披萨加盟培训班

意大利辣味香肠大概是美国最受欢迎的馅料了，而蘑菇对于肉类爱好者和素食者也是极佳的选择，让广大消费者痴迷的还有培根和香肠，当然还有其他肉类。可是你知道吗？有研究表明，消费者订购的披萨当中大约有37%是没有额外馅料的，只有面皮、比萨酱和芝士。也就是纯芝士披萨，是不是难以想象？

不管你信不信，朴实无华的纯芝士披萨绝对是评判披萨好不好的一个重要基准。如果连纯芝士披萨都做不好，那真的是太失败啦。美国有一个全国芝士披萨纪念日（9月5日），而为了向它致敬，我们特别罗列了一份关于"美国最好的芝士披萨"的排名单。

在这份排名单中，你不会找到任何那不勒斯披萨，即使是经典的玛格丽特披萨也不在其中，这是为何呢？原因有二：其一，那不勒斯披萨的关注点是面团和酱料，使用的融化芝士几乎覆盖了整张饼，但它并没有足够的硬质奶酪；其二，它并不是没有馅料的，通常都会使用罗勒叶。

评判完美纯芝士披萨有很严格要求的：它有精致的酱汁，不会太甜也不会太咸；高质量且分布均匀的芝士；可口而美味的饼皮；而最重要的是酱汁、芝士和饼皮的配比要恰到好处。

第1名：纽约，布鲁克林，Di Fara

Domenico是当地的名人，自1964年开始便是Di Fara的拥有者和经营者了。每周三到周六， Domenico会出售纽约风格披萨和西西里风格披萨，纽约人和观光游客们会非常情愿地排着长龙等待披萨。

第2名：纽约，布朗克斯，Louie and Ernie's

大家一定都知道布鲁克林有一家非常有名气的披萨店--Di Fara，而在布鲁克斯也有一家传奇的当地披萨店--Louie and Ernie's。而因为它的位置太过偏僻，致使它无法成为一个全国性游客目的地。其实这并不打紧，多亏柯西莫和约翰尼在19878年买下了Louie and Ernie's ，成功将其打造成为当地最神奇的披萨饼店。它家的纯芝士披萨很惊艳，饼皮薄如纸张，加上双倍芝士，还没稍稍放凉，就等不及送入嘴中，实在是太美味啦！

第3名：纽约市，Joe's

自1975年开始，Joe's Pizza就已经开始为到此观光的游客和当地居民提供新鲜热乎的芝士披萨。这也让Joe's成为诸如自由女神像、帝国大厦一样的纽约标志性地标了。Joe's能成功的关键就是纽约传统风格披萨，采用薄底饼皮、超棒的酱，再加上比例适宜的奶酪。38年过去了，Joe's Pizza依旧在老地方营业，没有花里胡哨的装饰，有的只是最真实的比萨，最直接的买卖，亲民的价格还会继续一下。

第4名：新泽西，罗宾斯维尔，Papa's Tomato Pies

纽约市的Lombardi's可能是美国第一家披萨店。而Papa's Tomato Pies的老板Nick Azzaro表示他们家族的这家披萨店已经有百年历史了，自1912年就开始营业了。而代代相传的家族配方是这家披萨店制胜的秘密武器。Azzaro会为每一张披萨饼定制独特的制作方式，可以说是这家餐厅独有的，店家会在标签上写上独特的句子，让披萨和顾客们对话，以简洁的言语介绍自己。

第5名：纽约市，布鲁克林，Totonno's

Totonno's于1924年开始在康尼岛营业，它本不该存在至今的，经历了多次极具破坏性的大灾难（火灾、飓风等），所需的重建费用非常高昂。所以说Totonno's的存在不仅仅是一个披萨店的传奇，也是对一个时代的怀旧。

第6名：纽约市，Patsy's Pizzeria

在和纽约披萨教父Gennaro Lombardi一起工作学习之后，Lancieri建立了一家自己的披萨店——Patsy's Pizzeria。Patsy的披萨都是比较薄而短的，食客们可以很轻松地解决六片披萨。

第7名：纽约市，John's of Bleecker Street

John's of Bleecker也是吃货旅行的必经之地，它也是纽约市的一个重要坐标。自1929年开始，它家的披萨都是经由燃煤砖炉烤制而成。当顾客订购纯芝士披萨时，店家不会将其切片，而是将其标记好，等待食客的到来。这对于John's of Bleecker是再稀松平常不过的事情了。

第8名：布鲁克林，Grimaldi's

Gennaro Lombardi常常被许多人认为是美国的第一家披萨店的创始人，据说他曾经培训过Pasquale (Patsy) Lancieri--在东哈莱姆区开设第一家Patsy的人。而他的侄子Patsy Grimaldi于1990年在布鲁克林的Dumbo也开设了一家Pasty。

当Patsy Grimaldi的叔叔死后，其姑姑出售了Patsy品牌，Patsy Grimaldi就不得不将店名更改为Grimaldi's。三年后，Patsy将Grimaldi's出售给了Frank Ciolli，而Frank家族将Grimaldi's品牌迅速向全国扩张了近50家门店。如今Grimaldi's Pizzeria已然成为美式披萨的标杆品牌，传承百年的砖炉煤烤披萨绝对是值得一试的经典美味。

第9名：芝加哥，Lou Malnati's Pizzeria

第一家Lou Malnati's Pizzeria 自1971年开店以来就收获众多好评，而现在Lou已成为芝加哥乃至全国的名人了。而Lou因癌症过世后，他的家人一直在为他的理想而坚持奋斗，现在已经有数十家连锁店了。它家的芝加哥深盘披萨提供4种尺寸（6寸、9寸、12寸、14寸），所以只需要一两张披萨就可以吃得很满足了。

第10 名：布鲁克林，Lucali

Lucali's 的店主Mark Iacono一直都热衷于砖炉烤制薄饼披萨的技术改良，在灯光柔和的环境中，吃着美味的披萨，让食客们体会到简单的快乐和满足。

第11名：宾夕法尼亚州，费城，Lorenzo and Sons

土生土长的费城人对于南大街真的是又爱又恨，饮料价格太高，商铺装扮俗气，然而这里却有着他们十几岁的青春记忆：看喜爱的乐队、参观新奇的商店和从Lorenzo购买披萨。Lorenzo's虽没有多余的装饰，店里有所有风味的披萨都是美味诱人的，特别是纯芝士披萨。这里总是人潮涌动，常常会无处可坐，有时候需要等半小时才能点单。不过谁让这里的披萨那么美味，关键还那么便宜呢！

第12名：纽约，史坦顿岛，Denino's

1951年Carlo Denino接手管理了他父亲John Giovanni的酒馆（1937年开始营业），并开始出售正宗纽约风格披萨并运营至今，现已在新泽西开设了第二家披萨店。值得一提的是，它家所需的调料、酱汁和奶酪都是自制的，风味独特。

第13名：波士顿，Santarpio's

这家披萨店是当地人最喜欢的，历年来获得了波士顿各种最佳披萨的荣誉。Santarpio's于1903年开业至今，菜单上的选择有很多，其中不乏广受消费者喜爱的组合，比如由大蒜、香肠、牛肉、洋葱等馅料组成的披萨。此外还有一个杰出的作品：蘑菇、洋葱、辣椒、大蒜、香肠、意大利辣味香肠、芝士和凤尾鱼披萨。而Santarpio's家的纯芝士披萨中的芝士用料是非常足的。