披萨加盟培训班

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转眼间2022年就只剩最后不到一个月的时间，年末已至，我们依然要全力以赴，卯足劲儿备战新年和春节。虽然疫情的恐慌一直没有完全散去，餐饮人也都没有躺平，而是不畏寒冬，积极求变，发掘新机，再塑新生。

疫情是推动餐饮人拥抱数字化转型，迈向新餐饮时代的加速器，我们披萨人也不断磨砺和成长，全方位提升自身综合能力，不断为客户创造新产品、新场景、新价值。

与此同时，我们披萨人还需要有更多的用户思维，了解客户的心理需求，筛选优质产品全渠道引流，去抓住更多客户，给顾客创造更高的价值感、更强的体验感。

那引流款产品怎么选？引流款产品是为了增加门店曝光，持续吸引潜在消费者入店消费，它必须具备多个特质，直击客户利益需求，才能快速抓住客户眼球并成交。产品引流不是通过一味地通过低价或者亏本来实现的，如果低价产品只吸引到薅羊毛的消费者，对门店拉新转化复购不会有任何帮助。

引流款产品要有广泛的市场接受度（受众广泛）和超高的性价比兼具高价值感，它的价格不一定非常低，但达到（超过）预期的价值感会让消费者有占到便宜的心理，能获得顾客的认可（价值认知）和好评（口味过关），加深顾客对门店的良好印象，带动消费其他关联产品的意愿和行为。

高人气高颜值の引流神器

我们披萨人在选品引流拉新时，对于产品的筛选要从市场热度、货源稳定性、产品特性等多个角度去衡量。

设计引流款产品时，为扩大辐射范围，要洞察用户心理，根据全市场、多平台的热门产品关键词数据来筛选，便于用户搜索相关关键词能有效触达并转化。其次，引流产品定价要相对走低且价格不能有大波动，相关物料库存充足，供应链品质和价格要稳定，不会出现较大的波动。否则引流产品的各项成本都会拉高，门店易陷入困境，由盈转亏。

“就产品本身而言，

产品受众不能有局限性，

不要和同行引流品正面竞争，

要塑造差异化优势，

且产品本身价值感强，市场认知度高，

对用户有绝对的诱惑力，

生产工序不繁琐，

不影响厨房整体动线效率。

融合&关联&提升

我们可以从竞争对手的热销爆款产品中筛选中合适的产品来做差异化引流（如技术、口味、规格、包装等），消费者的价值感知会更直接，利用顾客占便宜的心理来截流拉新。

此外，引流款选品一定要和我们披萨店主营产品有着强关联性，价格相对低，入店客户都可以高频次消费，同时带动利润款主营产品的销售。我们披萨人的披萨店不会只有披萨这一类产品，各品类的关联性都比较高，可以挑选不同品类的经典款/人气款来做引流。

所以，我们披萨人在选择引流款产品时要从多方面去考量，且随着门店的经营发展，引流选品也不是一层不变的，会经历上升发展和衰退的生长周期。

我们要及时止损、重新选品引流。引流款的品类、口味、数量和价格都要做出调整，以此来提升营销关联度、提升竞争力、提升客单价。

在选好引流产品的基础上，门店线上线下也要开展持续性引流获客活动，结合不同的玩法活动给顾客创造实实在在的价值感，为门店持续吸引流量。

提升顾客的感知价值

比如免费玩法（平台分享曝光）、福利玩法（特定节日&身份）、买赠玩法（买一赠一、第二件半价）、套餐玩法（高低捆绑）、会员玩法（储值/次卡）、抵用玩法（满减抵价）、抽奖玩法（异业联合）等。

引流活动要保持连续性和多样性，而部分低价玩法一定要控制好期效和频次，过于频繁的买赠、抵用等玩法会降低品牌价值感，也不利于门店利润款产品的销售，对于提升品牌形象无益。