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轻食计丨提高轻食沙拉逼格的食材选择
发布时间:2019-9-18 点击:次 Tags:轻食沙拉



大家对于沙拉都已经非常熟悉了,甚至很多人都已经改变了饮食习惯,将轻食沙拉作为正餐来食用,但并不是所有的沙拉都是高颜值、高逼格,对于食材的选择(水果、蔬菜、肉类等)也不尽然都是选用最好的。



很多时候,

加入一点特别的食材,

新鲜的、优质的、营养的,

会让沙拉的逼格、颜值和味道,

都瞬间得到大大的提升……



而小编要说的是,这些提高沙拉逼格的食材,有部分是中餐中不常见的,多用于西餐料理之中,而且用途都比较广泛。而另一些食材则是常见的,但巧妙的搭配组合,也能迸发出新意,创造出高逼格、高颜值、新味道。



今天,Dr.Pizza将搜罗一些可以提高沙拉逼格的,那些常见和不常见的食材,包括蔬菜、水果和肉食。


提高沙拉逼格的叶菜类蔬菜



A.嫩叶菠菜:口感柔软鲜嫩,没有丝毫涩味,且铁元素丰富,非常适合搭配脆爽型沙拉。

B.羽衣甘蓝:颜值与实力并存,营养超级丰富,热量却非常低,口感偏苦涩是它唯一的缺点。

C.比利时菊苣:特别高级的一种选择,口感脆嫩,入口微苦,还带有丝丝奶油香,非常特别。

D.抱子甘蓝:迷你版的包菜,身形是很Q很萌,看起来就很精致,外表碧绿,口感独特。





提高沙拉逼格的根茎类蔬菜




A.手指胡萝卜:颜值比普通胡萝卜更高,形似人的手指,烤好后软糯香甜,比生吃更甜。

B.紫薯:淀粉含量少,而蛋白质较高,还是抗氧化的实力派,而且它口感软糯香甜。

C.芦笋:是蔬菜中的贵族,味道清香,口感爽脆,搭配肉食和海鲜,都很出彩。

D.樱桃萝卜:它是萝卜家族中的颜值当担,通常以切片的形式出现在沙拉中,清新爽口,逼格满满。



提高沙拉逼格的花菜类蔬菜




A.西兰花:它是公认的抗癌明星,可直接掰成一个个完整的花簇,而蒸煮是最好的烹调方式。

B.宝塔菜:形如宝塔而得名,绿油油的,营养丰富,口感爽脆香甜,是上好的保健蔬菜。

C.洋蓟:亦是让人追捧的高级料理食材,口感鲜嫩,且层次丰富。




提高沙拉逼格的果菜类蔬菜




A.彩椒:彩椒富含维生素,煎烤后的彩椒油亮厚实,吃起来肉感十足,同时又丰富了色彩。

B.鹰嘴豆:因形似鹰喙而得名,蛋白质爆表,吃起来有一种独特的香味,有较强饱腹感。

C.红腰豆:形似鸡腰子,是干豆中营养最丰富的一种,素食者多食可补充铁质、蛋白质等。



提高沙拉逼格的微型蔬菜



A.红酸模(Sorrel):绿叶片上有清晰的红色脉络,口感酸甜,可搭配各种肉类。

B.斯卡纳苗(Scarlet Cress):味道浓烈,比较呛辣,可直接摆盘、也可用作前菜。

C.洋葱苗(Onion Seedling):口感很清新,可摆盘用,也可直接拌入凉菜中食用。



提高沙拉逼格的食用菌


A.羊肚菌:因外形酷似羊肚而得名,其味道独特,层次丰富,菌肉细嫩,营养价值极高。

B.牛肝菌:菌体肥大,肉质细嫩,富含蛋白质,滋味鲜美,是世界美食家们公认的大众情人。

C.松露:世界三大珍馐之一,香气馥郁,且独特霸道,瞬间俘获味蕾,让餐品更上一个台阶。

D.松茸:非常昂贵的食用菌之一,是养生届的全能冠军,烹调手段多样,口味浓郁醇香。



提高沙拉逼格的高颜值水果



A.树莓:树莓像小珊瑚珠攒成的小球,口感又酸又甜,色彩粉嫩撩人。

B.无花果:分切后直接装饰摆盘,已足够耀眼夺目,而入菜后更是香甜软糯,让人无法抗拒。

C.杨桃:熟透的杨桃黄澄澄的,切成五角星后,更晶莹剔透,口感清甜多汁,双重治愈享受。

D.牛油果:这个大家并不会陌生,是减脂塑身时期常吃的食物之一,看起来就很有质感。

E.柠檬:香气怡人,口味酸甜,略带苦涩,可提鲜增香、去腥解腻,搭配肉食海鲜很不错。

F.脐橙:非常常见的一种水果,果肉是黄澄澄的,汁多味美,甘甜飘香。

G.西柚:集柚子和橙子的优点于一身,红色果肉非常靓丽,口感酸酸甜甜,热量极低。

H.西瓜:清爽甘甜的西瓜,不论是视觉还是味觉,都是夏日清新感的完美呈现。

I.哈密瓜:香甜爽脆的哈密瓜,也是制作沙拉的理想食材,与蔬菜、肉食搭配起来非常靓丽。



提高沙拉逼格的荤食类食材




A.三文鱼:不饱和脂肪酸含量丰富,没有繁琐的加工,吃的就是自然纯粹的味道。

B.龙利鱼:龙利鱼营养丰富,肉质白嫩,口感鲜美爽滑,几乎没有鱼腥味和其他异味。

C.鸡胸肉:鸡胸肉的肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,脂肪含量较低,是非常健康的选择。

D.帕尔玛火腿:肉质肥嫩柔细,口感温和咸香,简直入口即化,绝对是舌尖上的非凡享受。

E.培根:只要一点点香煎培根,混合香气在嘴里蔓延,也算是一种极致享受。

F.牛排:牛排高蛋白、低脂肪,爱吃牛肉的人们不在少数,而牛排沙拉更是无法拒绝的诱惑。

G.帕玛森干酪:口感柔润细腻,自带诱人果香和淡淡咸香,在不同料理中演绎极致的味蕾享受。

H.山羊奶酪:质地洁白柔软,味道清淡微酸,只需一点点,便能收获视觉和味蕾的双重提升。

I.瑞可塔奶酪:蛋白质较丰富,粒状且有浓郁奶香味,并带点儿坚果香气,吃起来较顺滑。



提高沙拉逼格的坚果食材




坚果的营养价值是非常高的,而且醇香的口感可以为沙拉增添更丰富的层次感,但用量也需控制,因为坚果的热量普遍都比较高。比较推荐的选择有核桃、腰果、碧根果、板栗、松子、开心果、杏仁、扁桃仁等。



提高沙拉逼格的主食食材




提高沙拉逼格的主食食材也有很多选择,比如富含蛋白质的三色藜麦,还有意大利面、糙米饭、燕麦、玉米等。



现如今的轻食市场,对于轻食沙拉的要求越来越高,也越来越严格。消费者愿意花更多的钱去感受升级后的体验。优质的食材组合,精致的摆盘包装,会呈现出更绝妙的视觉效果,不论是堂食还是外卖,都能感受到来自轻食沙拉的诱惑力、吸引力。



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