披萨加盟培训班

上海·大厨创食

由美国加州乳品协会和Dr.Pizza创食学院联合举办的2024中国披萨研发者大赛，于3月26日-28日在上海·大厨创食应用研发中心顺利举办并圆满收官！

本届大赛的成功举办离不开各方的大力支持，Dr.Pizza在此向所有参与其中的社会各界人士致以诚挚的感谢！

感谢美国加州乳品协会的首席赞助，感谢绍兴玛尔迪机械设备有限公司和上海乐汇实业有限公司的特别支持，感谢全国各地披萨伙伴们的积极参与，感谢所有工作人员的辛勤付出！

对每个参赛的披萨伙伴们而言，本届大赛都是一个难忘的经历。我们一起共同打造了一场属于中国披萨人的春日研发盛会。趁赛事余温还未散去，让我们一同来回顾本届大赛的现场盛况吧！

签到环节：

邀请到场，品牌众多，辐射广泛

本届大赛采用邀请制，邀请全国各地披萨品牌在沪集结，以个人为参赛单位，在有限的时间内完成一款创意比萨的研发成型和最终呈现。

3月26日-27日是本届大赛的第一赛段，参赛选手需在此期间完成食材甄选应用和作品测试调整。远道而来的披萨伙伴们在大厨创食研发中心完成现场签到后，便迅速进入备赛状态。

最终抵达大赛现场签到的披萨品牌超过30个，既有门店数量数百家的全国连锁品牌，也有拥有数十家门店的地域连锁品牌，还有独立自主品牌的个人品牌等。不仅有大家熟悉的品牌，也融入了诸多新鲜力量。

本届大赛参赛品牌众多、辐射地域广泛，多个省市直辖市均有披萨品牌参赛，品牌所在地覆盖广东、新疆、江苏、浙江、安徽、江西、山西、河北、山东、辽宁、吉林、上海、天津、北京等。

研发环节：

氛围融洽，潜心研发，精益求精

陆续签到入场的参赛选手们，迅速加入热闹忙碌的研发队伍。为全面考核大家从无到有、从0到1的创作能力，本届参赛选手不仅要自行和面&调制面团，还要深入了解各奶酪物料和专业设备。

在有限的时间内，以个人为单位，现场创作一款披萨作品，在参赛导师的建议下，做一些调整，逐步优化精进。

同时和广大同行讨论交流，集思广益，把同行的智慧、自己的理念融合起来，逐步打磨出更优秀更出色的披萨作品。

置身于纯粹的研发创作氛围中，每一个人都是化身为纯粹的技术人、纯粹的创作者，持续的热爱，认真的投入，真诚的交换意见。尽管最初的创作雏形有些许稚嫩，但很庆幸，每一个作品都充满了温度，得以不断精进和精彩。

冠军分享：

世界冠军，远程分享，助力成长

3月27日上午8点，一场精彩的线上专题培训会准时开讲，屡获世界披萨大赛冠军的Leah Scurto大厨通过远程视频会议连线的方式，带来了超实用的技术经验交流，也和大家分享了自己多次参赛的心得体会。

在互动答疑环节，披萨伙伴们纷纷举手提问，协会代表Flora女士全程翻译，Leah Scurto大厨也耐心地为大家做出专业解疑，现场形成了一个和谐热闹的研讨氛围。

互动答疑环节

随着这场远程分享的不断深入，在场的披萨伙伴们无不感受到大咖的别样魅力，每个人都收获了极大的能量，在接下来继续优化披萨作品时，大家也有了更清晰、更精准的思路和方向。

开幕现场：

暖心致辞，满载期许，精彩开战

3月28日上午九点半，以“让技术为市场服务，让创意在市场落地”赛事主旨的2024中国披萨研发者大赛在大厨创食应用研发中心准时开启。

大赛联合主办方——Dr.Pizza创食学院创始人李荣杰先生、美国加州乳品协会中国区代表Flora女士出席开幕式并致辞，诚邀大家一起以披萨为媒，以大赛为桥，共同享受这场视觉与味觉的双重盛宴。

Dr.Pizza创食学院创始人李荣杰先生在致辞中向所有远道而来的行业伙伴们表示了诚挚的感谢，感恩大家从四面八方汇聚而来，共同参与这场披萨研发盛会，期待选手们都能展现出独特的作品风格，为披萨美食注入新活力。

美国加州乳品协会中国区代表Flora女士在致辞中指出作为乳品中的“黄金”，奶酪不仅营养丰富，而且风味出众，它是披萨美味的重要利器，也是披萨研创的重要突破口，期待大家带来更适合市场和客户需求的创意作品。

比赛时刻：

各路高手，轮番上阵，看点纷呈

本届大赛不同于往届，仅设立创意奶酪一个比赛项目，最终由30个选手参加，在40分钟比赛时间内完成2张同款创意比萨产品的制作出品。

参赛选手们贡献了一场场震撼的表演，通过各自独特的视角，紧紧围绕创意奶酪应用的主题，进行了大胆的创新尝试和巧妙的构思应用。

从食材甄选到作品命名，既有西式经典的现代呈现，也有中餐元素的多元融合，30款参赛作品，看点多多，精彩纷呈。

选手们将自己的创作理念详细誊写在作品卡上（一式两份），连同参赛作品一同呈现给大赛特邀评委和现场观赛观众。每一款作品都有鲜明的立意，透过文字阐述、出品呈现和品尝感受，让评委老师们看到了丰富立体的的众多创意作品。

全程盲审

封闭评审，盲审盲评，只看作品

封闭式盲审制度对所有参赛选手一视同仁，只根据比赛作品本身的质量（如创意、技术、风味等）予以评判，不存在个人偏见，亦没有利益冲突，评审过程更为公平、透明、客观。

因此，本届大赛本着公平、公正的原则，执行盲审盲评制度。所有参赛选手根据抽签顺序分组比赛，比赛全程和评审团老师不见面无接触。参赛选手无法提前得知评委老师身份，而评审团成员亦不会知晓参赛选手的身份信息。

分组比赛环节（评委不露面）

本届大赛全程8场比赛，选手们于开放式厨房内完成产品制作，由工作人员转交至评审团，四位评委老师只能看到对应出场编号的披萨作品，聊创意理念，看搭配呈现，品风味融合，对参赛作品从五个维度予以打分评判。

盲评盲审环节（不接触选手）

3月28日当天，8个参赛小组的30个创意比萨作品，历经6个小时终于完成所有比赛评比程序。最终评选中冠军2名，亚军1名，季军2名，全国十强7名，研发精英若干名。

颁奖盛典

所有奖项，逐一揭晓，实至名归

本届颁奖盛典的活动安排经过精心策划，植入了众多暖色调氛围灯串，让现场流光溢彩，活力十足。现场大屏还为到访&参赛伙伴定制了品牌logo展示。

此外，还为与会嘉宾布置了露天长桌自助晚宴，准备了丰盛的餐食和酒水，便于大家近距离交流，融洽现场气氛，让整场活动更热闹、更轻松。

所有奖项逐一揭晓

3月28日晚的颁奖盛典上，逐一揭晓了所有奖项的最终获得者。在颁奖盛典正式开启之前，还有多个颇具新意的环节，那就是上届研发者大赛冠军赵实先生，和大家分享了奔赴美国世界披萨大赛舞台的参赛经验。

评委总结环节

而大赛特邀评委老师们也在盛典上正式和选手碰面，对参赛选手的精彩创意予以高度认可，也鼓励大家继续潜心研发，不断向上生长，一起推动中国披萨商业高质量发展。

赞助推介：

产品宣讲，互动分享，持续曝光

本届研发者大赛的顺利举办，离不开首席赞助伙伴美国加州乳品协会的大力支持，Dr.Pizza提供了众多广告曝光权益，在大赛现场随处可见协会LOGO露出、宣传视频轮播、主持人口播等。

另外，在比赛依次推进的间隙里，还为协会推荐单位安排了多场产品宣讲会，通过PPT宣讲的方式，向到场的披萨相关行业伙伴们展示品牌实力、介绍核心产品等。

产品宣讲

本届大赛得以有序、成功地举办，要感谢美国加州乳品协会的大力支持；也要感谢四面八方聚集而来的披萨精英们的创新演绎。

2024中国披萨研发者大赛集体合影

感恩所有莅临现场伙伴的积极参与，感谢所有工作人员的通力协作。在此，Dr.Pizza对大家致以最诚挚的谢意！

大赛虽已落幕，胜负虽已分出，

但对披萨的热爱依旧延续，永不停歇！

竞技的魅力不只在输赢，

每一份拼搏、每一份努力、每一份初心，

都值得尊重。

感恩大家的全力以赴，

期待来年再会，再掀研发热潮！

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