披萨加盟培训班

伴随着考试的陆续结束，学生党们即将迎来漫长的暑假，作为暑假消费主力的学生群体已开始躁动，餐饮人期盼已久的新一波学生经济即将来袭……

披萨人也该顺势而为，分一杯暑假经济的羹，全方位优化产品、服务和营销，去吸引更多潜在客户，从而实现门店销售额增长。披萨人赶紧行动起来，抓住暑假餐饮的热度，积极备战暑假啦！

优化营业时间，深耕夜经济，满足深夜味蕾需求

暑假白天气温较高，大多数年轻人暑热难耐，不愿意白天出行就餐，除了享受外卖服务外，也更倾向于夜幕降临后享受夜生活，看演出、赏美景、品美食、逛夜市……

因此，披萨人要快速优化营业时长，加入夜经济赛道，打造缤纷夏日消费场景，聚焦吃喝玩乐，为消费者打造多元夜经济美食，可结合季节特色推出时令新品，为消费者带去全新的消费体验。

有条件的披萨人还可选择延长营业时段，甚至是全时段经营，以不同的产品内容和经营方式，去吸引和服务不同的消费客群，让餐厅生意获得更稳定的增长。

重视社交媒体，推广年轻化，以触达更广泛客群

要重视抖音、小红书、微博、微信、B站等各大社交平台的运营推广，内容创作要常态化&年轻化，不局限于内容（新品图、促销信息、客户评价等）和形式（短视频、直播、团购、互动小游戏等），推广门店品牌&产品，触达更广泛客群。

预算精打细算的前提下，用好数字化工具，优化全渠道线上资源，通过有温度的智能推送，有吸引力的活动裂变，高价值的限时折扣（比如针对学生党、老师、欧洲杯球迷等）等进行高效维护，吸引潜在客群线上下单、门店成交、高频复购等。

加强企业合作，玩转跨界组合，以吸引年轻客群

可以联合多家企业开展活动，线上线下引入合作品牌，资源互补，互相引流，增加曝光度、美誉度、知名度，为自身注入年轻气息，吸引暑期消费新势力，去缔造更好地消费体验感。跨界不局限于异业合作，不同业态也能很好地关联起来，互为助益。

另外，也要多参与当地举办的各类活动，比如当地的主题美食文化节、街头创意集市、户外露营、音乐节等，走近年轻人聚集地，创新体验玩法，让你的品牌在这个暑期燥起来！

优化门店服务，加强客户维护，提升消费体验感

培养团队服务意识，坚持良好的服务态度，具备较好的沟通和解决问题能力，尽量满足顾客的需求，给顾客留下好印象，留住老顾客，增加复购频次，还可能为门店带来新顾客。

任何情况下服务团队都要积极应对，正确处理客诉，重视客户建议，收集客户真实反馈，以便于经验丰富的技术团队高效配合，快速优化改良产品。

另外，想要吸引年轻人，除了产品要好看，环境要舒适，营销要有趣，员工也可以是流动的风景线，可以提供温馨的服务，展示优秀的才艺，有颜有趣的互动体验，为入店顾客拉满情绪价值，让现场躁起来！

抢滩暑假餐饮，产品仍是核心，持续创新新产品

产品标准化是第一要务，要保证菜单产品的稳定性，稳定的风味，稳定的品相。生产效率高，成本可控，才能稳定产品竞争优势。同时也要积极更迭菜单，缔造丰富的新鲜感，给潜在的年轻客户更多选择。

新品营销既能够激活老顾客尝鲜心理，又能吸引新客人上门。而学生党一族的大规模解放，是披萨人可抓住的机会，产品上新一定要投其所好，通过结合创意营销方式，与之建立联系，才能引导他们消费，才能产生新的增长点。

产品研发创新并非要颠覆性创造，不一定要从无到有，团队要重视产品研发，可及时洞悉行业趋势&捕捉市场需求，定期进行产品微创新，提供给客户更好的消费体验。

如果看好暑期经济红利，但团队研发经验有限，投入产品不成正比，不妨投入学习深耕，以更小的代价、更快的速度上架更优质前沿的产品。

创业开店要赚钱，产品是永远的基核，只有产品适配目标客群，且能持续迭代、定期更新，才能获得广泛认可，生意才会越做越好！

△ 产品是永远的基核

温馨提示：不要陷入低价引流的恶性竞争，如果靠降低食材成本去推出低价套餐活动，与品牌发展是不利的。不要随意替换原料，可适当优化渠道供给，比如可增加几款味型特色显著的成品酱料，轻松标准化出餐，独特的风味也更容易抓住顾客味蕾。

餐饮市场规模虽大，却多是在存量市场博弈，充斥着同质化竞争。持续的创新研发产品实力，是应对竞争挑战的底气。

市场环境在变，消费需求在变，披萨人不能忙得没有价值。漫长的暑假才刚刚开始，披萨人请做足准备积极应对，高温预警，考验来袭，请做好战斗准备，打好暑期这一仗！

开课预告：

首期第六代披萨创业全能班已于6月22日完结，下一期班次7月20日-27日开讲！

全新课程，模块升级、技术革新、工艺迭代、品类扩充、口味创新，助力学员用更短的时间学会更多更优秀的技术！

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