萨以意式口味为主,荟萃各国风味,采撷各地精华,在全透明无死角的操作间内,以纯手工方式精心制作,采用低温冷藏发酵技术,让面团保持最佳的风味口感,加上自制的比萨酱料,撒上醇香营养的奶酪,搭配多种美味馅料,经过数分钟的高温烘焙而成,让披萨美味恰到好处,饼底劲道、奶酪浓醇、馅料鲜美,正宗意式口感,绝对不会辜负每一位顾客朋友的厚爱。

当然比萨诺不止是手工披萨,还有更多美味选择,比如沙拉、炒饭、意大利面、饮品等。虽然比萨诺开店只有短短的几年,却不骄不躁,脚踏实地,稳步向前,一步步践行着自己的梦想,将披萨美食在中国发扬光大,为国人带去满满中国特色的美味披萨。

为此,他们创新的脚步从未停止过,传承经典的同时,也不忘大胆突破,创造出了众多打动食客味蕾的新颖美食。众所周知,新疆拥有丰富的物产资源,同时还聚集着少数民族独特的饮食文化,而这些智慧结晶给了比萨诺无数的创作灵感……

在2016年首届中国比萨精英挑战赛中,比萨诺意式餐厅的比萨料理师杨雷以一款《阿依娜手工比萨》参与了比萨制作赛项目的比赛,得到了现场六位评审老师的高度评价,收获了480分的好成绩,一举夺得季军桂冠。

图中12号选手就是来自比萨诺意式餐厅的选手杨雷。


杨雷为大家带来的《阿依娜手工比萨》充满了浓郁的地域特色,浓浓的哈萨克族风情,没有选用传统的披萨酱汁,而是调制了独特的迷迭香沙拉汁,同时选取了新疆独特食材,如风干肉、孜然牛肉香肠以少数民族独有的研制加工方法处理,打造除了独特的物料口感,再配以茼蒿叶,蒜泥,橄榄油,青红椒,撒上醇香奶酪,入烤箱烤制数分钟即可。


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