烘焙贴士丨披萨料理师升级必备的25项技能2017-2-13 471
这些是DR.PIZZA特别强调的窍门和秘诀, 是披萨口感发生翻天覆地变化的根源所在。
披萨烘焙后的相关问题分析2017-2-6 587
这是新年首个分享贴,说的笼统了些,希望对大家有帮助,另外2月份班次——2月16号北京班、2月20号上海班可以报名啦!
意大利宽面 Pappardelle Pasta2017-1-11 492
Pappardelle起源于托斯卡纳地区,是一种非常大、特别宽而又很扁平的意大利面条,和Fettuccine非常相似,从宽度上看,是介于Tagliatelle和Lasagna之间的宽面。 新鲜的Pappardelle有2-3厘米宽,边缘
Deep Fried Pizza——油炸披萨2017-1-9 679
漫步在意大利的街头,处处都能感受到披萨饼的独特香气,特别是在那不勒斯这座古城中,大大小小的披萨店不胜枚举。甚至你会发现这里很多主食、小吃啥的都能找到披萨的影子。就比如这种高温油炸过的披萨——Fried Pizza。 这种油炸披萨依然是那不
2017-1-5 626
不入误区,不信捷径,不走偏锋,不绕弯路。 选对道路,找对导师,用对方法,做对事情。 ——曲折多磨的奋斗路才是成功的不二法门
在最简单的条件下享受异国美食丨意大利面2016-12-29 579
不只是意大利面,公司众多物料年底促销力度很大哦,保证价格很亲民,质量有保障,备货抓紧了哦~~~
制作披萨的酱料丨完美搭配的红酱2016-12-22 564
一张美味披萨饼的四要素是什么?当然是优质面团、顶级酱料、上等奶酪和新鲜馅料。今天我们就来侃一侃披萨底酱的那些事儿吧,看看成就一张美味的披萨饼,底酱能发挥多大的功用,打下怎样的基础…… 披萨面饼几乎是没有什么太大的味道的,除了自身淡淡的小麦香
美食笔记·风靡全球的披萨美食出生在那不勒斯2016-12-9 771
提问: 被那不勒斯正宗披萨协会(AVPN)承认的“正统披萨”有哪些呢?
低温发酵技术——时间会赋予美食更多味道2016-12-5 507
用低温的环境让面团自然发酵,让面团产生更多风味、组织、色泽等。