做面团为何加糖 对发酵有益吗 为何用幼砂糖2020-6-2 455
最完美的状态,不是从不失误, 而是我们从未放弃努力和成长。 让学习陪伴成长,我们一直在路上!
盐的添加量通常≤2%,为何做披萨面团离不开盐?2020-5-26 331
披萨面团的盐用量通常不超过2%,为何做披萨面团离不开盐?盐为什么如此重要?
这20条关于那不勒斯披萨的小知识,你都懂了吗?2020-5-21 1383
意大利那不勒斯披萨,是简单到极致的美味, 没有花里胡哨的做法,没有丰富的馅料堆砌, 吃的方式也特别随意,品尝食材自然的味道。 意式比萨班今已开课,一起探究拿坡里披萨。
做披萨面团时不放XX可以吗?可以用XX代替吗?2020-5-19 354
5月21日,今年首期意式比萨班将在上海培训基地开课,报名本期课程的学员朋友们,请准时来校报到。
冷发面团为什么冷藏条件下还会发酵过度呢?2020-5-15 428
面团发酵的麻烦事儿真的很多, 温度对于面团发酵真的太重要。
西餐披萨烘焙中常用的香草有哪些?该怎么用?2020-5-10 410
对于刚入门的西餐小白们来说, 香草知识还是有必要学习下的。
新手第一次烤牛排要避免犯哪些错误?2020-5-8 256
2020年首期牛排烹饪班,将于5月10号在上海开课,报名本期课程的学员朋友们,请准时来校报到哦!
如何挑选商用冰箱?披萨店冰箱选购的注意事项2020-4-28 261
冰箱是非常重要的厨房设备,是披萨面团冷藏发酵的好场所,还能储存诸多食品和食品原材料。
预告丨今晚七点相约DrPizza抖音直播间,西餐美食宅家学!2020-4-24 333
西餐大厨在线教,足不出户学西餐,本周五晚七点整,直播间不见不散。