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如何将好吃的手工披萨做成私房外卖店?
发布时间:2018-10-15 点击:次 Tags:比萨学习班






餐饮行业创业是很多人的首选,其中有不少想创业的朋友们会选择当下比较热门的品类,比如开一家手工披萨店。其中有不少人在创业初期会选择从私房做起,主攻外卖市场。


这是一投资压力相对小很多的选择,而且回报见效也比较快。毕竟这些年来,随着互联网技术和第三方平台的覆盖式渗透,外卖市场一直都是风生水起。所以很多人都将重心从堂食延伸(甚至是转移至)外卖,只做线上的店铺。




那想要做一家私房披萨外卖店的小伙伴们,又该如何将好吃的手工现做披萨成功走入外卖市场呢?


毕竟想要做出好吃的手工现做披萨,不仅要有过硬的技术支撑,还要有专业的设备器具辅助,林林总总加起来的投入也是个不小的成本了。而地段好的门店商铺租金成本又非常高昂,这容易让很多人始终徘徊犹豫,结果错过了占据披萨市场的好时机。




将手工披萨做成私房外卖店,用好产品去累积基础顾客流量,经过一段时间的历练,私房店也能成长起来,再做大做强转型就都不是问题了。对此,小编花了些时间整理了几个注意事项,和大家一起交流学习。




01

要在可承受的范围内建立好一条资金链,不单单是初期的启动资金,后期的周转资金也很重要,即便规模再小,方方面面的资金消耗也要做好准备。不能因为资金周转困难而让创业戛然而止。




02

想要将私房披萨店做得有品质有格调,店铺位置选择也不能太随意。最好是开在大城市里,饮食观念相近的人群才会欣赏私房店的手工现做披萨。所以地理位置要合理,交通必须要方便。哪怕在弄堂小巷子里都没有问题。


03

充分了解周遭竞争对手的经营现状,前期一定要做好详尽的市场调研工作,去了解他们的菜单设计、产品特色、上新周期、促销手段、价格波动等等。做到知己知彼,方能百战不殆。




04

好产品才是硬道理,选择做私房披萨外卖单的伙伴们一定要精通手工披萨技术,不仅要保证高效出品率,还要确保披萨的卖相和口味,也就是说餐品的品控很重要。否则即便靠着各种宣传手段吸引了很多人前来,但是产品的味道平淡无奇,没有新意特色,不仅新客源会越来越少,回头客也会所剩无几。所以掌握专业披萨制作技术非常关键。



▲ 美式披萨创业班学员作品


05

私房披萨外卖店也要做好基本的装修,不一定多精美(单靠环境吸引人不长久,但环境太差会造成消费心理的不平衡),还是得做到简约不简单。面积再小,也要五脏俱全,要做就要做到专业品质,才能谈赚钱,而不是随便做做。厨房动线设计要合理布局,便于我们完成产品制作的全部流程。




06

披萨原料采购也要用心,虽然做私房披萨外卖店对于原料的需求量不是很大,订货成本会偏高。对于不同品类原料的订货周期要合理界定,在万能的淘宝上采购时也要注意货比三家,稳定供货渠道和原料品质。做私房一定要坚持优质新鲜的原料(不能偷工减料),做到健康无添加的手工现烤披萨。




07

精心设计好LOGO、菜单和宣传单,宣传单的条理一定要清晰,Logo要标识醒目,外送范围也要清楚说明(免费配送,还是收取配送费),当然还有各种联系方式。对于披萨产品的展示也要主次分明,用鲜明的色彩去突出重点。地推的范围要精准,可以推送至方圆3公里范围的人流密集区,比如广场、小区、学校、医院、商务区等。


08

宣传效果就要看小伙伴们的成本承受程度了,平台运营成本可接受的可以推广一下,将顾客群体引流至微信。同时也要善用现有的人脉圈,他们是非常可靠的宣传推荐人,能吸引来很多新粉丝。另外传统的地堆宣传也不要忽视。做好和粉丝群体的高频互动,不定期推出一些奖励性互动活动,刺激粉丝群体主动为私房店引流新粉丝。




09

供应的披萨产品口味宜精不宜多,制备好的新鲜食材用不完就只能浪费了。所以披萨口味有八九种就可以了(家底不能全露)。与粉丝群体互动时,要真心听取大家的反馈意见。根据顾客们的消费偏好,定期淘汰掉不好的披萨,推出新口味披萨,做到人无我有人有我精。说到新产品研发,自己的技术能力得过硬,一定要在专业机构培训学习,不能直接让顾客当小白鼠。




有一个问题比较现实,做私房披萨外卖店的体量一般不会很大,所以有一部分伙伴并没有选择全职做私房,而是兼职做做,既是满足了兴趣,也获得些许收入。如果兼职试水做得不错的话,转全职创业也是可以的,但一定要做好吃苦受累的准备。





作为创业初期的私房披萨外卖店,积累粉丝群体消费很重要,我们的私房披萨创业者要竭尽所能地为大家提供优质的产品、温馨的服务、便利的体验、有趣的互动等,玩得转粉丝经济,才有机会开拓出属于自己的市场,才有机会赚钱!


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