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炸鸡创业丨如何提高炸鸡外卖的复购率?
发布时间:2021-11-17 点击:次 Tags:炸鸡

餐饮外卖是刚需市场,且发展势头越来越好,但竞争也越来越激烈。对于门店商家来说,不上平台做活动就没有客流,可上了平台活动不断却是赔本赚吆喝,复购转化率低,长久下去很容易被淘汰。



对于我们开炸鸡店做炸鸡外卖的创业伙伴们而言,拉新获客成本也越来越高,新店开业如果不能顺利吸引并留存忠实顾客群体,复购率上不去,门店想要继续生存下去很艰难。



对于开炸鸡店创业的伙伴们而言,不断吸引新用户入店转化消费的同时,提高老顾客复购率也是非常重要的。复购率越高,意味着越来越多的顾客坚持选择该店铺。让更多的外卖用户在众多商家中看到我们、记住我们、喜欢我们、选择我们,门店也才能走得长久。



而且维持老客的成本远低于争取新客,值得我们炸鸡创业者应用多种营销方法去增加消费粘性,唤醒顾客消费,提高炸鸡外卖的复购率。

影响外卖店铺复购率的因素有很多,比如产品口味、外卖价格、折扣力度、门店评价、配送效率、门店服务等,这些都是我们可以去努力精进的方向。




-01-

炸鸡产品的口味和品质要稳定



做餐饮开炸鸡店,产品本身仍是重中之重,保证炸鸡产品口味和品质的稳定性,顾客才愿意再次入店浏览挑选,才会触发复购行为发生。


所以开炸鸡店一定要掌握好先进的炸鸡技术,选择高品质原料,严格执行炸鸡制作的标准流程(如分切腌制、裹粉裹浆、调制酱料、高温油炸等),要重视厨房管理,确保炸鸡出品品质的稳定性。


另外,消费者对同一款炸鸡产品复购多次也容易出现味觉疲惫期,所以我们也要定期上新新口味,结合市场趋势优化产品组合,店铺产品图片也要及时更替,带给顾客新鲜感,满足顾客多样化的口味需求。




-02-

炸鸡外卖包装要有颜值有特色



创业开炸鸡店做堂食餐厅,需要在餐厅设计装修上花心思,满足潜在消费者打卡拍照晒图的社交刚需。而做炸鸡外卖,我们炸鸡店主也要重视外卖包装,在包装上下功夫做文章。


外卖包装袋、包装盒应具备基础的保温、密封、牢固等功能。同时,它的颜值也非常重要,要有特色,让顾客眼前一亮,有特色有个性的包装是顾客对于门店产品的初印象。


只要产品品质过硬,顾客会对我们的炸鸡品牌留下深刻记忆,下一次点炸鸡外卖,再次看到品牌名时,就容易引导入店下单,有助提升复购率。所以包装上的LOGO要足够显眼。




-03-

利用高性价比优惠来唤醒复购



借助不同的营销工具做好精准营销,针对不同的人群采取不同的营销措施,针对未下单顾客,可通过首单立减、收藏有礼等形式,吸引顾客浏览选购下单,提高入店转化率。


# 而针对老顾客群体,也可以有导向性地发放优惠券,通过下单返券、买赠、满减等高折扣活动提醒顾客复购。老顾客群体对于本店的炸鸡产品已经比较认可和熟悉,更有针对性的优惠派发,更能调动顾客选品下单,提高复购率。


# 外卖后台的产品定价和优惠设置要合理,要设置好不同的优惠阶梯和下单限制,高性价优惠活动不等于赔本赚吆喝,要考虑好利润空间。




-04-

优化出餐流程实现高效率配送



# 平台配送员的配送时长是我们无法控制的,但我们可以做好出餐准备,优化出餐速度,及时将产品交付到配送员手上,这样才能缩短总配送时长。


# 我们要控制好配送范围,因为配送时间过长,会影响炸鸡的酥脆口感,远距离配送很难给顾客很好的消费体验,顾客留存几率较小。


# 所以配送范围要在力所能及的范围内,将有限的精力倾注在产品、服务、营销等方面,为下单顾客提供优质周到的服务,促进新客入店消费留存,进而提升炸鸡外卖的复购率。




-05-

将关怀和惊喜送达顾客心里



在给用户送餐时附上有创意的手写暖心语录,不仅能让顾客体会到商家平台对自己的关怀,让顾客收获好心情,也可以拉近商家和顾客的关系,加深对门店的好印象。


# 我们也要积极解决顾客的问题,要抓住主动沟通的机会,解决顾客的痛点,增加顾客的粘性,提升顾客的好感度,促使顾客再次入店下单,提高复购率。


# 另外,我们的炸鸡店还可随餐附赠一些带有门店品牌LOGO的小食品、小物件等作为惊喜,比如新口味炸鸡蘸酱尝鲜装,品牌卡通形象的钥匙扣等,这些都是成本较低但价值感较高的惊喜服务,有助于引导顾客晒单回馈,顾客更容易留存和复购。


-爆品炸鸡课の培训现场-

-爆品炸鸡课の培训现场-


Dr.Pizza特别提示:惊喜礼品赠送时要围绕目标顾客群体,不能盲目发放,制作的惊喜礼品要与门店消费场景相呼应,要能体现门店品牌LOGO或产品特色,创造产品附加值,提升消费归属感。




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