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夏日里的地中海风情——经典希腊沙拉
发布时间:2019-6-17 来源:比萨培训 点击:





希腊是一个神秘的西方国度,它的美食文化亦是历史悠久,带有独特的地中海风情。今天小编要和大家分享的便是一款带有浓浓地中海风情的夏日沙拉——希腊沙拉。





名称的由来


希腊沙拉是一种希腊式的夏日沙拉,它的英文名是Greek Salad,但在希腊语中,它叫做Horiatiki salata,可直接翻译成乡村沙拉。




之所以被称为“乡村沙拉”,是因为对于乡村里的农夫们来说,它的组成原料实在是太易得了,可以算得上是他们的家常便饭,常常作为农夫们的早餐/午餐。最原始地道的希腊沙拉是不使用生菜的。




换句话去理解,在希腊以外的地区,为了避免大家混淆不清,通常会将地道的希腊沙拉称为乡村沙拉(Village Salad),或者是用希腊语“Horiatiki”来命名替代。





食材的组合


简单的组合,健康的元素,清爽的口感,炎炎夏日里,选择希腊沙拉,再合适不过啦。




制作希腊沙拉的要旨在于新鲜的食材、健康的调味料和优质的橄榄油。它是水果和蔬菜的多元混搭,加入的调味酱也带有明显的希腊特色,最后再淋上橄榄油。




到底正宗的希腊沙拉会有什么样的食材呢?在希腊的版本里,这款沙拉的基本材料都是夏日里的新鲜时令食材,比如黄瓜(Cucumber)、番茄(Tomato)、洋葱(Onion)、黑橄榄(Kalamata)、菲达干酪(Feta Cheese)、牛至、橄榄油(Olive)等。




其中新嫩翠绿的黄瓜和酸甜多汁的番茄是最主要的组成部分,另外,还添加了极具希腊特色的代表性食物——菲达奶酪(希腊特有的白色羊奶干酪)、黑橄榄和橄榄油。




提示:原始版本的希腊沙拉,其食材组合中是没有生菜的,因为在希腊,生菜是到冬季才会种植和收获的。




大家也可以这么去理解,希腊沙拉并不是希腊某一地区的特色美食,而是当地人将各种夏日里的新鲜的、时令的食材混合制作而成的。希腊沙拉是非常平民化的一道美食,每一家做出的口味都可能是不一样的。




当希腊沙拉漂洋过海来到其他地域后,比如美国,当地人除了传统的食材外,还融入了各种食材和酱料,比如生菜、菜椒、樱桃萝卜等,形成了美式料理的特色。





操作的提示


如何把希腊沙拉做得好吃?以下是Dr.Pizza给到大家的几个小贴士。




首先,加工食材时,尽量切成大小和形状都比较匹配的,视觉上更具美感,酱汁也更容易入味,吃起来也更便捷。


其次,希腊沙拉中使用的是希腊本地黑橄榄,如果无法获取,也可选择其他的黑橄榄予以替代。

再者,除了上述提到的番茄、黄瓜、红洋葱、黑橄榄,在制作时也可加入其他的时令食材,比如青椒,但是生菜是需要拒之门外的。


还有,菲达奶酪通常是一整块直接放在最顶端的,有时候也会将整块菲达奶酪分切成块状,与沙拉中的食材混合。


最后,这道沙拉的重点是食材的新鲜度和调味料直接的配比,口味要尽量清爽。调味可加入海盐、黑胡椒和牛至,添加干牛至时,需酌量添加。




所以,你要不要也来试一试滋味浓郁、回味香甜的希腊沙拉呢?

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