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三明治轻食丨让你一周不重样,每天都有新鲜感
发布时间:2020-6-30 点击:次 Tags:三明治

现如今大家的生活节奏越来越快,我们总是忙碌于学习和工作,零零碎碎的时间也都被充分利用起来,就连一日三餐也总是在忙碌中解决,可周围却总是充斥着各种不健康的快餐式饮食。



随着几波雨水的侵袭,酷暑夏日宣告来袭,又到了露肉的季节,减脂塑身又提上日程。而忙碌的我们该如何更好规划三餐饮食,来达到减脂塑身的目的呢?



今天我们就来打开三明治的新大门,让三明治变成真正的健康轻食,让我们一起边走边吃边享瘦。



其实三明治由来已久,它很古老,从出生至今已历过无数的变化。三明治绝不是几块面包片、几片生菜叶,再加上火腿、鸡蛋、番茄酱的单调组合。



三明治是自由的食物,几片面包片内可以包裹任何你能想象到的食材,可以是很惊艳的高级食材,也可以是很常见的普通食材,经过科学的烹饪技巧和用心的搭配组合,它们也都能演绎出不一样的感觉,碰撞出层次丰富的新奇口感,让味蕾欲罢不能。



它们色彩缤纷,它们足够美味、足够饱腹、足够精致、足够健康,它们就是每天都能吃出新鲜感的三明治轻食。它的美味一眼就能看到、一口就能吃掉!它就是精致轻食的演绎者,它不需要餐桌、不需要刀叉,随时随地很自由、边走边吃很惬意。




1 关于面包的选择处理


白面包虽然口感绵密松软,但却会增加三明治的热量,摄入过多也会让人发胖。最好是自己来制作全面面包,才能真正低卡无负担。制作三明治时可以选择两片或三片。



另外,为了塑造面包片的不同口感,建议配一台三明治热压机(没有热压机,也可用面包机或平底锅)。经过热压之后,面包的口感将变得外披香脆、内里绵软,口感是普通三明治不可比拟的。我们可通过控制时间来调节面包片的脆软度。



2 关于荤食食材的选择


鸡蛋+火腿/香肠是制作三明治的经典搭配,此外有很多荤食食材都非常适合用作三明治的夹馅,其中比较推荐的是富含优质动物蛋白、胆固醇较低、且卡路里较低的荤食食材。



比如牛肉/牛排、鸡胸/鸡排、鸭胸、培根、火腿、香肠、肉饼、肉丸、虾仁、三文鱼、鳕鱼、鲱鱼、金枪鱼、龙利鱼等都是不错的选择。这些荤食食材可单独选用或组合选用。



3 关于蔬果食材的选择


制作三明治的蔬果食材不一定要稀有高昂,可以是很平常普通的食材,但选材上一定要用心,食材一定要新鲜。比较推荐富含维生素、富含优质植物蛋白、富含膳食纤维、富含不饱和脂肪酸等的蔬果食材,它们饱腹感强,又能减脂增肌、均衡营养。



比如罗马生菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、西蓝花、番茄、黄瓜、洋葱、南瓜、芦笋、荷兰豆、豌豆、火龙果、牛油果、草莓、鸡蛋、口蘑、彩椒、瑞可塔奶酪、水牛奶酪、杏仁、开心果等。还可点缀上些许新鲜香草,比如欧芹、罗勒、薄荷、莳萝、小茴香等。


4 关于食材的搭配组合


不同的面包打底,不同的荤食蔬果,搭配上不同的酱汁,就可以制作成不同的三明治,可以是荤食类三明治,也可以是素食类三明治,深圳还可以制作成甜口类三明治,总之可以满足不同饮食偏好人群的需求。



而食材搭配的部分也有很多的讲究,要同时权衡多个方面的需求,比如营养科学、口感丰富、色彩缤纷、层次显著、轮廓清晰等,总之一定要有高颜值,要能体现出设计感,才能制作出一份精致的三明治轻食,才能给视觉以盛宴,给味蕾以享受。


5 关于低卡酱汁的制作


走轻食路线的三明治,在选择酱汁时要尽量选择口味清新且独特的酱汁,最好是自制的特色酱汁,比如酸乳酪酱、蜂蜜芥末酱、柠檬汁、黑醋汁等,更能升华美味,让人不自觉爱上,从此心驰神往。



6 关于摆盘包装的方式


虽然三明治的内馅食材和面包打底都能热加工,但其实三明治自带冷餐属性,也就是说,三明治除了可直接放在餐盘中食用(可能需要借助竹签来定型),还可借助食用级油纸来包裹塑形。这样三明治就便于携带出门,比如上班外带、外出野餐等。



通常可以选择一些带有图案的食用级油纸来包裹三明治,比如清新可爱的萌趣图案,或者是简约的涂鸦等,这样一刀切开后的截面呈现出来就会非常精致而美观。




温馨提示:


7月15日上海轻餐班即将开启,教学产品丰富多样,除了纯手工三明治(传统三明治和开放式三明治两大类),还有人气超高的手工汉堡、轻食沙拉和轻食甜品。



每一款轻食产品都是由Dr.Pizza倾力研发,且产品还会不定期更迭换代。想要学习轻食产品,想掌握轻餐技术的伙伴们抓紧联系老师吧。



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