披萨滚刀&披萨摇刀,哪个切披萨更好?2017-8-25 971
即便是最基本的扇形切割,我们也要想法设法切出最完美的扇形! 这算是一种病么?
食材学问——『科学处理食材,让美食更美味』2017-8-21 507
最简单的食材,最科学的处理,最自然的味道……
据说『原产自意大利的Ricotta奶酪の手工制作』将纳入培训课程哦~2017-8-14 588
Ricotta Cheese是一款原产自意大利的乳清奶酪,说通俗一点,它就是剩余乳清的产物(羊、牛、山羊、或水牛牛奶),利用酸度的调节使乳制品凝结,再除去水分、乳糖等得到的凝乳块。里科塔奶酪是一款蛋白质含量较为丰富的新鲜奶酪(相对于成熟,老
2017-7-25 668
炎热潮湿的夏季, 披萨的制作会面临更多挑战, 从原料储备到烘烤应用, 我们需要掌握很多知识、积累更多经验~~~
2017-7-20 1320
DR.PIZZA比萨学院 ● 7月20号上海创业班明日正式起航,我们将和全新的伙伴们踏上披萨旅程,去领略低温发酵技术的优势、手工制饼工艺的魅力~~~
2017-7-17 697
7月20号上海班开班在即,名额所剩无几,想赶上末班车的朋友们请抓紧啰! 热得快融化的伙伴们不妨考虑8月5号昆明班,纳凉学习两不误~~~
DR.PIZZA比萨学院·云南分校首期创业班招生正式启动!2017-7-14 513
每一个小小的坚持, 都有更大的意义! DR.PIZZA比萨学院不断突破自我,不断挑战自我, 只为创造更好的机遇——为了更好的披萨,为了更好的中国披萨人!
连载中丨披萨专业书籍《美国派》译文分享(第六期)2017-7-7 526
7月份首期班——7月1号北京创业班即将结业啦~~~ 7月份有急需学习披萨技术的朋友们, 请尽快报名第二期班——7月20号上海创业班!
『晨曦时分の美味』早餐披萨 Breakfast Pizza2017-6-23 743
6月27日上海班已满班,参加本期课程学习的朋友们请于26日下午三点报到,熟悉学习环境、试吃公司产品~