面团修炼篇丨直面各种可能的问题2017-3-13 484
参加3月15号上海创业班学习的朋友们记得明日下午15:00到校报到啦!参观熟悉学校环境,品尝美味现烤披萨!
与披萨烘焙相关的技术类短语2017-3-3 491
成功难以复制,失败或可避免。欢迎加入DR.PIZZA四月创业班……
奶酪在中国市场上的表现越来越看好2017-3-1 602
在欧美国家的饮食结构中,奶酪占据了较大的比例,人均消费量是非常可观的。这种经由牛奶浓缩精制而成的奶制品具有非常悠久的生产历史(两三百年了),被称为"奶黄金"、"奶中之王"。目前全世界有上千种奶制品,而奶酪就有八百多种(较为经典的也有数十种)
开店的伙伴们该如何选购披萨专用烤箱?2017-2-25 533
披萨美食对于大家的诱惑力是毋庸置疑的,酥香耐嚼的饼皮、浓郁味醇的奶酪、层次丰富的酱汁、新鲜味美的馅料,每一口都是无须言说的满足。越来越多的人爱上了披萨,几乎一周能吃上好几次,更甚者天天都会享用披萨。 无需怀疑,想要吃到健康美味的披萨不是
烘焙贴士丨披萨料理师升级必备的25项技能2017-2-13 471
这些是DR.PIZZA特别强调的窍门和秘诀, 是披萨口感发生翻天覆地变化的根源所在。
制作美式铁盘厚饼披萨的相关知识要点2017-1-18 664
年后想要学习的朋友们可以报名了,记住速度要快,姿势要帅……
披萨专家不想你知道的13个秘密2017-1-12 491
当披萨美食逐渐走入寻常百姓视野之后,越来越多的伙伴们盯上了这块潜力无限的市场,随着竞争者的逐步增多,对披萨从业者的专业技术要求也越发严格起来,要想真正成为这个市场独一无二的存在,每一个披萨料理师都该把握住更新的技术、更优的产品、更好的物料、
意大利宽面 Pappardelle Pasta2017-1-11 492
Pappardelle起源于托斯卡纳地区,是一种非常大、特别宽而又很扁平的意大利面条,和Fettuccine非常相似,从宽度上看,是介于Tagliatelle和Lasagna之间的宽面。 新鲜的Pappardelle有2-3厘米宽,边缘
Deep Fried Pizza——油炸披萨2017-1-9 681
漫步在意大利的街头,处处都能感受到披萨饼的独特香气,特别是在那不勒斯这座古城中,大大小小的披萨店不胜枚举。甚至你会发现这里很多主食、小吃啥的都能找到披萨的影子。就比如这种高温油炸过的披萨——Fried Pizza。 这种油炸披萨依然是那不