披萨加盟培训班

2018年11月26日，Dr.Pizza比萨学院在魔都上海开设了一场与众不同的培训课程，课程仅有一天，开放报名名额仅10个，两位世界披萨冠军大师Antonio Langone和Ricky共同教学——意式披萨入门班。让更多的人亲身体验纯正窑烤披萨的独特风味和意大利传统面包的原始风味。

为了让每一位参与课程学习的小伙伴们深刻感受到世界披萨大师的风采，Dr.Pizza比萨学院的诸位小伙伴精心营造了非常棒的课程氛围。

为了确保《意式披萨入门班》课程的有序进行，Dr.Pizza比萨学院的所有小伙伴们提前一个小时来到学校做接待准备工作。

而来自全国各地的披萨届小伙伴们陆陆续续来到南华街55号十号楼4层宽敞的前台大厅签到，领取各自的胸牌、学员服、记事本、储物柜钥匙等，纷纷到多媒体教室就座等待。

▲▼ 穿戴整齐后的小伙伴们都显得特别精神

这期意式披萨入门班中有很多熟悉的面孔，很多人在披萨行业中做得非常不错，比如湖南的比萨娜拉、山东的小林家、太原的有户披萨、无锡的火山披萨、锦州的米兰西点、上海的GANA Kitchen、Italian Pizza等！

为了让大家更快熟悉身边的小伙伴，本次意式披萨入门班特别安排了自我介绍的环节，大家在简短的时间内介绍自己的姓名、所在地、店铺名等信息，便于分组后更快达成彼此间的交流学习。

在Dr.Pizza比萨学院李荣杰校长的引荐下，特别邀请而来的世界披萨冠军Antonio Langone老师正式和大家打起了招呼。

▲ Antonio Langone身边的美女小姐姐就是本次课程教学的全程翻译

面团是披萨美味的基础和源头，本次课程学习便是从两种不同的和面发酵管理开始。

被学员们团团围住的Antonio Langone非常耐心地讲解着和面的先后步骤、面团不同阶段的状态、和面时间的把控等，满满的都是干货！

▲ 咱们的Ricky老师和Antonio Langone老师配合相当默契

面团发酵是需要耐心等待的，它需要时间慢慢去生长、雕琢、打磨，才能形成优质面团的丰富口感和迷人香气。

为了让学员伙伴们及时品尝到新鲜现做的窑烤拿坡里披萨，Dr.Pizza技术团队和Antonio Langone老师可是提前一天（11月25号）就做好了面团制备的准备工作！

学习完两种面团的制作发酵方法，接下来就是本次意式披萨入门班课程的重头戏——拿坡里披萨的制作上铲和烤炉应用。

两位世界披萨冠军的组合依旧是默契十足！Antonio Langone老师将拿坡里面团开皮撒料，Ricky老师手持披萨大铲，送入炉内烘烤。

▲ 也就1分钟的时间，冒着热气的拿坡里披萨就出炉了~

品尝学习过果木窑炉烘烤的拿坡里披萨后，在在两位老师的带领下，又开始了电窑炉的烘烤应用教学。

这期间还有一个非常有意思的互动环节，Antonio Langone老师特别制作了一款心形拿坡里披萨，献给所有在场的女学员们。

现场的气氛一下子就火热起来，所有人都跑来与Antonio Langone老师合影留念了，还有单独和老师合影的哦~~

Antonio Langone老师可不单单是得到了女学员们的喜爱，众多男同胞们也都纷纷加入了求合影的行列呢！

下午Antonio Langone还给大家现场展示了多款传统意大利面包的制作烘焙。其中比较有代表性的就是长得像拖鞋的夏巴塔面包（Ciabatta），以及长得和披萨有点像的佛卡恰面包（Focaccia）。

夏巴塔面包是意大利的代表面包之一，是用橄榄油做的脆皮白面包。夏巴塔一般是做成扁平的形状，有点像拖鞋，所以也会形象地称为拖鞋面包。意大利语中“Ciabatta”就是拖鞋的意思。

夏巴塔面包外皮酥脆，内芯软弹，气孔丰富，口感微酸，非常耐嚼，而且越嚼越香，特别适合蘸着橄榄油食用。把它切开，中间夹入奶酪、肉类、食材等还可以制作成美味便捷的三明治。

而佛卡夏面包不仅是面包中的经典，也是意大利极具代表性的美食，在意大利非常流行。意大利语中“Focaccia”是用火烧烤的意思，通常会用橄榄油和香草来调味，有时还会铺上奶酪、肉类和番茄等蔬菜。

佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨十分类似，含有面粉、水、酵母、盐、橄榄油、以及糖。

这一次的意式披萨入门班，不仅可以聆听世界披萨大师的教导，学员们还可以获得上手实践的机会，而世界冠军Antonio Langone在旁指导操作，每一步骤每一个细节都会用心指正，这样的课程体验绝对羡煞旁人啊。

插播一个拿取面团的技术要点，披萨冠军大师可是反复强调多次的，自面团箱内取出的面团，需要分清楚底部和光滑面。

直至下午五点多，两位世界冠军大师带来的意式披萨入门课程才宣告结束，为了更好地调动大家对纯正意大利美食传统学习的兴趣，Dr.Pizza比萨学院联合Antonio Langone老师，为大家颁发了结业证书，并且和大家合影留念。

▼ 上面可是有Antonio Langone老师的亲笔签名哦！

▲ 两位世界披萨冠军大师携手教学的结业证书，想象都有点儿?小激动啊！

参加11月26日意式披萨入门班课程的学员朋友们，除了参加11月20号上海披萨创业班Pro课程学习的小伙伴们，还有诸多毕业多年、始终奋斗在披萨行业的优秀师哥师姐们。

Dr.Pizza的特别安排，让诸多初入披萨行业的小白们不仅亲身体验了纯正意大利拿坡里披萨的独特魅力、意大利传统面包的原汁原味，还能聆听众多优秀师姐师哥们的交流分享，了解他们一路走来成长的故事、创业的曲折、积累的经验等。

比萨娜拉的创始人许超师姐分享给大家的就是，产品是核心诉求，要有自己的品牌，让品牌有内涵、有差异、有温度、有情怀、有价值。

这场与世界披萨冠军大咖的学习体验，

让每一位披萨从业伙伴都能受益良多，

相信短暂的学习体验将化为滴滴春雨，

去浇灌一个个披萨梦想的发芽和成长，

我们不闭门造车，我们开放交流平台，

去打造中国披萨行业发展的更多可能。