披萨加盟培训班

随着轻食风潮的越刮越猛，

不知道从什么时候起，

吃沙拉的人逐渐多了起来，

而且随着适宜的推移，

入坑的群体也越来越庞大，

不论是朝九晚五的上班族，

还是忙到飞起只能叫外卖的加班族，

亦或是活跃与各种饭局的老板们，

又或者是追逐新时尚的学生党们，

似乎低脂高蛋白的轻食沙拉已然成为了健康饮食的Title。

与这一现象级需求相匹配就是，

做轻食沙拉的人也跟着多了起来，

各种餐饮品牌门店，

各种轻食沙拉店，

各种连锁超市便利店，

都可以看到沙拉的身影。

但问题也随之而来，

怎样才能获取一份好吃的轻食沙拉呢？

今天，Dr.Pizza就手把手教大家，

如何Get到一份美味高颜值的轻食沙拉。

第一趴 如何选购美味高颜值的轻食沙拉

如果觉得准备制作过程太过繁琐，不愿意自己动手做沙拉，可直接购买沙拉，不论是从门店购买、线上外卖、还是超市便利店，都需要选择种类更丰富的、营养更全面的，更重要的是一定得足够新鲜。

1、从门店购买是最保险的，但也要着重看下蔬菜的新鲜度，一份新鲜现制的沙拉，其蔬菜食材应该是色彩亮丽、质地挺拔的，如果叶片蔫蔫的，或者表面有伤痕，这就不是很好了。

2、点轻食沙拉外卖时，建议选择比较近的轻食店，外卖冷链并不一定特别周全，温度高、送达时间长的话，沙拉很容易变质，口感不佳，也存在安全隐患。

3、如果是直接从超市便利店购买，一定要看生产日期，建议购买当天生产的沙拉，买完后最好立即食用，或者冰箱冷藏后食用。轻食沙拉不建议选择隔天的，或者是隔天食用。包装盒上的营养成分表可以给大家一些参考。

第二趴 GET做出好吃轻食沙拉的若干诀窍

而如果选择自己动手制作一份美味的轻食沙拉，需要注意的事项就更多了，保证食材新鲜只是最初首要的条件，还要去考量它的食材搭配是否科学合理、营养价值是否全面均衡。那怎么样一份轻食沙拉才是健康营养的呢？做出好吃的轻食沙拉究竟有哪些诀窍？

1、沙拉里通常都会用到蔬菜，但一份沙拉中究竟该放多少克蔬菜并没有一个公认的标准。如果以居民膳食指南的蔬菜推荐摄入量作为参考依据，那每一份沙拉的蔬菜量需达到150克以上，其中更多推荐食用的是深色蔬菜。

2、沙拉里蔬菜的用量不仅要达标，也要考虑选择上的多样性，不仅要选择叶菜类，还要选择瓜类、菌菇类等，种类更丰富，营养也会更全面。比如一份沙拉中的基础蔬菜可以出现球生菜、紫叶生菜、罗马生菜、紫甘蓝、甜椒、番茄等。

3、肉类和大豆制品是我们可以选择的优质蛋白质，比如鸡肉、培根、牛肉、大虾、三文鱼、金枪鱼、鸡蛋等。比如在选择鸡肉类轻食沙拉时，建议选择主料是脂肪含量更低的鸡胸肉。

4、在烹调方式上，煎、炸、烤、蒸、煮等都是可以的，而水煮的方式可能更为低脂一些，烤和煎相对来说脂肪含量略高，而口感上当然会比水煮的更容易入口一些。这个需要看大家需求的侧重点。

5、一般来说，想将轻食沙拉作为主食食用的，搭配的主食份量得够，也就是说最好是120克以上，而不是琳琳点点地撒上一些玉米粒、红腰豆、青豆、鹰嘴豆、藜麦、糙米等。不建议用白面包、意大利面作为主食之选，不过可以考虑全麦面包。

6、并不是所有的轻食沙拉中都会加入主食的元素，要注意轻食沙拉并不等于主食沙拉。而缺少主食的沙拉，其热量会明显低于其他的沙拉，但这并不适合减脂人群长期食用，这会导致营养摄入不足，是非常不健康的。而且减脂减重效果虽然明显，却容易反弹。

7、坚果的加入也很重要，虽然用量不多，但价格不算便宜，所以有些轻食沙拉中并不会出现它们的身影。但其实坚果可是优质轻食沙拉的重要组成部分，比如核桃仁、松子仁、巴旦木、甜杏仁、熟芝麻、葵花籽、南瓜子等。建议选择原味坚果，那些带有“琥珀”、“蜂蜜”等字样的，糖分高，热量高，还是敬而远之为妙。

8、和其他种类的食材相比，沙拉中水果的限制就没那么多了，用量最好控制在100克上下，喜欢的可以多放一些。尽量选择程度度一致的低糖分水果（如橙子、苹果、柚子、牛油果等），色彩要丰富一些，果肉要饱满，汁水量要适宜。如果是制作纯水果沙拉，建议现做现食，否则汁水会破坏沙拉的颜值和口感。

9、最后我们还有一个非常重要的元素，不能忘，它就是美味沙拉的灵魂——酱汁。酱汁的扮演的角色堪称点睛之笔，选得好瞬间提升沙拉的品质，否则就只能是“坑队友”了。常见的沙拉酱汁中热量最高的当属蛋黄酱，而油醋汁的热量相对是较低的，是最不易出错的选择。

当然，如果能制作多款现调现用的酱汁就更好了，沙拉好吃的程度就能直线上升，绝非成品酱汁能比拟的。

轻食沙拉由来已久，它是西方人开发而来的一种饮食文化，它虽然算不上是特色优质的饮食传承，但已然在全世界形成了一股消费热潮，越来越多的年轻人群成为其忠实的消费群体。虽然看似不是特有优势的食品，但是前景却很广大。所以增加轻食成了为众多商家不得不考虑的事情。

而轻食简餐培训的课程学习就完完全全迎合了整个餐饮行业的需求。为了给大家带去专业的轻食培训，Dr.Pizza技术团队潜心数月进行课程设计，于今年上半年全新推出了一门短期课程——轻餐料理班。

在纯实操体验式教学课堂上，让每一位学员朋友上手学习制作，没有单一的理论灌输，而是在实践中去了解食材的选择搭配、食材的加工处理、酱汁的调制应用、产品的出品装盘等，在有限的时间内学会所有的操作标准和制作流程。

在短短的四天时间内，参加课程学习的伙伴们将学习掌握多款面包底的调配烘烤技术、多款精研现调酱汁，课堂学习会从面坯制作开始，涵盖手工汉堡、欧式三明治、沙拉、甜品等二十款产品的制作学习，从而为门店经营增加更多差异化、富有竞争力的新品。

9月份轻餐培训班次现已开放报名，

多校区同步招生（北京/昆明），

9月15号开课，

每班仅限15人，

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