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产品说明丨四天的轻餐料理班可以教会大家什么?
发布时间:2020-6-24 点击:次 Tags:轻餐料理

炎炎夏日是味蕾惫懒的时节,同时也是露肉的时节,各类美食的诱惑蜂拥而至,各类浓油赤酱的食物虽然让味蕾骚动,但唯有清爽健康、色彩缤纷的夏日轻食才能让我们更好塑身,拥抱更健康的生活。



不论是爱好轻食的大众人群,还是看好轻食市场的创业者,只要有轻食技术学习的需求,就可以来选择一个短期精品培训课程,在有限的时间内,获得全面、专业且系统的技术学习!



Dr.Pizza开设的《轻餐料理》培训课程,是连续4天的封闭式小班课堂,整个课程设计适用度广、操作性强、包容性大,能满足各类有轻食技术学习深造的伙伴们。


四天的轻餐料理班

会教给大家哪些产品

大家能学到什么呢



虽然轻餐课程只有短短的四天时间,但在连续高强度、密集化、封闭式的实操课堂培训中,大家可以快速掌握多款面团调配烘烤技术、十余款精研现调酱汁,涵盖手工汉堡、手工三明治、轻食沙拉和轻食甜品在内的20余款轻餐美食的制作学习。



汉堡系列

纯手工汉堡,堡你忘不了



与普通汉堡不同,不论是汉堡胚、特色配菜,还是自制肉饼,亦或是精研酱汁,纯手工汉堡的所有食材原料都是新鲜健康的,酥脆绵软的面包夹裹着嫩滑多汁的牛肉饼、大虾等,还有丰富的配菜和自制的酱汁等。挡不住的舌尖诱惑,忘不了的味蕾体验。



A.自制汉堡胚:汉堡坯均为纯手工制作,课堂上会从称量和面、面团揉制开始,从专业的角度去制作新鲜健康又美味的汉堡坯。

B.自制肉饼:面包内夹裹的肉食均在课堂上加工烹饪而成,包括猪肉、牛肉、鸡肉和大虾,通过更健康科学的烹调手段,让肉食更鲜嫩多汁。

C.特色配菜:荤素搭配的美味才能让食客无可挑剔,手工汉堡所搭配的配菜有新鲜蔬果,也有美味腌菜,比如水瓜榴、酸青瓜等。

D.自制酱汁:搭配手工汉堡的酱汁均为独家自制酱汁,且都是科学配比、精心调制而成,非成品酱料可比,比如酸乳酪酱、黑芝麻酱等。

E.产品口味:包含鸡肉汉堡、牛肉汉堡、鱼肉汉堡和大虾汉堡,共4款手工汉堡产品。





三明治系列

传统&开放式,各有各的好



在Dr.Pizza丨轻餐料理班课程中,不仅传统三明治让人垂涎欲滴,就连开放式三明治也让人无法割舍,都是舌尖恋恋不忘的好滋味。焦香四溢的面包片,搭配上精选的果蔬肉食,食材选择自由,搭配造型百变,每一款都是独一无二的,让营养更均衡,让美味无负担。



A.手工面包:传统三明治和开放式三明治的面包胚均为现场手工制作,老师会从称量和面、面团揉制开始教学,从专业的角度去制作新鲜健康又美味的面包坯。

B.美味荤食:从营养全面、低脂健康的角度,去优选更美味的肉食原料,比如三文鱼、帕尔马火腿、牛肉、鸡胸肉、大虾等低热量高蛋白的荤食食材。

C.特色配菜:三明治常用的配菜食材有牛油果、西蓝花、玉米、豌豆、芦笋、茴香根、白煮蛋、瑞可塔奶酪、瑞士奶酪、藜麦以及新鲜香草等。

D.自制酱汁:好的酱汁能起到画龙点睛的作用,要想拥有更惊艳味蕾的舌尖体验,一定要有自己独特的酱汁秘方,而非大同小异的成品酱料。

E.产品口味:包括双重火腿三明治、龙利鱼三明治、三文鱼三明治、黑椒牛肉三明治、帕尔马火腿三明治、猪肉三明治、鸡肉三明治等。




沙拉系列

营养全面,轻脂低卡,有颜有料



轻食沙拉不是传统沙拉,也不等同于素食沙拉、草系沙拉,它包含了蔬菜沙拉、水果沙拉,同时也精选了各式低卡高蛋白的肉类食材,让营养更均衡,让味蕾更满足。甄选食材、丰富营养的同时,还要学会科学搭配和装饰摆盘,配合精心调制的低卡酱汁,让每一道轻食沙拉都独具特色。


A.优选食材:绝非各类半成品/成品食材的堆砌,而是精选营养丰富的新鲜蔬菜、水果、谷物和肉食等食材,以专业技法去保留食材的原色原味。

B.自制酱汁:酱汁是沙拉的灵魂,好的酱汁能提升风味和质地,课堂所教酱汁均为科学配比、精心调制的独家自制酱汁,绝非市售成品酱料可比。

C.科学搭配:要满足视觉、口感和营养上的和谐统一,需灵活掌握颜色、形状、质地、口味和营养数量等搭配技巧。无限延伸的搭配秘诀,值得好好揣摩学习。

D.健康烹饪:烹饪方式较简单,高油高盐的复杂制作方法不在考虑范畴之内,取而代之的是简单的蒸煮烤扒煎等。

E.产品口味:包含藜麦养生沙拉、低温鸡肉沙拉、黑椒牛肉沙拉、盛夏果实沙拉、牛油果沙拉、蔬菜沙拉、蜜瓜澳带沙拉、海鲜沙拉等。




甜品系列

口味不甜腻,清新又自然



轻餐班教授的几款甜品类餐品都是手工现做的,口味不甜腻,清新又自然,每一口都经得起味蕾检验,而且也不会给身体增加负担,可放心大胆地食用,不需要有负罪感。



A.思慕雪:是一种健康饮食概念,新鲜水果是其主要成分,维生素多多,能量值满满,且颜值超高,自带仙气和活力,特别适合夏天。

B.提拉米苏:一款很传统的甜品,马斯卡彭芝士、手指饼干、咖啡等是其必不可少的组成部分,口感顺滑、风味浓郁、层次丰富。

C.意大利冻糕:在奶油、牛奶和糖中加入明胶制作而成,通常会搭配果酱或新鲜水果一起食用。做法简单,口感绵密,风味清爽。



上述这二十余款轻食餐品的制作方法教学,并不是Dr.Pizza轻餐料理班课程的全部。四天的学习时间就只是学会了二十余款轻食餐品的做法吗?四天的轻餐料理班究竟还能教会大家什么呢?



虽然这二十余款轻食餐品看似简单(产品会陆续更新),但已经可以组合成一张丰富又完整的轻食菜单。学员伙伴们还可因地制宜,经过一些本土化口味的改良后,去更好贴合当地消费者的饮食习惯。


更重要的是,

这每一款口味产品的背后都蕴含着

丰富的理论知识、技术指导和操作经验。



比如食材选择和处理方面,包含了素食、肉食、海鲜、水果、蔬菜等等,加上科学严谨的搭配,可以衍生多非常多的版本,可满足不同消费人群的口味需求。再者,课堂教学的十余款酱汁都是独一无二的存在,都是高品质的自制酱汁,可以赋予轻食餐品更多的可能性。



Dr.Pizza的创业指导课程,从来不是简单填鸭式的知识灌输,而是在一步步成长的过程中,完善技术理念体系,构建创新思维和能力,从而独立完成产品后续的改良、创新和研发……



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