披萨加盟培训班

不知不觉间2024年上半年即将翻篇，在这半年里，Dr.Pizza积极致力于为广大披萨人搭建竞技交流的平台，多次联合社会各界力量举办了一场又一场精彩纷呈的披萨赛事。

来自全国各地的职业披萨师选手们现场创作了诸多风格各异的创意披萨作品，其中有不少披萨作品的创意巧思和口味呈现，得到了专业评委们的广泛称赞和高度认可。

今天我们就再来回顾下今年各项披萨赛事中创作出的那些让人印象深刻的披萨作品，从中汲取披萨创新研发的经验、思路和方法。

向优秀的同行靠近和学习，从优秀的比赛作品中汲取智慧，实现个人和品牌更快更好的发展……

徽风皖韵

Creative Pizza Ideas

作品创意：“徽风皖韵”是对安徽未来发展的期许和愿景，以崭新的姿态迎接未来，迎接发展的机遇和挑战。

作品配方：无骨鸭掌、芝士、豆干、大肠、青红椒丝、芝麻菜等。

作品出处：2024中国披萨研发者大赛丨选手作品

金鳜飘香

Creative Pizza Ideas

作品创意：将安徽特色美食臭鳜鱼和披萨相结合，让更多人接受安徽特色美食。

作品配方：鳜鱼、马苏芝士、奶酪酱、桂花糖等。

作品出处：2024中国披萨研发者大赛丨选手作品

满园春芦笋牛肝菌披萨

Creative Pizza Ideas

作品创意：以春天的满园春色为主题，展开大自然的生机与活力，新鲜的芦笋和牛肝菌，代表春天的清新与鲜美。

作品配方：牛肝菌酱、牛肝菌、芦笋、小番茄、黑橄榄、奶油奶酪、淡奶油、柠檬、芝士条、西蓝花等。

作品出处：2024中国披萨研发者大赛丨选手作品

小 半

Creative Pizza Ideas

作品创意：生活，一半烟火，一半清欢；幸福，一半争取，一半随缘；人生，一半清醒，一半释然。人生就是一半一半。

作品配方：手撕牛肉、羽衣甘蓝、开心果、火腿、芝麻菜等。

作品出处：2024中国披萨研发者大赛丨选手作品

白云猪手披萨

Creative Pizza Ideas

作品创意：非常适合夏天的一款产品，创作理念源于广东中餐的一款特色菜，搭配特调底酱，让顾客有一种清爽开胃的口感。

作品配方：猪手、芝麻菜、填馅橄榄、马苏芝士、帕玛森干酪等。

作品出处：2024中国披萨研发者大赛丨选手作品

香柠泡椒橄榄凤爪披萨

Creative Pizza Ideas

作品创意：将泡椒凤爪与辣椒夹馅橄榄巧妙融合，结合秘制底酱，呈现出酸辣爽口、清香上头的独特风味口感。

作品配方：泡脚凤爪、马苏芝士、西班牙辣椒夹馅橄榄、柠檬、混合生菜等。

作品出处：2024西班牙橄榄·创意比萨挑战赛丨选手作品

秋 季

Creative Pizza Ideas

作品创意：黑橄榄油脂感高，可用作底酱，而青橄榄入口微苦微涩，搭配生菜、橙子、小青桔汁能更好入口。从融合口味的底酱到最上面橄榄的单独应用，逐阶提升橄榄的风味，会让更多人更易接受并慢慢喜欢上橄榄的味道。

作品配方：银鱼柳、黑橄榄、青橄榄、白兰地、干红、洋葱、黑醋、金枪鱼、混合生菜等。

作品出处：2024西班牙橄榄·创意比萨挑战赛丨选手作品

绿色星球

Creative Pizza Ideas

作品创意：以营养爽口的西班牙橄榄搭配牛油果，口味上增添了层次感，中和了油腻感。色彩上也保持一致，一整个生机盎然，美味又健康。

作品配方：橄榄、牛油果、虾仁、洋葱、香菜等。

作品出处：2024西班牙橄榄·创意比萨挑战赛丨选手作品

橄榄肉末四季豆披萨

Creative Pizza Ideas

作品创意：一款具有家常菜肴的亲切熟悉感，又带有创新和独特魅力的披萨美食。品尝家常菜的温暖又能领略到创新组合带来的惊喜与新奇，展现美食无边际的创意可能性。

作品配方：西班牙橄榄、蛋黄酱、豆角、牛肉、彩椒、帕玛森干酪等。

作品出处：2024西班牙橄榄·创意比萨挑战赛丨选手作品

色彩普罗旺斯

Creative Pizza Ideas

作品配方：第戎芥末酱、扒茄子、扒节瓜、烤小番茄、法式土豆丁、自制普罗旺斯炖菜淋酱等。

作品创意：纯素食披萨，借鉴法式普罗旺斯炖菜的形式，传递健康自然浪漫的用餐理念。

作品出处：2024中国比萨精英挑战赛丨选手作品

葱烧豆腐

Creative Pizza Ideas

作品创意：豆腐低脂低卡、美味健康，且成本较低，适宜人群广。将披萨美食与中华食材嫩豆腐巧妙结合，是非常适合门店上架的一款产品。

作品配方：豆腐、香葱、大蒜、混合菌菇、照烧汁、香甜酱、芝士、芝麻菜、微型菜苗等。

作品出处：2024中国比萨精英挑战赛丨选手作品

肥西金汤炒米披萨

Creative Pizza Ideas

作品配方：鸡肉、洋葱、蘑菇、小葱、炒米、龙须等。

作品创意：肥西老母鸡汤，儿时的回味，家乡的特色，全新的展示。

作品出处：2024中国比萨精英挑战赛丨选手作品

慢烤黑毛猪披萨

Creative Pizza Ideas

作品配方：黑猪肉、黑松露、芝麻菜、青橄榄、甜红椒等。

作品创意：参照伊比利亚黑猪，找到本土黑猪，低温慢烤，使其肉质细腻，汁水丰富，加上黑松露、青橄榄，给这款披萨增加独特口感。

作品出处：2024中国比萨精英挑战赛丨选手作品

玖荔甜心披萨

Creative Pizza Ideas

作品配方：玫瑰酱、荔枝、奶油奶酪、淡奶油、火腿片、无花果等。

作品创意：一款浪漫和甜口相结合的创意披萨，有益于甜口披萨的推广，更容易被消费者接受。

作品出处：2024中国比萨精英挑战赛丨选手作品

三味番茄布拉塔

Creative Pizza Ideas

作品配方：红金番茄酱、青酱、布拉塔芝士、番茄脆片、松子、多色番茄、蟹黄酱。

作品创意：红金番茄一直是披萨的最大搭配，与青酱、布拉塔芝士的结合，更是凸显了鲜番茄的风味。

作品出处：2024欧洲红金杯·披萨创意大奖赛丨选手作品

芝麻菜多多

Creative Pizza Ideas

作品配方：两种番茄酱猪软骨打的中式酱，烟熏奶酪、芝麻菜、番茄、自制黑醋、马斯卡彭

作品创意：这款披萨将带你领略欧洲街头的传统风味。融入法餐经典做法，将猪软骨与优质番茄酱慢炖，加法国黄油和奶酪乳化均匀打碎。

作品出处：2024欧洲红金杯·披萨创意大奖赛丨选手作品

春意荔枝虾披萨

Creative Pizza Ideas

作品配方：荔枝、虾、罗勒油、布拉塔芝士、红波特黑醋汁

作品创意：当季水果，春天的味道，不用传统原料，打造创新口味。

作品出处：2024欧洲红金杯·披萨创意大奖赛丨选手作品

优秀的比萨作品还有很多，大家带来的每一款作品都别具新意，不论是饼底应用、食材选配、加工烹调，还是口感呈现、出品摆盘、作品命名等，都融入了选手们满满的巧思，有匠心、有态度、有情怀、有温度……

很多选手都在产品造型、口味和食材搭配展现出独特的创意，特别是传统美食（经典西餐、东南亚料理、中式地域美食等）与披萨的无国界融合，创造出新意十足的披萨作品，大大提升了消费体验。‍

另外，随着健康饮食的流行，在保证美味的同时，选手们也开发出诸多低脂健康的美味披萨，结合季节性新鲜食材，打造出诸多兼具视觉美感和独特风味的素食披萨。

通过市场调研分析和成本需求考量，通过技术路径去提升品质口感（比如让饼边更丰富更好吃、让甜口披萨更具价值等），通过大胆地尝试和持续地改进，从而开发出更贴合市场消费需求的产品。

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模仿是最快的学习手段，

通过学习优秀的同行前辈（技术经验、制作技巧等），

可以减少试错成本，

可以为门店的产品迭代、菜单焕新提供创意和思路。

在思考中寻求超越和突破，

夯实技术实力，培养创新思维，提升研发能力，

逐步实现自主创新，

形成自身特色，提升品牌市场竞争力！

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