披萨加盟培训班

还记得去年五月吗？全国披萨精英齐聚魔都国家会展中心，赛场之上，热血沸腾，他们全力以赴、挥洒激情，每一场对决都燃炸全场，高光不断、尖叫不止。这便属于披萨人的荣耀殿堂，至今仍令人心潮澎湃！

（2025伊利专业乳品杯·中国比萨精英挑战赛丨视频回顾）

过往荣光已然定格，新篇正待你我书写。2026第八届中国比萨精英挑战赛盛大启幕，选手招募全面开启。让我们以热爱为炬，整装再出发，迎接充满无限可能的新征程。

初夏五月，盛会如期，静候各路强者赴约！

赛事简介

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

中国比萨精英挑战赛是一项以作品为核心的国内商业顶级竞技赛事，旨在汇聚行业多方力量，为广大披萨从业者搭建起一个集风采展示、技艺切磋、交流互动与创新研发于一体的专业竞技平台。

自2016年创办以来，大赛组委会始终深耕中国披萨产业，专注挖掘与培育新生力量，为行业发展持续注入新鲜血液。

截至目前，中国比萨精英挑战赛已成功举办七届。历届赛事汇聚全国众多优秀职业披萨师同台竞技，凭借高规格赛制、专业化评审与规范化运营，现已成为推动行业高质量发展的权威平台，赛事影响力逐年稳步攀升。

现在，全新赛季，盛大启航！精英集结的号角，已然响彻云霄！2026第八届中国比萨精英挑战赛重磅来袭！选手招募全面开启！这里是技艺的巅峰战场，是创意的燎原之火，更是市场爆品的孵化沃土、未来趋势的前瞻阵地！

现在，全新赛季，盛大启航！精英集结的号角，已然响彻云霄！2026第八届中国比萨精英挑战赛重磅来袭！选手招募全面开启！这里是技艺的巅峰战场，是创意的燎原之火，更是市场爆品的孵化沃土、未来趋势的前瞻阵地！

在聚光灯下，角逐至高荣誉；

在手掌翻转间，书写全新传奇。

天下精英，虚位以待，

锁定报名，耀目登场！

——你的时代，即将出炉！

组织机构

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

指导单位：中国焙烤食品糖制品工业协会（简称中焙糖协）

主办单位：北京贝克瑞会展服务有限责任公司、Dr.Pizza创食学院、比萨精英联盟

赞助单位：独家冠名赞助丨伊利专业乳品

时间地点

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

比赛时间

2026年5月20日-23日

（与第28届中国国际焙烤展览会同期）

比赛场地

上海·国家会展中心H1.2馆12G98

（上海市青浦区崧泽大道333号）

大赛主题

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

漂亮披萨

先被看见 才有机会被选择

在消费选择越来越快、产品竞争越来越强的当下，一张披萨想要赢得市场，已经不止要好吃，更要好看、好记、好卖。

丨往届大赛优秀获奖作品展示

好看，是第一眼竞争力；

好吃，是持续复购的基础；

能落地，才是产品真正的价值所在。

因此，本届大赛以「漂亮披萨」为核心主题，聚焦视觉美感、风味内核、创意巧思与商业落地的全维比拼。期盼参赛选手们匠心创作，带来兼具出众审美、绝佳味道与市场潜力的优秀披萨作品。

让创意被看见，

让味道被记住，让产品被选择。

2026中国比萨精英挑战赛，重新定义一张好比萨。

比赛项目

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

本届中国比萨精英挑战赛共设置三大竞技类别，包含八个比赛项目，分别为：折比萨盒挑战赛、速度制饼挑战赛、面团制作挑战赛、饼皮延展挑战赛、奶酪拉丝挑战赛、比萨花抛挑战赛、比萨制作精英赛及冠军争霸赛。大赛旨在从多维度、全方位评估参赛选手的专业技能、实操功底与创新应用能力。

技能专项赛

本届技能专项赛共设6个子项目，分别为折比萨盒挑战赛、面团制作挑战赛、速度制饼挑战赛、饼皮延展挑战赛、奶酪拉丝挑战赛及比萨花抛表演赛。每个项目将分别评选出一位单项冠军。欢迎参赛选手根据自身专长自由报名，项目数量不限。

比萨制作精英赛

本届比萨制作精英赛以“漂亮披萨”为主题，要求参赛选手在规定时间内，独立完成2张同款创意披萨作品。参赛作品需集视觉表现力、独特风味表达与商业落地性于一体——不仅要好吃，更要好看、好记、好卖。经过多轮比拼，最终决出冠亚季军、全国十强、精英奖等多项荣誉奖项。

冠军争霸赛

冠军争霸赛是收官之日的压轴项目，汇聚了本届新晋制作赛冠军与往届冠军，顶尖高手集结，现场巅峰对决。他们将以现场指定食材为创作内核，激发绝妙创意展开对决，角逐“Best of Best”这一至高荣誉。

赛制规则

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

/01/

折比萨盒挑战赛——计时赛

1. 选手需手动完成5个标准方形比萨盒的折叠挑战；
2. 现场提供防割伤橡胶手套，评委一对一考核；
3. 不合格判定包括比萨盒人为破损、比萨盒未完全盖紧成形等；
4. 若出现评测不合格，加时3秒/个，计入选手比赛成绩；
5. 若评测不合格数量≥2个，判定挑战失败，无比赛成绩；
6. 符合条件且折叠用时最短的选手胜出。

/02/

速度制饼挑战赛——计时赛

1. 选手采用手动开皮方式完成2张饼底开皮，不可借助工具；
2. 现场提供3个面团（1个备用），考核2个面团的开皮总时长；
3. 饼皮为圆形且无破损，直径需达到30.48cm（12英寸）；
4. 饼皮直径误差≤±1cm，现场测量纵横2个方向；
5. 不满足上述所有条件，判定挑战失败，无比赛成绩；
6. 符合条件且开皮用时最短的选手胜出。

/03/

饼皮延展挑战赛——测量赛

1. 选手采用手动开皮方式延展饼皮，不可借助任何工具；
2. 提供2个比萨面团（1个备用），单场仅考核1张披萨饼皮；
3. 饼皮为圆形，直径≥35cm，现场测量纵横2个方向；
4. 饼皮破洞数量≤2个，且破洞直径≤0.5cm；
5. 不满足上述所有条件，判定挑战失败，无比赛成绩；
6. 符合条件且饼皮测量直径最大的选手胜出。

04

面团制作挑战赛——计时赛

1. 大赛组委会提供标准克重的面块，单人1500克面块；
2. 选手需制作5个比萨面团，提供面团切刀，不限制揉圆手法；
3. 单个面团克重为300克，误差≤±3克；
4. 面团呈光滑半球状，底部收口紧实无破裂，表皮破裂点数量＜3个；
5. 不满足上述所有条件，判定挑战失败，无比赛成绩；
6. 符合条件且用时最短的选手胜出。

05

奶酪拉丝挑战赛——测量赛

1. 单场比赛限时20分钟，评委一对一评测；
2. 大赛组委会提供比赛专用奶酪，单人500克马苏里拉芝士；
3. 选手现场制作一个12英寸比萨，不限制任何操作，烘烤后展现拉丝效果；
4. 选手自我判断是否继续拉丝，一旦断裂即挑战失败；
5. 若首次挑战失败且剩余时间充裕时，可申领第2份芝士继续挑战；
6. 符合评条件且拉丝最长的选手胜出。

/06/

比萨花抛表演赛——评分赛

1. 大赛组委会提供比萨花抛专用面团（不强制使用），可自备飞饼模具；
2. 选手结合自选音乐展示花抛才艺，时长≤3分钟（不少于1分钟）；
3. 评分维度包括动作连贯性、动作难易程度、音乐编排融合性、舞台感染力等；
4. 动作难易程度包括飞饼抛接数量、飞饼成型大小、手脚动作配合等；
5. 评委老师现场举牌亮分，满分为10分，最低得分1分，最高得分10分；
6. 评委老师给出的分数之和，即为选手比赛成绩，得分排名最高的选手胜出。

/07/

比萨制作精英赛——评分赛

1. 选手需独立完成2张同款创意比萨作品，用于评委点评和观众品尝；
2. 参赛作品必须契合大赛主题，风格不限、工艺不限、创意不限；
3. 本项目采用百分制，评分维度包括视觉表现力、饼底表现、酱料设计、馅料应用与商业落地性等；
4. 单场比赛50分钟，5名专业评委打分，去掉最高分与最低分的求和，即为选手比赛成绩；
5. 成绩榜排名前三的选手，即为本届比萨制作精英赛的冠亚季军；
6. 本项目冠军得主直接晋级冠军争霸赛。

/08/

冠军争霸赛——计票赛

1. 单场比赛用时100分钟，所有参赛选手均为冠军选手；
2. 参赛选手必须采用大赛组委会指定物料（1款），开赛后现场公布；
3. 大赛组委会提供30余种食材物料供选手挑选使用；
4. 选手需完成2张同款创意比萨作品，可现场阐述作品创意&拉票；
5. 大赛所有参赛选手及评委老师共同参与现场投票；
6. 得票计数最多的选手胜出，成为本届冠军争霸赛《BEST OF BEST》。

特别提示：本届大赛各竞技项目的具体赛制细则，以大赛现场实际执行为准，请有意参赛的披萨精英们密切关注后续赛前技术指导及赛制细则讲解。

奖项设置

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

本届大赛奖项体系丰富全面，特设多个荣誉席位，更有高额奖金加持，奖金总额高达数万元！优胜选手不仅可获得荣誉加冕，更能斩获千元至万元不等的现金奖励。

01 折比萨盒挑战赛

· 冠军1名：奖金1000元+冠军奖牌

· 精英奖若干：大赛定制精英奖奖牌

02 速度制饼挑战赛

· 冠军1名：奖金1000元+冠军奖牌

· 精英奖若干：大赛定制精英奖奖牌

03 饼皮延展挑战赛

· 冠军1名：奖金1000元+冠军奖牌

· 精英奖若干：大赛定制精英奖奖牌

04 面团制作挑战赛

· 冠军1名：奖金1000元+冠军奖牌

· 精英奖若干：大赛定制精英奖奖牌

05 奶酪拉丝挑战赛

· 冠军1名：奖金1000元+冠军奖牌

· 精英奖若干：大赛定制精英奖奖牌

06 比萨花抛表演赛

· 冠军1名：奖金1000元+冠军奖牌

· 精英奖若干：大赛定制精英奖奖牌

07 比萨制作精英赛

· 冠军1名：奖金10000元+冠军奖牌

· 亚军1名：奖金5000元+亚军奖牌

· 季军1名：奖金2000元+季军奖牌

· 全国十强7名：大赛定制TOP10奖牌+Dr.Pizza1000元课程代金券

· 精英奖若干：大赛定制精英奖奖牌

08 冠军争霸赛

· Best of Best 1名：大赛定制Best of Best至尊版奖杯

· 荣誉冠军奖若干：大赛定制冠军争霸赛荣誉奖牌

赛事项目丰富，奖项覆盖广泛，

把握难得机遇，即刻报名参赛，

无畏挑战，勇登赛场，

赢取属于你的荣誉与嘉奖！

参赛福利：所有参赛选手均可免费获赠《外籍冠军厨师密训课3日》，课程内容为披萨相关餐品，预计8月份开课。赠送课程仅限选手本人上课，不可转让！

大赛流程

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

• 5月19日全天 赛前专业指导/作品优化调试
• 5月20日上午 开幕盛典/折比萨盒/面团制作
• 5月20日下午 速度制饼/饼皮延展/奶酪拉丝
• 5月21日全天 比萨制作
• 5月22日全天 比萨制作/比萨花抛
• 5月23日上午冠军争霸/颁奖盛典

提示：本次赛事活动的具体安排以最终发布为准，欢迎持续关注本公众号，及时获取后续相关消息。

参赛须知

CHINA PIZZA ELITE CHALLENGE MATCH

• 选手报名时需提交个人信息、本人厨师形象照、参赛品牌LOGO源文件等相关资料；
• 参赛作品必须为选手原创，比赛时需提交作品简介，包括作品名称、关键工艺、创意理念等；
• 除冠军争霸赛外，其余比赛项目均可自由报名，技能赛项目支持多项目同报；
• 参赛选手需在赛前完成出场顺序抽签，并领取专属号码牌。抽签结束后严禁私换号码牌；
• 每项比赛仅有一次上场机会，且仅限本人独立完成，不得由他人协助或替代完成；
• 参赛选手需严格遵守各项比赛规则，服从现场工作人员统一调度与安排；
• 若发现资料造假、作品非原创、私换号码牌、他人代赛等违规行为，组委会核查后有权取消其参赛资格、赛事成绩及相关荣誉。

聚行业精英，绽巅峰锋芒。无论你是怀揣热忱、初露锋芒的行业新锐，还是深耕多年、技艺精湛的资深匠人，皆可在此驰骋赛场！

与各路顶尖高手交锋，聆听行业大咖点拨，突破自我上限，拓宽认知边界，夯实专业底蕴，奔赴行业更高峰！

丰厚现金奖励与荣誉奖牌，是对各位披萨匠人实力的最好见证；而赛场积累的宝贵经验，在同行高手中结识的专业人脉，更会成为未来前行路上的阶梯与底气。

2026年5月20日-23日

伊利专业乳品杯 · 中国比萨精英挑战赛

将在上海国家会展中心全面开赛

期待与您共襄披萨行业盛宴

各位披萨从业伙伴请注意！本次大赛选手报名通道已正式开放！扫描下方二维码，即可完成报名登记与资料提交。

期待大家踊跃报名参赛，愿各位在赛场乘风破浪，

用实力斩获荣光，绽放属于你的风采！

五月魔都赛场，静候各位登场！

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