披萨加盟培训班

美国绝对是将披萨饼发扬光大的一个国度，国民的人均披萨消费量巨大，同时还拥有世界级的比萨连锁餐饮企业，遍及全球各地。而美国披萨饼根据口味、烘焙方式等的不同也有很多分类，一起来看看美国披萨饼的风格分类吧！

1、纽约式披萨（New York Style）

纽约式披萨的面团是由高蛋白质、高筋度的面粉制成，带有轻微的耐嚼感。它所用的比萨酱较薄并只带有少数几种饼顶馅料。纽约式披萨大都是通过壁炉式和模板式烤箱烤制完成的。

2、芝加哥式披萨（Chicago Style）

芝加哥式披萨的特色之一就是深盘披萨（Deep Dish），这种披萨可以承载大量的馅料。食用芝加哥深盘披萨最好不要用手，而是选择刀叉，因为它很厚重。

3、加利福尼亚式披萨（California Style）

饼顶馅料是加利福尼亚式披萨的特色之一，也是其最吸引人的地方。加州式披萨的饼底较轻、多孔且松软，而馅料的选择范围很广泛，包括虾、龙须菜、烟熏三文鱼和其它海鲜，还有素菜组合。

4、烤盘披萨（Pan Pizza）

烤盘披萨是在烤盘中烤制而得名。因为烤盘中有油，所以在烘烤时会使披萨饼的底层散发出一种淡淡的松脆感和少许不同的香味。烤盘披萨的饼顶配料和乳酪通常不限定，可任意取量。

5、厚型披萨（Thick style）

厚型披萨通常放在筛网、烤盘上或直接放在烤箱里烘烤。这种披萨的厚度是通过面团的重量和发酵来实现的。

在面团发酵后迅速地加上披萨酱和饼顶配料，放入烤箱中烤制。考好的厚型披萨厚度适中，饼底松脆有嚼劲。

6、薄脆型披萨（Cracker and Thin Styles）

这种薄脆型披萨的面团需要发酵5、6个小时，使用压面机来得到理想的厚度和像饼干一样的纹理结构。

薄脆型披萨通常只会加入少许的饼顶配料和乳酪，且使用较薄的披萨酱以实现最佳效果。

7、外带焙烤式披萨（Take and Bake Style）

外带焙烤式披萨起始于西海岸的Papa Murphy's。这种披萨和其它披萨的一样，唯一不同的就是这些披萨不是披萨店烤制，而是由购买的顾客带回家自行烤制。

8、夹馅披萨（Stufffed）

不少人会将夹馅披萨和芝加哥式披萨相混淆，其实它们是有很大区别的。夹馅披萨有两个饼底，撒两次料。首先在中等厚度的饼底上加入披萨酱、饼顶配料和一层乳酪；然后覆盖一张较薄的饼底，再在上面加入披萨酱和乳酪。夹馅披萨一般需要半小时左右的烤制时间。

9、Focaccia 样式

Focaccia 样式的披萨是最容易和其他品类的披萨饼区分开来的，因为它是不适用比萨酱的，出来的，Focaccia是比萨最古老的样式，它是从一个圆而平整的面包（Focaccia）开始，刷上油，再放上烧烤过的蔬菜和其他顶料，烤制完成即可。

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