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胡超飞

huchaofei
职称
Dr. Pizza技术总监
荣誉及获奖情况
  1. 2004年开始从事比萨行业工作,资深比萨餐厅经理人
  2. 2017年中国比萨精英挑战赛总决赛评委
  3. 2017年意大利那波里世界比萨大赛优秀奖
  4. 2016年中国比萨精英挑战赛总决赛评委
  5. 2015年上海国际比萨大师赛上海总决赛评委
  6. 2015年上海国际比萨大师赛 - 华南赛区评委
  7. 2015年上海国际比萨大师赛 - 西南赛区评委
  8. 2014年上海国际比萨大师赛 - 上海总决赛评委
  9. 担任Dr.Pizza技术总监和培训讲师,负责比萨技术培训和产品研发
  10. 具备丰富的比萨店运营及建店经验,2009年至今先后赴深圳、无锡、福州、唐山、北京、山东等地筹建比萨店
详细介绍
职业经历
·2004年开始从事比萨行业工作,拥有十多年比萨职业经验,资深比萨餐厅经理人
·2006-2008年筹建两家比萨店
·2009年至今,担任Dr.Pizza技术总监和培训讲师,负责比萨技术培训和产品研发,负责Dr.Pizza大客户建店筹备项目
·2015年5月赴意大利参观考察食材工厂,并与当地职业比萨厨师学习交流;
·2015年12月担任上海披萨大师赛华南赛区专业评审
·2016年3月赴美国考察比萨店并与职业厨师学习交流,参加意大利世界冠军对比萨面团的专业技术交流培训
·2017年6月赴意大利物料、设备工厂以及百年老店学习,与职业厨师交流,参加意大利世界披萨大赛并取得优异成绩


职业技能
·比萨面团对面粉要求,烘烤专业知识
·馅料的搭配加工
·各种酱料的调制应用
·开披萨店的筹备和产品设计

项目经验
·具备丰富的比萨店运营及建店经验,2009年至今先后赴深圳、无锡、福州、唐山、北京、山东等地筹建比萨店;
·服务品牌有:北京比格比萨自助连锁,北京杰克豆披萨,深圳哈喽仙Q,深圳hana批萨屋、汕头优比萨餐厅,唐山卡瑞兹披萨,无锡火山比萨,乌鲁木齐比萨诺,山东大丰食品,台州牛骑士牛排,温州百胜蜂披萨、湖州知心手造、内蒙古动不动就比萨、潍坊老友比萨、潍坊臻香味道、日照优沫烘焙、杭州慕玛比萨、达美乐、棒约翰、西安熊猫比萨、乌鲁木齐新站客比萨、乌鲁木齐莉滋比萨、长沙比萨娜拉、上海MR.PANDA等。
[上一个]:张利宾
[下一个]:李荣杰
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