披萨加盟培训班

比萨面团是制作完美披萨饼的基础，我们可以根据自己的需求来调整面团的发酵方法（热发酵、冷发酵）和发酵时间， 而这也就直接影响了比萨面团的配方选择了……

如果你还不知道该如何选择披萨面粉，不妨阅读下往期的文章吧：制作披萨面团的最好面粉。

今天我们就来了解下比萨面团的基础配方。

主要原料

·披萨面粉

·酵母

·盐

·糖

·饮用水

·食用油（橄榄油）等

制备步骤

1.取一个小碗容器加水溶解酵母，静置15分钟，直到它起泡。

2.将所有材料混合在一起，放入搅拌机以低速搅拌6分钟，搅拌好的面团应该呈现的状态是像一个球一样挂在面团钩上。

3.搅拌好后，取出面团并在表面覆上一层保鲜膜，静置20分钟。

4.将面团放在刷了油的碗中，再盖上保鲜膜，以待发酵。

5.如果不急用面团，可将面团分为两个球状的，分别放置于刷了油的容器中（要给面团发酵以足够空间哦），放入冰箱内就可以了。

6.当你准备要做披萨时，可提前将面团从冰箱里取出。

7.这时候需要做的就是，将烤箱预热（温度可以越高越好）。

8.制作披萨饼皮时，你需要轻轻地将面团延展为表面光滑的饼皮，一般是延展为圆形的披萨饼的。

（记住处理面团时不要太粗糙哦，可以借助擀面杖，或者是纯手工搓饼，绝对很帅哦！）

咱们余老师认真搓饼的样子绝对帅帅哒！^_^

9.将成型的披萨饼皮放入烤盘中，如果面皮向内收缩，可以进行拉伸，如果效果不理想的话，可以重复拉伸。（Dr.Pizza专用披萨面粉延展性极佳，不会存在需要重复拉伸的情况哦。）

10.在披萨饼皮上添加所需的配料（比萨酱、奶酪、蔬菜、肉类等等），然后放入烤箱中，烤制7-8分钟，烤制披萨饼皮金黄、奶酪融化就OK了。

不知道该在比萨饼皮上放什么？不妨尝试下香蒜白比萨或菠菜火腿蘑菇比萨，也可以走走传统路线，做一个那不勒斯披萨。

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