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Dr.Pizza · It happens that you are also here ……
发布时间:2015-03-19 点击:次 Tags:披萨培训

前些日子,小编有幸随李总和赵哥去了一趟安徽铜陵。

青铜器向来为国之重宝,铜陵既有“中国古铜都”的美誉,文化底蕴之深厚自不待讲;南临黄山、九华山、太平湖,风景之秀美亦不言而喻。

此次西行,给我印象最深的,还是那个叫“艾檬特”的地方。

对铜陵人来说,艾檬特就像是自家的店铺,熟悉得不能再熟悉了,而对我这个沪上来客而言,却是别有一番新鲜的。

初进艾檬特,就有一股清新烂漫之气扑面而来,纯白的基色,到像是一间新婚礼堂,令人心驰神往。店里的小食饮品,大都精致典丽,静处于玻璃橱窗或展台,在明丽而温馨的灯光照耀之下,分外夺目。

我发现我喜欢上了这里。

经了解,艾檬特早在2010年就落户铜陵了,深受欢迎,至今在铜陵已有连锁7家。我们最初进的那家是艾檬特的旗舰店。面包、蛋糕、咖啡、巧克力、浪漫甜点……应有尽有,已经算得上是一家有情调、够精致,既数高端又接地气的成功烘焙连锁了。

但是,艾檬特还在前进。

艾檬特创始人古小刚先生说:我们要做精致的烘焙店,要做不一样的烘焙店。交谈中,感觉古总是个感想感为,能沉潜下来做事,能舍我其谁担当的人。他说,铜陵的烘焙店不止艾檬特一家,虽然艾檬特在烘焙店中有自己独特的优势,也得到了广大顾客的认可,但我们还想做得更好,要给信任、支持我们的顾客以更优质的服务。

经过长期的考察和思索,古总最终选择了披萨并在其中一家分店中试点经营,反响良好。在传统烘焙店中加入披萨项目,一来原有的许多器材、人员、闲置空间可以得到充分利用;二来可以丰富店里的产品而不显突兀,给顾客更好的购物体验;三来,人无我有,人有我优,烘焙既不输他人,又兼披萨助阵,自然胜算更多一筹。

所以,20号开班的这期Dr.Pizza上海总部的披萨培训班中,古总也有派两名厨师前来深入研习披萨之道,这会儿应该已经到了上海了吧。

“要么不做,要么就要做好!”古总如是说。

外记:

“艾檬特”源于法语的“Amant”,意为“有情之人”。店里有句话很是温馨,是用英文写的:It happens that you are also here (原来你也在这里)。

配上店中婚礼礼堂般的设计风格,很有意味。但后来看过店中人来人往的情景,我发现这句话原来还有另外一层意思,就是邻里亲朋之间在店里偶遇时的亲切自然,相视一笑,“啊,原来你也在这里!”在城市中原来越多的“单元户”中,这样的情景是多么珍贵,在这里,又是那么自然。古总本人也是在外乡打拼多年之后才回到家乡创办艾檬特的,我想,这里面也有他对家乡的“原来我还在这里”的归依吧。


坤都·Dr.Pizza,专业披萨技术提供者。



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