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2020中国比萨精英挑战赛选手招募火热进行中……
发布时间:2020-11-18 点击:次 Tags:比萨精英挑战赛


你的梦想,你的舞台


梦想不分大小,但脚步从未停歇!

努力皆有收获,致敬每一份坚持!

站在舞台中央,秀出最棒的自己!

站在聚光灯下,这就是你的主场!




全国的专业比萨师们准备好了吗?

2020中国比萨精英挑战赛来啦!


这里就是中国披萨人的筑梦舞台,

诚邀各路精英豪杰再度集结魔都!

为职业荣誉和丰厚大奖倾力较量,

我们一起见证披萨人的荣耀时刻!


2020中国比萨精英挑战赛新赛季强势来袭

12月12日-13日

魔都上海全面开战!

即日起,选手招募工作正式启动

现面向全国诚招专业比萨师选手,

一同角逐王者桂冠!


你准备好开战了吗?

赶紧来报名吧!

冠军荣誉奖牌和丰厚物质奖励

离你只有一步之遥!





大 赛 定 


推动比萨行业产品&商业创新

国内顶级赛事


大 赛 理 念


让作品和创新,

回归比赛。

让技术和价值,

回归市场。



比 赛 项 目


本届中国比萨精英挑战赛的比赛项目主要分为两个部分,即技能专项赛(面团/开皮/延展)和精英赛正赛(比萨制作赛),赛程共计两天,其中技能专项赛的赛程为半天(12日上午),挑战赛正赛的赛程为一天半(12日下午和13日全天)。


对技能专项赛主要分为3个评比项目,即快手面团赛、极速开皮赛和极限延展赛,考核职业披萨师的各项基础技能,各个项目均可报名参赛,且每个项目仅有1次挑战机会。

精英挑战赛正赛,即比萨制作赛,以个人为参赛单位,参赛选手需在规定的40分钟比赛时间内出品3张创新比萨作品,允许1名助手在场协助完成比赛。


温馨提示

01 技能专项赛必须使用大赛组委会提供的比赛用标准比萨面团,选手不可自备面团;

02 比赛制作赛可选择大赛组委会提供的标准冷发比萨面团,或选手自行提前制备(大赛方可提供制备设备和储存场所);

03 大赛方仅提供冰箱、烤箱、烤盘、面团、搓饼粉等基础器具设备和少量基础原物料,其余物料、器具和特殊工具等,均由选手自备,大赛方可提供储存场所。


大 赛 规 则


项目一:技能专项赛

快手面团赛

参赛选手需使用大赛组委会提供的面坯,快速完成5个披萨面团的切配揉制工序,5个面团必须全部达标,用时最短者获胜。若选手比赛计时平手,则误差最小者胜出。


面团出品标准如下:面团呈标准球形,标准重量为200g(误差≤10g),表面光滑无开裂,封口粘合紧实。任一面团不达标,则比赛成绩作废,且每位选手只有1次挑战机会。

极速开皮赛

参赛选手需使用大赛组委会提供的标准面团,快速完成3张饼皮开皮,且要将饼皮放到烤网上,3张饼皮均达标,用时最短者获胜。若选手比赛计时平手,则加赛一场。


饼皮开皮标准如下:饼皮呈标准正圆,饼皮准确覆盖筛网(误差≤1cm),饼皮厚度均匀无破损,饼边厚度不超过1cm且大小均匀。任一饼皮不达标,则比赛成绩作废,且每位选手只有1次挑战机会。

极限延展赛

参赛选手需使用大赛组委会提供的500g标准比萨面团,在规定的比赛时间内,将饼皮延展至最大限度,以饼皮完整为前提,直径最大者胜出。


饼皮延展标准如下:饼皮延展以圆形为前提,在有限时间内快速延展,饼皮必须完整不破。评委现场测量饼皮直径,直径最大者获胜。每位选手只有1次挑战机会。若选手比赛打成平手,则加赛一场。

项目二:精英赛正赛

比萨制作赛

本届比赛采用车轮战赛制,参赛选手需在规定的40分钟比赛时间内出品3张创新比萨作品,允许1名助手在场协助完成比赛。


大赛评审团将从产品外观、口感口味、食材搭配、创意表现、创新手法等多个角度进行评判打分,满分为50分,去掉最高分与最低分的加权平均值即为选手最终的比赛成绩。


本届比赛按所有选手的比赛分数高低排名,排名前三名的选手即为冠亚季军。若前三名如分数相同,则加赛一场。


大 赛 流 程


· 12月9日-11日

赛前现场指导

厨房提供、搭配建议、设备调试、赛制规则等

· 12月12日

上午:技能专项赛

下午:比萨制作赛

晚上:意式比萨之夜

· 12月13日

上午:比萨制作赛

下午:比萨制作赛

晚上:“冠军之夜”颁奖盛典



奖 项 设 置


(一)技能专项赛

快手面团赛——冠亚季军各1名

极速开皮赛——冠亚季军各1名

极限延展赛——冠亚季军各1名

(二)精英赛正赛

冠军1名

20寸披萨链式烤箱一台(价值30,000元);
大赛定制的冠军奖牌;

亚军1名

四开门风冷冰箱一台(价值15,000元);

大赛定制的亚军奖牌;

季军1名

30L立式披萨和面机一台(价值8,000元);

大赛定制的季军奖牌;

优胜奖若干

其余挑战赛选手可获得大赛定制的优胜奖奖牌。



参 赛 条 件


1.18周岁以上的职业披萨料理师,从事披萨行业工作至少1年以上;

2.具备独立完成比萨作品制作出品全套操作工序的职业技能;

3.有成熟的参赛作品,有一定语言表达能力,可独立完成作品创意阐述;

4.身体健康,无传染性疾病及其他重大疾病。



报 名 须 知


1.报名时间:即日起至2020年11月30日,或额满即止。

2.报名方法:可通过微博、微信、H5等线上渠道联系报名,亦可抵达大赛组委会办公室现场报名(上海市南华街55号十号楼4层)。

3.报名费用:确定报名时需缴纳报名费,收费标准为300元/人次。选手在比赛期间的食宿、交通等费用自理。

4.咨询热线:18930604421(胡老师)



每个有梦想的人,都需要舞台,

在聚光灯下,秀出精彩的自己!

赛制再度升级,评比更加严苛,

奖励更加丰厚,竞争更加激烈!

擂台已准备好,就等你来挑战!

谁是最强王者?我们共同见证!


12月12日-13日

中国·上海·徽州

2020中国比萨精英挑战赛

等你一战成名


新赛季,

采用新赛制,开启新征程,谱写新篇章。

新面孔,

注入新活力,创造新看点,凝聚新力量。

新玩法,

带来新合作,引领新趋势,期待新未来。

赶快来报名吧!

你离冠军仅一步之遥!






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