披萨加盟培训班

不论餐厅堂食和外卖的比例如何分配，哪怕门店堂食业务占比特别高，外卖外带业务也得重视起来，借助外卖平台工具，实现线上业务的系统性运作。

疫情反复侵袭，堂食生意波动较大，疫情波及地区为加强防疫管控，可能会禁止堂食，只允许外卖。为增加门店抗风险能力，业务模块要多元化，避免被动挨打。

线上店铺和线下一样，都是门店形象的展示，想要吸引顾客入店消费，要注意的细节元素太多了，曝光量、访问量（入店率）、下单率、复购率，这四项数据环环相扣，都影响着外卖店铺的销量（下单率）。

影响下单率的因素有很多，比如活动力度、菜品标签、菜品图片、顾客评价、菜品分类和名称、菜品规格、菜品描述、菜单排序、店铺装修等等。

外卖菜品描述是对菜品名称和菜品图片的补充说明，字数不多，虽然只是一些简短的文字，但描述得当，也是不错的广告方式。

大量的曝光引流，吸引用户入店浏览，如果菜品描述过于苍白，会影响决策时间，也会浇灭购买热情，直接降低下单转化率。

外卖菜品描述如何写？外卖菜品描述如何优化？九条实用的优化建议分享给大家，总有适合你的办法。

01 用文字生动表达与众不同的制作工艺

不要单纯用克重来表达菜品份量，很难让顾客对菜品份量多少形成准确认知，如果认为分量不足，容易收到差评。不同的菜品要用不同的语言来描述，用片、块、只等传递份量讯息会更直观明了。

比如披萨饼尺寸区分9寸、12寸、14寸；比如一张小龙虾披萨的顶料有xx只小龙虾；比如一份牛肉沙拉里有xx片牛肉等；比如炸鸡小食区分大中小规格的同时，还可直接表明鸡块的数量。

02 标注食材产地来提升菜品的价值感

标准食材产地来源，特别是地区属性偏向较大的食材，菜品描述中体现出来，会更有逼格，能给顾客更优越的价值感。

所以在考虑原料成本合理的前提下，我们可偏向于采购消费者价值感更明显的地域性食材。比如澳洲牛排、意大利番茄酱、希腊橄榄油、泰国香米等，这些产地信息更容易获得顾客好感。

即便没有国外食材，也可以选择国内某一地区的好食材。另外标注出肉类食材的喂养方式、养殖周期、取材部位等，也能彰显出食材的高质感。

03 用文字生动表达与众不同的制作工艺

门店顾客可通过（半）开放式厨房看到菜品制作的过程，让顾客对菜品更安心，对菜品期待值拉满。而在外卖店铺中，菜品制作过程的体现也同样重要。

所以拍摄菜品图片时，不仅要有菜品大图，也要拍摄制作过程的部分特写片段，体现出独特的制作工艺。

比如面团发酵xx小时，酱料熬制xx小时，拿坡里披萨90秒出炉，饼底手工开皮，炸鸡食材经过多久的香料腌制，牛排明火炙烤等等，都能体现出烹制工艺“与众不同”的价值感。

04 用易触发联想的词汇描述菜品的口味

用易于触发联想的味觉词汇来描述不同菜品的口味，可以刺激顾客的食欲，引发情感共鸣，加速下单转化。

比如鲜嫩多汁、香辣、甜辣、酸甜可口、咸甜适中、筋道、松软、酥脆、酱香、绵软、滑腻、爽脆等，这类形容词诱惑力满满，用好了都很加分。

形容词不用堆砌太多，不同的菜品只需体现出其某个特点就足够了，再配上精致的菜品图片，就特别容易触动消费下单。

05 某些菜品可特别标注吃法、搭配或人群

某些特定菜品可特别标注吃法、搭配或者适合人群，更精细化的划分，可更快速精准匹配不同用户的需求，减少决策时间。

比如金牌薯泥披萨推荐女士或儿童食用，××口味炸鸡推荐搭配××酱料口感最佳，××沙拉淋酱搅拌后即刻食用口感最佳等。

另外，如果有一些菜品口味比较特殊，考虑消费者可能吃不习惯，可特别标出，比如蓝纹芝士、黑松露、芝麻菜、黑蒜等。

06 对于可能会被用户误解的问题予以解释

可通过已有消费客群的评价来优化菜品描述，对容易引起误解的问题，进行标注和解释，让顾客在下单前有所了解。

比如赠送菜品的口味随机，比如本品为单点菜品不含赠品，比如套餐内产品不可更换，比如酱料单点不配送等等。

诸如此类的小问题如果商家不阐述清楚，顾客不满而给出差评，会降低店铺的综合评分排名，影响其他顾客的消费转化。

07 标注出可能会导致过敏的食材辅料信息

如果无法很好描述菜品的色香味，或者菜品名称没有体现出食材，或者涉及食材较多，也可将食材信息在菜品描述中提炼出来。虽然在提升下单率上没有足够吸引力，但如果用户对某一食材过敏，就能一眼看到。

比如坚果类、蛋制品、奶制品、海鲜类、水产类、水果类、谷物类等各类过敏源，在菜品描述中简述出来。另外，外卖平台上对于菜品介绍其实会更适合填写菜品信息的模块，菜品描述不能单纯做食材排列用途。

08 客群年轻的门店可选择风趣夸张的写法

外卖店铺主客群偏于年轻消费者的外卖店铺，在玩法上可以更跳脱一点，可以文艺、可以风趣、可以夸张，总之要和顾客建立起互动共鸣，不能自嗨。

写法可以与时俱进，结合菜品图片定期更新，结合网络热点词汇来写菜品描述。可以跳脱，但别玩脱了，一定要有边界感和敏感度，文字一定要合宜。

09 标注菜品的营养成分价值和卡路里信息

顾客不仅关注菜品的口味价格，对菜品营养健康与否，也越来越注重。所以标注菜品的营养成分价值和卡路里信息，很有必要。

不过，这一条不适用所有外卖门店，但如果你的主客群画像集中在都市丽人、高校女士、健身达人等，强烈建议加上这些信息，特别是主打健康饮食的门店（如轻食店）。

标注食材克重、营养成分、卡路里等信息，信息准确有参考价值，会让商家更值得信任，顾客也吃得更放心，才能更好的复购率。

好的菜品描述，

可以让顾客掌握门店菜品的很多信息，

减少沟通障碍，打消顾客疑虑，缩短决策时间，

实现快速下单，增加店铺销量。

如果你的外卖店铺在菜品描述这一块还有优化提升的空间，不妨行动起来吧。