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开披萨店的小伙伴该如何选择不锈钢水池?
发布时间:2019-5-30 来源:比萨培训 点击:


不论是家用还是商用,不锈钢水池都是目前市场上最常见的选择,占据着水池市场近9成的份额,很多品牌都是以研发生产不锈钢水池为主的。不锈钢水池的功能性,也确实是其他材质无法比拟的。


在诸如披萨店、牛排馆、西餐厅等商用场所,水池的使用频率也是非常高的,食材的清洗、餐具的清洁等都需要在水池中进行,水池在厨房里扮演者非常重要的角色。所以说,我们开披萨店的小伙伴们很有必要采购一套既美观又实用的水池。


开披萨店的小伙伴该如何选择不锈钢水池?今天Dr.Pizza就来和大家说一说挑选不锈钢水池需要注意的几个事项,以便大家都能挑到质量上乘、且价格合理的不锈钢水池。


1材质的选择

市面上比较常见的不锈钢材质有304和201 ,其中201会次一些,一般用在工业管、装饰管等领域。而304各方面的性能(比如硬度、平整度、耐磨性、抗腐蚀、易清洁等)都更好些,特别适合厨房使用。

打理时只需要抹布擦拭即可,不太容易藏污纳垢。不锈钢是铁合金,钢的比重很大,所以分量会偏重,这是可判别的一个点。


2表面的处理

不锈钢水池的表面处理通常有三种方法,其一是高光,它的光泽度很好,但是比较容易留下划痕;其二是砂光,它比较耐磨,但是也容易积累污渍;其三,哑光,具备了高光和砂光的双重优势,最为美观和实用,所以也最受消费者喜爱。


3表面平整度

水池表面的平整度是检验水池质量的一个直观标准,如果水池表面平整度不好,不仅影响整体的美观度,而且还容易出现水渍、污垢的残留累积。所以,选购时要注意观察水池表面,将视线与水池保持一个平面,水池边缘不突起、不上翘(如果凹凸不平,质量就太差了)。


4水池厚薄度

不锈钢水池的钢板厚度并不是越厚越好,最理想的范围是1mm±0.2mm之间,过薄会影响水池的使用寿命和强度。而厚度太厚的水池不仅过于笨重,也容易导致柜体变形。适宜的厚薄度范围内,水池的使用寿命得到保障,也不容易出现各类瓷器器皿餐具的碰撞损坏。


5内部容积量

水池设计的每个细节都要重视,为了保证最大的洗涤空间,便于厨房的高效清洁工作,钢板不能过于厚重,一定得在1mm左右;而水池内边角的弧度也不宜大,越接近90度越好;而水池的深度最好是在18cm以上,保障充足容积的同时,也有助于防止水花外溅。

另外,水池台面的整体宽度也要适当,它也直接决定着水池的宽度(一般台面宽度减去10-15cm后便是水池的宽度),影响着水池的内部容积。


6成型的工艺

不锈钢水龙头的成型工艺主要有两种,一种是焊接法(水池焊接处要仔细观察,焊缝必须平整均匀,无锈斑),还有一种是一体成型法,一体成型是目前较为先进的成型工艺,也颇受消费者信赖,它对钢板材质要求很高,制作工艺难度比较大。

采用何种工艺成型,也是水池质量的一个明显保证。要提醒大家的是,有些款式的高端手工水池是采取焊接工艺的,而价格并不低。


7消音的处理

一般优质不锈钢水池的底部还会有一层特殊涂层,比如通过喷涂或粘贴橡胶静音下水片的方式,来缓解水龙头出水对盆底冲击发出的声响,以便达到消音的目的。

另外,虽然不锈钢不会渗水,但水池外壁却容易形成水汽凝结,所以水池底部加上一层特殊涂层不仅能消音,还能吸收水汽不反潮,起到防止渗水/漏水的目的。


8水池的配件

下水口和下水管配件的质量直接影响着水池的质量,所以配件的质量最好是与水池同等精密度的,才不至出现堵塞、渗水、漏水等现象。合理的大口径管口和弯道设计,可快速排出污水、减轻异味上返等。

水龙头的使用频率极高,所以质量也很重要,大部分水池是自带水龙头的。如果是需要额外花钱购买的一定得是配套的,所以在采购的时候,一定要问清楚包含哪些配件。


最后要提醒大家的是,水池有大有小,大家可以根据披萨店的规模和厨房的面积大小来选择,可以是两个单星水池或是一个双星水池,也可以是一个双星水池加一个单星水池,具体得看厨房布局规划,要终于考虑各方面的清洁需求。

比如菜单上有提供米饭、意面类产品时,最好单独配一个单星水池来洗锅,这样出餐速度能得到较大的保障。而另一边的水池(单星或双星皆可)可用来清洗食材、清洗餐具等。


单星水池:相较于双星水池,单星水池的面积一般都较大,各种物品都可以在单星水池里清洗,包括锅具、服务板等。而缺点也很明显,功能区分区不明显,什么都放在一起清洗,很容易引发卫生问题。


双星水池:双星水池的造型多样,可以是大小形状相同的,也可以是大小形状不一的。它的功能分区很明显,可以同时进行两项清洁工作。而缺点就是占地面积会比单星水池大一些。


温馨提示:水池设计时,最好带有溢水口的设计,这样摆放在沥水架上的餐具沥出的水就不会弄得四处都是。


还有就是,大家可以选择品牌信誉度比较的设备提供商,可以提供全系列商用厨房设备,所有产品的质量有保障(可提供个性定制化产品),同时也有比较完善的售后服务,后期如果需要维修/更换,可以得到及时全面的优质服务。


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