披萨加盟培训班

餐饮市场容量大，消费者的需求大，但餐饮开店入局的创业大军也在壮大，使得整体呈现出供大于求的态势。同时，产品同质化竞争越来越激烈，无论消费者有何种需求，都能快速被大量商家满足。

越来越多看好西餐披萨这一细分品类市场的投资创业者入局，各类型披萨门店百花齐放，消费者的选择越来越多，也很难成为品牌的忠实顾客。

致使西餐披萨领域的竞争也越来越残酷，各品牌间的差异点越来越少，而恶意比拼价格显然没有出路，只会压榨整个披萨行业的生存空间。

在日益严峻的餐饮大形势下，我们的西餐披萨人又该如何挖掘产品卖点？如何把卖点变成顾客的买点？如何让顾客迫不及待地想要体验、下单、品尝？如何把竞争对手从消费者的脑子里面排挤掉？

首先，身为投资创业者，决定从事西餐披萨行业后，就要了解行业发展资讯、做好市场数据调研、勾勒用户画像，确定目标用户群体等，逐步整合出产品卖点相关的关键词汇。

其次，价格是吸引消费者的最重要因素之一，不论堂食还是外卖，价格都是影响消费者下单转化的重要因素。对价格敏感度高的消费群体，低价&高价都能成为卖点。

要优化产品价格梯度，价格上不能大冒进，低价要保证合理的利润，而高价也不能超过太多。

再者，如果是成熟的地域性优秀西餐披萨品牌，已占领消费者的心智，成为区域消费者心目中西餐披萨品类的首要选择，在挖掘卖点时可侧重于权威性，推出新产品时也更容易获得消费者的认同，同行业竞争者也会跟随和模仿。

而定位在中小型西餐披萨店的创业伙伴们，要侧重主打与竞争对手的差异性，比如原料、配方、工艺、造型、色彩、便捷性等各个方面去输出产品的卖点，输出竞争对手不具备的点，不要与其正面对抗，挖掘消费者的新需求，并包装成卖点。

原料/配方/工艺/造型/色彩/便捷性

为突出产品质量过硬的卖点，为获得顾客的信任，可以用直观的场景化描述来打动顾客，比如开放式厨房，让生产过程一目了然；比如打包的披萨，加热后的口感依然很好；比如外送30分钟的炸鸡，口感依然酥脆不回软。多用对比和数字，围绕顾客的利益点，戳中顾客的真需求。

另外，西餐披萨人挖掘产品卖点时，不要一次输出多个卖点，消费者接受信息时容易失去焦点，无法匹配需求，无法做出决策，从而降低购买意愿。

要提炼出一个核心有力的特色卖点（最能打动消费者），把卖点加以包装营销，直击消费者多层次诉求（痛点/痒点/爽点），与消费者产生共鸣，成功变成顾客的买点，让顾客心甘情愿地消费和复购。

总之，我们要结合实际不断学习总结，在日常经营中，比如新品上市时，可邀请老顾客进行试吃反馈和有奖调研，洞察顾客的真需求，助力产品卖点优化，用更直白易懂的语言戳中消费者的心坎。