层炉好还是链炉好?披萨专业烤炉选择技巧2016-9-18 792
常言道 "工欲善其事,必先利其器",要想做出美味的披萨怎么能少得了专业的披萨烤炉呢?然而市面上大大小小的披萨烤炉真的很多,不同品牌、不同大小、不同能耗、不同效果…… 1、烤炉的类型区分 抛开果木窑炉(专门烤制意式披萨)不说,专业制作披萨
面粉吸水率和披萨品质有什么关系?2016-9-13 1126
面粉是披萨烘焙中用量最大的原料(除了水之外),也是保持烘焙产品质量最关键的一个因素,所以如何选用面粉自然就成为所有烘焙人士关心的话题。然而目前国内面粉市场的竞争状态不佳,面粉的价格和质量高低落差很大,很多烘焙行业人士表示压力山大,面粉品
披萨面团的时间管理2016-9-9 489
时间是最好的见证,它塑造面团的千姿百态,让我们共同期待面团的完美绽放,期待每一口的享受都是味蕾的强烈碰撞!
意大利披萨的千姿百态——罗马式披萨2016-9-5 607
每当我们说起罗马,都会产生太多的联想,因为它不仅是古罗马帝国的发祥地,还因为这里有我们钟爱的罗马式披萨……
2016年中国特许加盟展今日登陆上海啦2016-9-2 526
想要独立运营,养成自己的餐饮品牌,以自己特有的理念运营餐厅。欢迎大家报名学习DR.PIZZA九月份披萨创业班,自己当老板!
细品一口浓汤 慢享一段时光 许你一场2016-8-31 429
在秋意渐浓的时候, 让舌头抚慰你浓浓的眷恋~~~
【开启顶奢新主义 刷新味蕾新上限】黑松露披萨系列宣告它的王朝已到来!2016-8-30 464
披萨界的最新王者标配-——黑松露披萨系列, 你的披萨店里有这般的贵族味道了么? 是时候升级啦!
馅料·课程丨披萨馅料也很多玩法2016-8-29 656
样样都不落下, 匠心丝毫不减! 我们不忘初心, 坚持精益求精。 只为给你更好的美食体验, 金秋九月燃烧更多比萨梦!
做披萨面团为什么要放盐?2016-8-23 467
盐是我们不可缺少的调味品,而对于披萨面团来说,它的作用并不只是调味那么简单……