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意式比萨学习班课程设置及报名费
发布时间:2019-8-26 点击:次 Tags:比萨学习班
<a href=http://www.chinadrpizza.com><strong>比萨学习班</strong></a>

本课程隶属于Dr.Pizza比萨学院于2017年精心打造的意餐大师班课程的第一部分,即意式比萨班专业班。主要学习拿坡里披萨、罗马披萨、Calzone、佛卡恰等,包括面团配方、和面方法、发酵管理、开皮手法、馅料制备、窑炉应用等,结合不同的烘烤技术、馅料加工方式和特色秘制酱汁,呈现二十多款上乘口味的意大利比萨。更多关于比萨技术培训可以点击网址:http://www.chinadrpizza.com

一:技术特色

01. 面团的管理:传统配方 科学发酵

02. 饼皮的延展:手工拍打 快速开皮

03. 食材的应用:新鲜取材 食材加工

04. 烘烤的艺术:明火高温 精准烘烤

05.罗马式披萨:轻薄无边 无肉不欢

二:课程安排

第一天

上午——拿坡里比萨的认知(文化,面粉,食材,设备);

下午——拿坡里比萨面团的制作方法,和面方式。

第二天

上午——拿坡里面饼的开皮培训;

下午——拿坡里面饼的成型培训,面团制作,各种类窑炉讲解。

第三天

上午——拿坡里饼底开皮练习;

下午——拿坡里经典款产品制作,上铲,进炉,烤制练习培训,烤炉应用。

第四天

上午——拿坡里比萨的馅料加工(十种口味产品馅料);

下午——拿坡里比萨烘烤,比萨出品培训,CALZONE,罗马比萨和面方式,面团制作。

第五天

上午——罗马比萨种类馅料制备与加工;

下午——罗马比萨饼底制作,烤制方法,佛卡恰制作。

三:报名费用及细节

1、培训时间:每月一期,每期5天。

2、培训地点:上海市闵行区南华街55号十号楼4层

3、课程费用:18000元/人/期,确定报名时需支付3000元定金,报到后结清尾款即可。

4、优惠政策:

美式披萨创业班免费复训期内及免费复训超期的往期学员,如果想要报名学习意式比萨班专业班课程,仅需15000元/人/期,赠送新课程教材一本、笔记本、中性笔等学习物品(不包含学员服,复训时可自带或现场购买)。

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