2016年中国特许加盟展今日登陆上海啦2016-9-2 542
想要独立运营,养成自己的餐饮品牌,以自己特有的理念运营餐厅。欢迎大家报名学习DR.PIZZA九月份披萨创业班,自己当老板!
细品一口浓汤 慢享一段时光 许你一场2016-8-31 445
在秋意渐浓的时候, 让舌头抚慰你浓浓的眷恋~~~
【开启顶奢新主义 刷新味蕾新上限】黑松露披萨系列宣告它的王朝已到来!2016-8-30 479
披萨界的最新王者标配-——黑松露披萨系列, 你的披萨店里有这般的贵族味道了么? 是时候升级啦!
馅料·课程丨披萨馅料也很多玩法2016-8-29 677
样样都不落下, 匠心丝毫不减! 我们不忘初心, 坚持精益求精。 只为给你更好的美食体验, 金秋九月燃烧更多比萨梦!
披萨面团配方中为什么需要糖?2016-8-26 642
糖不仅仅给你独特的风味和口感,还能改善面团的物理性能,影响面团的发酵过程~
如何看待披萨面团中油脂的应用?2016-8-25 401
油脂是披萨制作的主要原辅料之一,对其组织结构、口感、风味有较大的影响,所以在用量、类别上选用还是需要多注意的。
做披萨面团为什么要放盐?2016-8-23 481
盐是我们不可缺少的调味品,而对于披萨面团来说,它的作用并不只是调味那么简单……
水对于披萨面团会有什么影响?2016-8-22 500
在披萨面团的配方制作中,水是用量第二的原料,它对于面团的影响也是非常巨大的,对于水的把控,你已经游刃有余了吗?
2016-8-18 964
没有单一的原因, 没有不变的问题, 考虑到所有的因素, 才能稳定面团发酵。