披萨加盟培训班

鸡肉是最常见的肉类食材之一，全球的肉类消费总量中占比较大，绝大多数人都不会拒绝美味的鸡肉。

世界各地都有层出不穷的特色鸡肉料理，在吃鸡这件事儿上，大家可一点儿也不将就，每时每刻都在解锁鸡肉的神仙吃法。

在中国传统饮食中，

一只鸡，除了鸡毛，

就没有不能吃的，

由外而内，头脚通吃！

对鸡肉的烹调虽是各有差异，

但都是无可挑剔的美味。

而在西餐中亦有不少对胃的神仙吃法。

01 炸鸡 美式炸鸡

在炸物榜单上，炸鸡做到了一枝独秀，甚至是占据半壁江山。香酥的脆皮、饱满的肉汁、鲜嫩的鸡肉，那专属炸鸡的香味瞬间上头，整个人一下子被幸福感填满。

炸鸡对鸡肉的使用部位没太大限制，一整只鸡都能做成炸鸡，不同的鸡肉部位有不同的风味口感，比如炸鸡腿、炸鸡块、炸鸡架、炸鸡翅等。

02 烤鸡 西式烤全鸡

在众多的西餐美食烹调方法中，烤箱烤制美食再寻常不过。焦黄的烤鸡被撕开的一瞬间，兴奋感溢于言表。西式烤全鸡是极具杀伤力的美味，特别有过年的氛围，可以俘获全家老小的心。

不同的国家会有不同的烹调方法，不仅表面会腌制处理，鸡肚子里也会放入食材调味。辅料食材、香草料、酱料等的不同应用，会赋予烤鸡不同的风味。百里香、迷迭香、柠檬等是最常见的选择。

03 煎鸡 煎鸡胸肉

煎（Fried）亦是西餐中使用较为广泛的一种烹调方式，在平底锅或者扒炉上，将鸡肉料理成熟，可单独成菜，或搭配其他蔬果食材。

鸡胸肉是低脂高蛋白的食物，特别适合减脂增肌的朋友们。而用平底锅煎鸡胸肉，是他们每日最熟悉的烹调方式。

04 低温鸡肉 低温慢煮

低温慢煮是比较流行的烹调做法，也是备受推崇的健康料理方法，不用烤不用炸不用煎，却丝毫不影响其鲜美指数。

低温慢煮避免了接触，无油脂添加，鸡肉营养不流失，且肉质更为细嫩，料理完成后直接撕开调味，鸡肉会更容易入味。

不得不说，在众多的荤食中，鸡肉是非常受欢迎的，地位仅次于猪肉。在世界各地都让人无法割舍。寻常的鸡肉可以广泛应用于不同的西式料理中，结合不同的烹饪技法和搭配方式，呈现出截然不同的美味。

在Dr.Pizza学院系列培训课程中，关于鸡肉的产品教学就有不下十种，比如披萨、意面、焗饭、沙拉、汉堡、三明治等，在Dr.Pizza也可以花式吃鸡……

A丨披萨

美式披萨班中教学的披萨口味有十余种，其中包括照烧鸡肉披萨、甜辣鸡肉披萨和香芒咖喱鸡肉披萨。这3款披萨主食材都是鸡肉，但取材、加工、搭配、酱汁等方方面面都是不同的，口感差异度高达80%以上。

B丨焗饭

咖喱和鸡肉的组合也是神之结合，酱汁浓郁、色泽黄亮，满溢的咖喱香，滑嫩的鸡胸肉，每一口都是对味蕾的极大冲击，咸鲜中略带甜辣，开胃又美味，越吃越上头。以咖喱鸡肉为主食材的焗饭是不可错过的神仙吃法。

C丨沙拉

经典凯撒沙拉没有肉食，一个多世纪后衍生出很多种肉食版本，比如凯撒鸡肉沙拉。鸡肉的弹嫩可口与罗马生菜的清脆爽口，再加上自制美味酱汁和现烤面包块儿，层次分明，口感出众，绝对是停不下来的美味。

前面我们说到，在中国传统饮食中，鸡肉的神仙吃法超级多，各个地域各个城市都有不同的特色，东西南北各有千秋，但大家都对吃鸡异常执着……

比如新疆大盘鸡、云南汽锅鸡、海南文昌鸡、山东德州扒鸡、江西三杯鸡、四川钵钵鸡、江苏叫花鸡、老北极炸鸡~~~

另外，

披萨本土化创新的道路上，

很多披萨人也会选择鸡肉品类，

结合中国传统鸡肉料理方法，

打造更有中国特色的国潮风味披萨。

在以“国潮风尚 产品为王”为大赛主题的2020年中国比萨精英挑战赛中，来自全国各地的职业披萨师，带来众多让人印象深刻的创意国潮披萨。

而以鸡肉为主食材的披萨作品亦出众出彩，比如榴莲椰子鸡披萨、手撕烧鸡披萨、椒麻鸡披萨、火凤凰、松露手撕鸡披萨等。

要知道鸡肉的上游产业链极为成熟，鸡肉成本不高，且地位无可撼动，而在下游餐饮品牌中，不论中式还是西式，纵观南北西东，虽饮食习惯各有差异，但吃鸡的习惯是相通的，只要我们敢于创新，在鸡肉领域还是有很大机会的！创新不止，创业不止！进击吧！披萨人！