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细品一口浓汤 慢享一段时光 许你一场
发布时间:2016-8-31 点击:次 Tags:披萨培训

浓汤是一种把固体食材制作为液态的食物,浓汤的制作材料很广泛,各式蔬菜、肉类都可以,在烹煮的时候还会加入牛奶、淡奶油、葡萄酒、啤酒等,还会有调味的香草等调味品。




胡萝卜汤


这是素食者的福音,一碗浓浓的,暖暖的,丰盛的,带点辣的胡萝卜汤,会填满你的胃口,温暖你的灵魂。如果你觉得不够 ,你还可搭配松子、腰果、饼干、面包块等来增强营养,给你更多寄托。


基本原料

·胡萝卜8根(中等大小)

·洋葱1颗(切片)

·大蒜1瓣

·牛奶3杯(也可选择其他替代品,如椰奶)

·水2杯

·橄榄油

·盐和胡椒粉(调味)

基本步骤

1、胡萝卜清洗干净,去皮后切成大小一致的片。

2、将切好的胡萝卜、洋葱拌入橄榄油、盐和胡椒粉,入烤箱烘烤一遍。

、平底锅加热,加入1勺橄榄油(覆盖底部),加入大蒜,中火煎两三分钟。(也可添加一小块黄油,会更有风味)

3、加入胡萝卜、洋葱翻炒,加入牛奶2杯、水1杯,煮约10分钟。

4、冷却后放入搅拌机里打碎成泥。

5、将泥状的胡萝卜倒回锅内,加入牛奶、水各1杯(可根据需要,加水和牛奶来调整浓稠度)。

6、加热后,再加入少许盐和胡椒粉调味即可。


培根土豆汤


这是一个能赶跑你饥饿感的美味浓汤,土豆、培根和奶油的搭配,完全是咸味的组合,却能轻而易举地满足你的欢心,安慰你的胃,而且很快就能完成。


基本原料

·培根5片(切块)

·土豆4个(去皮切成小块)

·黄油4汤匙

·芹菜半杯(切碎)

·洋葱1个(切成薄片)

·鸡汤1罐

·面粉半杯(通用面粉就行)

·大葱1根(切丝)

·车达干酪碎小半杯

·酸奶油

·盐和胡椒粉

基本步骤

1、取一个平底锅无油煎制培根出油,带培根酥脆后盛出待用。

2、保留锅内剩下的培根油,加入黄油、洋葱、芹菜翻炒搅拌至软。

3、加入面粉和葱丝,搅拌均匀后,中火煮2分钟。

4、加入土豆块和鸡汤,搅拌后盖上盖子继续烹煮,中间要注意搅拌,直到混合物变稠,蔬菜熟透。

5、加入盐、胡椒粉和奶酪,继续烹煮至奶酪融化。

6、将煮好的混合物冷却后用搅拌机打碎成泥。

7、然后将混合物倒回国内,加入酸奶油继续烹煮,不断搅拌即可。

8、盛到碗内,撒上奶酪碎、培根、葱丝即可。


咖喱花菜汤


天气渐渐凉了下来,此时我们需要开始为热量的摄取和存储动脑筋了,虽然还没有到寒冷的底部,但早作准备也没什么不对的。更何况咖喱花菜汤是那么的美味。



基本原料

·花菜1颗(分切)

·红色彩椒1颗(切碎)

·洋葱1颗(切碎)

·大蒜4瓣(剁泥)

·水2杯

·蔬菜汤料2杯

·食用油3勺(或橄榄油)

·咖喱粉1勺

·辣椒粉1勺

·盐和胡椒粉(调味)

·油炸面包块(自由选项)

基本步骤

1、取一个深口锅,中火热油,加入洋葱炒软(三五分钟),再加入红色彩椒和花菜翻炒两三分钟,加入大蒜翻炒出香。

2、加入咖喱粉、辣椒粉、盐,搅拌调味。

3、加入蔬菜汤料和水,煮开。然后盖紧锅盖,改小火烧煮约15分钟。

4、煮好后静置冷却15分钟,用搅拌机打碎成泥。

5、回锅稍加热后,佐以少量盐和胡椒粉调味。出锅后,淋上些许橄榄油,加入两三块面包块就好了。


需要注意的是,西式浓汤并不是像中式汤那样慢火细细熬煮而成,而是将食材打碎融入到汤中,让土豆、胡萝卜、番茄、蘑菇、玉米等食材与汤水完美交融,难解难分。因此,西式浓汤的口感更香醇更浓厚。


入秋了,无法适应空气里带来的丝丝凉意,不妨来一碗浓汤吧,暖暖的,纯纯的,浓浓的……

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