2016-12-7 468
面团发酵需要怎样的环境? 适宜的温度、刚好的湿度、充裕的时间、恰当的空间……
2016-12-6 492
浓浓的香气慢慢飘逸出来, 而它会在瞬间就勾起我们的食欲。
2016-12-5 455
用低温的环境让面团自然发酵,让面团产生更多风味、组织、色泽等。
2016-12-1 446
有了面团周转箱,才能实现面团的冷藏、醒发、松弛、运送和存储~
2016-11-30 518
制作披萨的最重要干性原料之一就是面粉了,它的组成成分很多,除了蛋白质的质量和数量,我们也别忽视碳水化合物的作用哟……
2016-11-29 429
我们对于披萨是狂热的,我们的执念是将所有苏醒的面团都塑造成醇香的pizza。
2016-11-28 485
有志于从事披萨行业的朋友们, 欢迎加入披萨培训班深造, 12月10号北京班、12月15号上海班招生进行中……
2016-11-24 462
用“心”制作每一份披萨,它会带来意料之外的惊喜。 Perfection is a way station between too mach and too little.
2016-11-22 415
本期披萨创业班正在开课教学中,年末培训班仅剩最后几期,报名从速啦~~~