披萨加盟培训班

说起西餐大家首先想到的是哪些呢？相信有很多人会提到披萨，毕竟包罗万象的披萨饼可是风靡世界各地的。而今天小编要说的是另外一款美食——意大利面。

它是西餐中最接近国人饮食习惯的异国美食，是国人比较容易接受的一个西餐品类，很多人都非常喜欢吃意大利面。

不论在何种类型、何种规模的西餐门店中，

菜单上都不会缺少意大利面的身影，

但每一家餐厅的意大利面，

其颜值和口味都不一样，

就连价格也相差甚远。。。

而今天小编要和大家讨论的便是意大利面的颜值，“素颜”的意大利面虽然好吃，却不够吸睛。意大利面也是需要“化妆”的，在装盘装饰的时候用心捯饬一下，看起来就会更加秀色可餐！

影响意大利面颜值高低的因素有很多，除了意面本身的烹调质感，出色的装饰摆盘技巧也很重要。直观的感官刺激可是增加食欲的利器，看起来就很好吃的美味，更能散发出高贵而神奇的格调，让食客在不知不觉中沦陷。

那意大利面如何装盘才好看呢？

如何装饰摆盘才更能挑逗食客的味蕾？

造型1 宝塔形

一说起意大利面的装盘方法，相信有不少人首先想到的便是旋转堆叠的宝塔造型。这其实是利用意面叉和意面勺，将烹调好的意大利面用叉子从锅里卷起后，借由勺子托着摆放到餐盘中，再将竖立着的叉子抽离，就比较整齐了。

如果造型有松动，可用竖立着的意面夹在上方稍作调整（旋转动作），然后再予以酱汁、辅料、香草、食用花卉等装饰。

造型2 圆柱形

还有另外一种就是要借助定型的工具，将意大利面堆叠成更具立体感的圆柱形，抽离定型工具后，再予以酱汁、辅料、香草、食用花卉等进行装饰，呈现出的又是另外一种精致的美感。

造型3 长条形

另外一种就是长条造型，利用叉子烹调好意大利面转1~2圈，旋转叉子时要注意梳理，避免意面打结。然后借由勺子托着横放到餐盘中（盘中央或者餐盘的一侧），抽出叉子后加入酱汁（淋在盘子的侧边）、辅料、香草、食用花卉等进行装饰，这样装盘的意大利面看起来也别有一番风味。

造型4 平铺形

另外，还有一种比较多见的装盘方法，就是将意面直接以平铺的方式随性倒入餐盘中，为了提升出餐的颜值，也需要渲染和衬托出丰盈感和立体感，要将酱汁、辅料、香草、食用花卉等错落有致地呈现于餐盘之中。

意大利面的装盘方法大体上就是这些了，在具体应用时还需要大厨们充分利用不同质感的餐盘、酱汁、辅料、食用花卉、微型菜苗等予以精致的摆盘，才会成就一盘高颜值的意大利面料理！

温馨提示：餐盘和食物的搭配也很重要，不同的形状、不同的颜色都有可能会碰撞出不同的灵感。

精心烹调的意大利面，如果只是选择杂乱无章的堆砌一通，根本就无法渲染出高大上的精致容颜，努力展现出更好的意面，18元/份的意大利面便可以摇身一变成为48元/份、68元/份、88元/份，甚至是更高的价格。

“这毕竟是一个看重颜值的世界，

大家努力提升意大利面烹饪技能的同时，

也需要掌握一些意大利面的装饰摆盘手法哦。”

Dr.Pizza呈现给大家的每一面都是不同的，

我们一直都在努力展现出最好的“意”面。

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