披萨加盟培训班

素食主义者如何选择轻食呢？

吃轻食沙拉就是在吃草么？

光吃草能吃饱吗？

轻食简餐并不意味着吃草，素食主义者吃素并不是只吃蔬菜，很多素食的饱腹感还是很棒的，可以吃得饱饱的，还很有肉感，绝对能引起唇腔味蕾的共鸣，多汁、嫩滑、美味……

素食主义如何选择更有肉感的轻食？嘴馋想吃肉，但是又要控制，不妨去选择一些有肉感的素食。

很有肉感的蔬菜

A. 茄子

茄子是一种低糖、低脂的食物，含有丰富的果胶类膳食纤维，能延缓食物消化速度，食用后可增强饱腹感。

茄子是自带肉感和肉味的蔬菜，可以变着花样吃，烤着吃是既简单又美味的一种方式。

B. 菌菇

菌菇类蔬菜，富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等，是新鲜蔬菜中营养较丰富的一类，鲜美滋味鲜美独特，还拥有细嫩爽滑的肉感，特别是白口蘑、香菇、平菇、杏鲍菇、鸡腿菇等质地密实的菌菇。

菌菇类的烹调方式有很多，不论是水煮、煸炒，还是煎烤，都能很好保留嫩滑的口感。

提示：茄子和菌菇是肉感蔬菜的优秀代表，煎、炒、炸、烤、煮等烹调手段皆是美味，香气更甚，肉感更足，特别能解馋。

很有肉感的奶酪

A. 水牛芝士

水牛芝士是非常有名的新鲜淡味奶酪，色泽纯净、质地柔软、口感弹嫩，淡淡的咸鲜味，清爽的奶香味，如食布丁般柔韧，特别有肉感，特别香醇诱人。

水牛芝士可直接生食，亦可加入沙拉、披萨、汉堡、三明治、意面等各式西餐料理中。作为一个芝士控的素食主义者，水牛芝士绝对是道不容错过的“肉菜”。

B. 山羊奶酪

如果想尝试稍微重口的奶酪，山羊奶酪便是不错的选择。风味很出众，个性很鲜明，口味很酸爽，但也不是所有人都能接受的款，因为它有很明显的羊膻味儿。

而这也是它极具肉感的证明，前提是得喜欢这个独特的肉味，也就是山羊奶酪的“香”味。一旦接受这个设定，就可以发现它越来越多的闪光点，在众多的料理中都能完美融入。

提示：另外，不少豆制品也特别有肉感，融入轻食沙拉等轻食简餐中，佐以健康的酱汁调味，也是非常清新的好味道。

其实，

有些人成为素食主义者，

并不是为了减肥塑身，

而是天生不喜荤腥，

所以，

他们也只能做个单纯的素食者，

缺失的营养素，

还得通过其他渠道进行补充。

因为没有人是天生的、绝对的素食主义者，这不健康也不科学，成为素食主义，总有一些主观原因，比如环保主义、宗教信仰等。

而对于大众人群来说，健康是第一位的，特别是缺乏运动、营养过剩的人群来说，弹性的素食主义，弹性的轻食简餐，还是有必要的。

做个弹性的素食主义者，

当嘴馋想吃肉，

但又要控制脂肪摄入时，

可以选择比较有肉感的素食，

如果偶尔想开一丁点儿荤，

也要选择更健康的肉食。

更健康的肉食

健康型的肉食选择有很多，其中鸡胸肉是大家公认的健康肉食，是健身界、轻食届的当“红”选手。

还有很多非常优秀的肉食，首推大虾、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等水产类肉食，富含优质动物蛋白，营养价值高，且都是鲜嫩无比的肉食。

此外，鸭胸肉、瘦牛肉、猪里脊、羊肉等也可适量摄入。

轻食简餐不是吃草，素食主义更不是吃草，食材种类其实有很多，它们的口感并不会单调，除了各类新鲜蔬菜，还有很多口感很丰富的食材：

比如坚果谷物脆片（开心果、杏仁片、燕麦、玉米片等，口感酥脆、香气独特、油脂丰富）；

比如香甜多汁的水果（蜜瓜、芒果、西柚、甜橙、无花果等，口感香甜，可中和部分蔬菜的清苦味，调和口感）；

比如饱腹感强的豆类食物（鹰嘴豆、绿豆、豌豆、芸豆、蜜豆等，富含膳食纤维，热量低，还抗饿）。

如何选择更健康的轻食？

天气越热，胃口越刁，

素食主义者们的轻食简餐，

更得用好灵魂酱汁，

好好佐味，

酸的、甜的、辣的酱汁，

万能组合、百变滋味，

更开胃、更美味．．．．．．

— End —