披萨加盟培训班

草莓颜色鲜亮，色泽红艳，

口感芬芳清甜，让人垂涎欲滴。

不论是颜值还是口感，

娇滴滴的草莓在一众水果中还是非常出众的。

每年的12月至次年的四月，

都是新鲜草莓上市食用的最佳时期。

很多餐饮门店趁着“草莓季”，

推出草莓系列创意新品，

其中较为多见的有饮品店、饼房、披萨店等。

而和草莓组合的CP玩法也越来越多……

那酸酸甜甜的草莓，

配上酱料和奶酪做成披萨，

会有怎样的新意，又会是什么口感呢？

顶 / 料 / 篇

作为披萨的顶料，

水果类食材有很多选择，

较为常见的当属菠萝、芒果、黄桃及榴莲，

而草莓算是偏娇气的水果，水分含量也不低，

通常是摆放在烤好的披萨饼上，

可以和诸多其他的食材搭配应用。

草莓+车厘子

都属于除了贵没其他毛病的水果，

颜值高营养好，

在冬季都是比较价值感的食材，

搭配制作披萨、沙拉、甜点、饮品等，

都很有高级感，很有宣传点。

草莓+麻薯

粉嫩粉嫩的草莓，软软糯糯的麻薯。

二者的组合是集美貌与美味于一身，

堪称冬季里的热门CP，

在烘焙领域、饮品领域都是绝对的爆品首选。

草莓+山楂

二者的色彩较为接近，

融合出酸酸甜甜的口感，

而山楂容易让人联想到糖葫芦，

容易营造出冬日专属的氛围感，趣味十足。

和草莓适配的食材还有很多，

比如番茄、可可（含巧克力）、奶油、奶酪等。

玩法也都极具趣味性，

除了1+1＞2的美味组合，

也可以衍生出更多元的搭配方式，

多层次的味蕾诱惑，

一众消费群体被轻松拿捏。

水果口味披萨的酱料选择有很多，

比如草莓酱、巧克力酱、奶酪酱等。

可以选择品质较好的成品酱料，

直接涂抹应用，

如果想要实现独一性的口感，

也可融合更多创意原料进行调制，

实现酱料自由（口味层次和酱料稀薄度要控制好）。

饼 / 底 / 篇

作为包容性较强的美食，

披萨饼可以包罗万象，融合不同食材，

而承载馅料的披萨饼底，

也可以有不同选择，

比如美式薄饼

（纽约薄饼、芝心饼底、金牌饼底）、

意式拿坡里饼底、软欧饼底、

薄脆饼底（单层/双层）等，

助力披萨店打造出口感更立体的水果披萨。

美式薄饼，饼边酥脆松软有嚼劲，

几乎适用于所有门店类型，

而在薄饼基础上制作的芝心披萨、金牌披萨，

多了浓醇的芝士条、咸香的芝士肠、软糯的红薯泥等，

感官刺激更强烈，深受消费者喜爱。

相较于美式薄饼，

拿坡里饼底更为柔软耐嚼，

以草莓为顶料，亦能形成较独特的风味。

而由Dr.Pizza针对本土消费者研发上市的

新型软欧饼底，

口感比面包弹、比美式薄饼软，

堂食&外卖表现皆出色。

另外， 高人气网红单层&双层薄脆薄饼，

也是冬日门店引流获客的神器。

造型上多花些心思，更吸睛更应景，

比如圣诞节的（圣诞树披萨）、

情人节的（心形披萨、花束型披萨）等。

命 / 名 / 篇

草莓披萨在命名时可借助谐音梗，

输出带有美好意愿的词汇，

会更有画面感，更能渲染氛围，

更能唤起目标消费群体的情感共鸣，

特别适合接下来的春节、情人节、女神节等。

比如遇见“莓”好、“莓”好至极、

“莓”好时光、冬日小“莓”好、

“莓”心“莓”肺“莓”烦恼、

“莓”你不行、

喜欢你“莓”道理、

踏雪寻“莓”等。

比如，

Dr.Pizza创食学院丨年末推出的

圣诞新品披萨 之 踏雪寻“莓”，

奶酪的白和草莓的红结合在一起，

现磨现撒的奶酪碎，

容易让人联想到下着雪的冬日，

亮眼的几抹红色，增添些许暖意，

在互动式消费场景中将氛围感瞬间拉满。

美/味/小/提/示

搭配时可利用差异性水果，

来中和酸度、提升甜度等；

如果色彩不够丰富，

可淋上一些酸奶，放上几片新鲜香草；

如果草莓甜度不够，

可淋上一些草莓酱或蜂蜜；

如果想口感更分明有层次，

可加入一些坚果、谷物、冻干草莓等。