披萨烘焙后的相关问题分析2017-2-6 627
这是新年首个分享贴,说的笼统了些,希望对大家有帮助,另外2月份班次——2月16号北京班、2月20号上海班可以报名啦!
美式披萨的魅力是如何绽放的?2016-12-15 651
什么叫“既来之则安之”? 敢探险的美国人演绎多彩披萨的美味人生~~~
美食笔记·风靡全球的披萨美食出生在那不勒斯2016-12-9 804
提问: 被那不勒斯正宗披萨协会(AVPN)承认的“正统披萨”有哪些呢?
如何让披萨拥有更完美稳定的品质?2016-11-24 578
用“心”制作每一份披萨,它会带来意料之外的惊喜。 Perfection is a way station between too mach and too little.
做披萨为什么需要专用打孔器?2016-11-21 694
每一个细节都应当做好, 每一个步骤都不可或缺!
冷藏发酵面团的优势分析2016-11-18 646
我们的面团,我们的披萨。 Our Original Dough,Our Delicious Pizza.
披萨饺Calzones,你总能找到爱上它的理由2016-11-16 540
爱上披萨并不需要太复杂的理由, 只是让你更坚定而已~~~
关于披萨面团的更多知识问答2016-11-15 453
面团是保证披萨品质的关键第一步~
如何判断面团发酵的成熟度2016-11-14 668
发酵面团具有形态饱满、疏松多孔、质感柔软等特点,制品具有不同于其他面团制品的独特风味。要想制作出品质上乘的披萨,必须做好面团的发酵工作。面团发酵是生产披萨面团中的一个主要步序,披萨面团发酵的质量直接影响着披萨成品的最终质量。面团发酵的好坏与