在这个瞬息万变的时代,各行各业都面临着前所未有的挑战。餐饮行业的内卷竞争更是首当其冲。餐饮行业的各个品类赛道无一例外参与其中,想要生存发展,必须全力博弈,在市场份额的争夺战,谋求更多的利润增长。
为吸引更多客流,引流拉新、刺激复购便成为餐饮品牌门店经营的重要日常。而拉新成本越来越高,如果都只是头回客,无法留存下来,难以成为品牌的回头客、老顾客,餐厅根本无法站稳脚跟,很难在日新月异的市场竞争中存活下来。
复购是餐厅的命根,只有源源不断的顾客留存,只有老顾客不断消费、持续复购,餐厅才能有营收增长,才能有可观的利润,生意才能如火如荼。深陷其中的披萨店主们想提升复购率,必须从多方面着手展开行动。
01/ 复购率对披萨餐厅有多重要
复购率的重要性不言而喻。稳定的复购可以给餐厅带来稳定的营收。对披萨店来说,积累起来的老顾客越多,门店的抗风险能力就越强。
另外,相较于新客户的获客成本,老客户的维护成本明显要更低,所以披萨餐厅将营销重点放在培养忠实客户群体是非常有必要的。
一个高复购率的披萨餐厅,意味着顾客已经认可该品牌的餐品和服务,对品牌的满意度极高,这些老顾客不仅会多次光顾,还会成为门店口碑的忠实传播者,能带来不少新客流。
此外,披萨店主们也要关注老客户的消费数据信息,比如消费频次、口味偏好、消费需求、反馈意见等,便于我们优化菜品&服务,有助吸引新顾客,并推动持续复购。
02/ 披萨餐厅该如何提升复购率?
披萨店主们需通过提供差异化的产品和服务,打造良好品牌形象,增强高质量客群粘性,并推动持续消费。
提供差异化菜品
产品是一切的基核,好味道是提升顾客价值感知的重点。菜品口味不过关,即便通过各种手段吸引到新顾客,也很难留存下来。披萨餐厅务需保证菜品品质稳定,严格把控食材采购,规范烹饪流程,确保后厨始终出品高品质、好口味的菜品。
此外,消费者对于美食的追求从未停止,口感独特的菜品能给消费者留下深刻印象。因此,披萨餐厅不仅要稳定菜品品质,还要加强创新菜品研发,可结合季节变化和流行趋势,定期推出新口味菜品,用持续的产品力,给顾客持续的新鲜感体验。
提供个性化服务
消费者不仅关注菜品本身,还看中品牌所带来的全方位服务体验。因此,披萨餐厅务必展现出自身的专业能力,提供更便捷的下单服务方式,不仅入店提供热情周到的服务,消费后也不能失联,可收集顾客反馈,收集菜品修改建议。
更重要的是要建立与顾客间持续良好的沟通练习,可在各平台构建粉丝群,邀请老顾客加入,定期分享优惠折扣、新品发布等活动,增加与顾客的互动。此外,为激励老顾客互动,可设定不同的群身份等级,提供相应的福利权益。
打造舒适就餐环境
每个披萨餐厅都有自身设计风格,独特的视觉效果可以让人眼前一亮,而舒适干净的就餐环境能让顾客收获愉悦的就餐体验。披萨餐厅可通过调整门头、灯光、音乐、座椅、海报等元素,营造出欢快轻松的就餐氛围。
另外,还可定期围绕餐厅的各个活动主题进行场景布置,给顾客留下深刻印象。此外,保持餐厅的干净整洁也非常重要,做好用餐区、厨房、卫生间等各个区域的日常清洁。
有趣有效的营销策略
有趣有效的营销活动,可给老顾客缔造更多价值感。首先,储值是常见玩法,也是极为有效的锁客利器,比如储值送餐品券、储值送余额、储值送积分等。智能推荐储值额度,让顾客认同储值价值感,进一步拉动复购。
再比如建立会员制度,用积分兑换、专属折扣、生日福利等吸引顾客入会并多次消费。有条件的披萨品牌还可尝试落地付费会员制度,筛选并留住高价值用户,为客户们输出更具诱惑力的增值服务。
特别提示:市场需求是不断变化的,我们要意识到忠实客群的价值,积极做好私域流量维护,做好社群运营,利用多个渠道互动,做好会员全面触达。
当然,我们的披萨餐厅需要结合门店自身的实际情况来制定营销策略,不能只看中短期复购效益,不顾及门店长期发展。
重视复购的同时拉新也不能忽视,老顾客客群终究会流失部分,我们披萨人不能坐吃山空,还是要扩大山头,加强草地养护,才能养得了更多羊群。
总之,披萨餐厅想要拉动复购率,必须从同质化竞争中脱颖而出,要么努力精进产品口味和价值水平,走特色差异化发展道路;要么着力打造特色服务,将服务做到极致,让顾客愿意为服务买单。
不过对大多数中小披萨品牌而言,想要将产品或服务做到极致,都是较难的,成本投入较高,最好的办法就是二者兼而有之,但有轻重缓急,根据自身实际经营状况,适合的才是最有效的。
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