和面搅拌后的披萨面坯为什么表面会出水?2021-9-6 235
可能是原料源头出了问题, 也可能是面团配方配比不当, 还可能是我们调制面团技术不过关。
如何提升披萨汉堡等烘焙食品的色香味?2021-9-1 318
要不遗余力地去反复试验,直至色香味得到明显提升,让食客满意、让市场认可,才是一次成功的研发尝试。
初秋第一顿灵魂炸鸡,Dr.Pizza给你安排!一起见「鸡」行事2021-8-30 161
初秋的第一顿灵魂炸鸡,Dr.Pizza给你安排!组队集结,一起见「鸡」行事~
意大利面是粗粮么?适合轻食瘦身人群吗?2021-8-25 350
意大利面可以算作粗粮,但也只是健康饮食的选项之一,并不唯一。
西餐披萨店需要哪些厨房设备?如何管理?2021-8-21 309
列入厨房员工的基本工作范畴, 细化分配,落实到岗,责任到人, 让厨房设备更高效更长久地运作。
七夕告白进行食丨浪漫的粉红色,爆棚的少女心!2021-8-13 247
这个七夕情人节, 制造一场属于吃货的浪漫, 和亲爱的TA, 看尽四季风景,吃遍三餐美食, 开启一个粉红色的约会吧~~~
用牛奶替代水和面可行吗?用牛奶和面好不好?2021-8-11 246
和面时放奶制品会如何?用牛奶替代水和面可行吗?
牛排出品冷盘好还是热盘好?会影响牛排熟度吗?2021-8-6 482
牛排都是怎么出品的? 盛放牛排的容器并不都是一样的。 牛排出品用冷盘好还是热盘好? 铁盘和瓷盘有何差别? 容器会影响牛排熟度吗?
披萨饼皮烘烤后为什么会颜色过深?2021-8-4 245
颜色过深或发白、披萨又干又硬、披萨湿哒哒的、披萨粘黏烤盘、披萨没烤熟夹生等等,没有扎实的披萨产品制作技术,这些问题在披萨新手中可太常见啦!