2020年上半年由于疫情侵袭的缘故，全国人民积极响应号召，认真听党的话，在足不出户的境况下掀起了直播热潮，上到大小公司老板、下到普通人民群众，都开始做起了直播，利用直播平台引流带货。

而伴随着疫情的逐步好转，面对就业形势严峻、社会消费降级、市场经济低迷等新形势，国家出台相应政策，开始鼓励地摊经济的发展。

自进入6月份后，地摊正式重回大众视线，在全国多个地区活跃起来，久违的烟火气开始慢慢升腾，大大小小的城市逐渐喧嚣起来。地摊经济就这样迅速火了起来，这究竟是不是一种好的市场形态呢？重启的地摊经济有市场吗？大家都出摊了没？

地摊市场前景

随着互联网的野蛮生长，现如今的外卖、电商、快递等都发展得十分火爆，而摆地摊其实依然是有发展空间的，它是最简单直接的市场形态，也是最易满足普通民众各种消费需求的市场模式。

在流动的摆摊商贩街市上，各式美食小商品等应有尽有，能满足普通民众的绝大多数“吃穿用度”的生活需求。只要质量过关、价格合适、正好需要等，普通老百姓还是愿意消费的。

对于我们披萨人而言，想要赶趟儿摆摊出街，也是一件大概率能获利的事情，至于多和少的区别，还是要看大家的个人能力的。虽说手工披萨、汉堡、三明治、沙拉、意面等看上去不太符合普通民众的饮食爱好，但现在越来越多的年轻人并没有自己做饭的习惯，分量少、产品精、卖相好，也能吸引一部分猎奇尝鲜的其他民众来消费的。

所以不论是刚好路过流动餐车，还是在夜市上走走逛逛，遇到看起来很好吃，干净整洁的纯手工现做美食，说不定就会立马体验一下。毕竟，“民以食为天”，吃饭是最直接的刚需，只需片刻等待，就能享受到好品质的美食。

食品卫生安全

相较于鞋服、箱包、小商品等日用品，在夜市地摊上，美食类产品的可选择种类多，且普通民众对于美食的需求也都比较直接，但大家非常看重食品卫生和食品安全。

如今正值夏季，地摊上的食物保存条件和摆放环境不够好，食品及原料霉变的可能性更大，而食品安全的风险系数就会增高。所以我们创业者们要配备相应的冷藏保鲜设备才行，比如当下比较火的摆摊神器——流动式餐车，内部配备上烤箱、保鲜柜等都是可行的。

而与食品安全直接挂钩的就是地摊的环境，残余食物垃圾是否及时处理，是非常影响消费者对于食品卫生与否的感官认知的。

产品口味品质

放在地摊市场上售卖的各类食品，不论价格高低，安全是前提，好吃是关键。只有产品品质过硬、产品口味突出、产品卖相良好，才能吸引到来来往往的消费者。

地摊市场客流虽大，但竞争商家很多，消费者的选择很多。即便在地摊市场，也要确保产品品质，及时跟进市场潮流，引进新品/爆款，提升视觉感官体验，才能留住消费者。

产品价格合适

在地摊市场上，只要品质OK、价格合适，普通民众是非常愿意去消费的。地摊市场上的商品价格多是非常实惠的，不论是美食还是其他日用品，价格几块、十几块、几十块、上百块不等。

虽然地摊市场的消费单价便宜，但源源不断的客流，是可以提升总体消费量的。我们完全可以据此来调整食品的原料和价格，用实惠的价格、出众的口味、稳定的品质来刺激消费。对于我们自主创业的披萨人来说，既是积极响应号召，也不失为发展副业、加宽跑道的一个办法。

创业能力考验

摆地摊算的上是微型创业，虽然投入不会特别大，但是也非常考验创业者的多项能力，要能精准把控消费者的需求，选择合适的产品类目，才能吸引和留住客流。

比如增加撸串，我们披萨人都有专业的披萨烤炉，到了夜市时间，烤炉还是可以用来制作烤串的，烤串配啤酒是夜市里非常有灵魂的搭配。

而除了产品类目的选择，我们还要同时提升自身的营销能力、服务能力、竞争能力等，要紧跟实时网红爆款（抖音/快手/小红书等）、产品质量要过关、口味口碑要做得好等。

创业技术加持

虽然是微型创业，摆地摊也是需要技术加持的，即便是技术含金量有高有低，哪怕是做早点、卤味、烧烤等，也并不是网上看看视频就能学会的，需要专门培训学习，哪怕是短短的三五天，才能保证产品品质稳定，才能有最基本的竞争力。

摆地摊多少能赚一些钱，但对于我们披萨人而言，并不是提倡大家舍本逐末，放弃门店经营转为全职摆地摊。摆地摊可作为增加营收、获客引流、地推宣传等的有效手段，对于中小型披萨店创业伙伴还是非常合适的。

地摊经济的启动，是国家解决失业问题的一大举措，是特殊时期的特殊之举，有助于基层民众创收增收，有助于盘活市场消费。而地摊经济要想长久下去，还需要建立监管秩序、需要规范经营行为等。

总之，地摊经济还需要摸索前行，各个城市也需慢慢探索出关于地摊经济有序发展的系列规章制度。

所以，尽管地摊经济创业门槛低、没有高额的租金压力、失败的风险较低。我们想要赶趟出摊的创业伙伴们，也需因地制宜、因时制宜地出个摊儿，即便无法获利赚钱，也能迅速“满血复活”——做回老本行或转行。