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轻餐课程丨纯手工现做美式大大大大汉堡 你堡了没
发布时间:2019-9-6 点击:次 Tags:手工汉堡



说起汉堡,大家不要以为汉堡就是快餐,就一定是流水线上的工业化产品,诸如开封菜、金拱门、汉堡王等等之类的,不是所有汉堡都是好吃的汉堡,也不是所有汉堡都能称得上正宗美式汉堡。




真正好吃的美式汉堡是那种

从面包到肉饼,

从配菜到酱料,

都是纯手工现做的,

尺寸更大、用料更多、味道更棒,

这才是汉堡最真实的模样!



不如跟着小编来感受下,

Dr.Pizza学院丨轻食课程中,

纯手工现做的美式大大大大汉堡,

体验大口吃肉的感觉吧!!!



多了“纯手工”三个字,

口味比一般汉堡自然高几个层次,

好吃是王道,有颜更任性!

吃货宝宝们注意啦,

9月24日

一起吃堡吧!


美式文化向来是崇尚奔放自由的,而美式手工汉堡便是对美式文化最好的呈现,厨师可以自由发挥,一切创意想法都可以注入到汉堡当中,让每一位食客都能从中吃出新鲜感、满足感、幸福感……



现烤面包柔软酥香、

手作肉饼鲜香紧实、

现切果蔬鲜脆可口、

特制酱汁滋味销魂,

每一个环节都是反复考究的,

全部手工制作,

不带半点流水线作业的痕迹,

这才是正宗美式汉堡该有的样子。




纯手工自制面包



没有直接选用成品汉堡胚,而是教授大家从选料、称重、搅拌,再到揉制、醒发、烘烤等步骤,全程采用纯手工的方式去制作新鲜现烤的汉堡胚。



好的汉堡面包是有生命的,虽然增加了一些人工成本和时间成本,但这一切都是值得的。因为,新鲜烤制的汉堡胚吃一次就能感觉到明显区别,绝非速冻面包可媲美的。哪怕是单独直接吃面包都非常好吃。



新鲜烤制的汉堡胚洋溢着浓郁的谷物香气,金黄色的表皮焦香酥脆、特别诱人,而内里绵密清香、超级松软、弹性十足,不会干巴巴的,哪怕吸收了酱汁也不会塌陷。



食客点单后,还可以将预制好的面包对半切开,涂上黄油或者是淋上橄榄油,再烤一下,焦香感更甚,也更酥香可口,格外有嚼劲,这才是纯手工现做美式汉堡的正确打开方式!



纯手工自制肉饼




在Dr.Pizza学院丨轻餐课程中,汉堡系列餐品会教授到四种口味,其中肉食原料部分主要分为四种,即牛肉、鸡肉、鱼肉、大虾等,每一款肉食都是选用新鲜食材加工制作而成的。



比如全手工制作而成的牛肉饼,每一片都超厚实,粉嫩鲜红的牛肉改成肉糜的质地,再加入少许调味料搅拌捶打,压制成圆圆的肉饼,在铁板上煎烤,逐渐产生烤肉的复合香气,肉质和色泽都在慢慢变化,更浓烈、更深沉,而牛肉的汁水也牢牢锁在里面。



现制的牛肉饼,用料夯实到爆,因此煎制就需要多花些时间,每一口都是鲜嫩多汁的,咀嚼起来还有些许颗粒感。



食材配菜自加工



搭配汉堡制作的全部食材都是新鲜健康的,是需要自加工的,整个过程中都没有添加剂作祟,这样全手工制作而成的美式大汉堡,绝非大家传统认知里的“垃圾食品”。



精选营养丰富的各类食材,用更健康科学的烹饪加工方式,去保留食材的原汁原味及营养成分,让素食更清新、让肉食更鲜嫩。



汉堡食材的搭配,绝不是扔几个生菜叶子、丢几个番茄片、加几片再制奶酪、开几个罐头等等这些省时省力的做法,想要开启手工美式汉堡的健康新体验,就一定要亲力亲为,让味蕾获得最大的新鲜感。




纯手工自制酱汁




在Dr.Pizza的轻餐课堂上,教给大家的都是手工制作的各式酱汁,每一款精研自制的酱汁,都可以赋予舌尖味蕾截然不同的享受,更能激发食客大快朵颐的欲望。



好的酱汁可以赋予一道餐品全新的灵魂,特制的酱汁充分融合在手作的面包、肉饼、蔬果之间,咬下去的那一刻,舌头便会感受到层层交织的滋味,吃到嘴里的每一口都特别满足。



1.牛肉汉堡

手工现制的牛肉饼,鲜嫩多汁、嚼劲十足。此外,还会佐以新鲜的蔬菜及精选酱汁,比如酸黄瓜、番茄、生菜、菠萝、培根等,浓郁的香气层层叠加,一口咬下去超超超超过瘾!


2.鸡肉汉堡

好吃不腻的鸡肉汉堡,同样可以得到大满足,分量也不容小觑。去骨后的整块鸡腿肉夹在汉堡中间,鲜嫩可口的鸡肉,混杂着清新爽脆的蔬菜,一口咬下去,全身心都深陷“满满肉欲”之中,无法自拔……


3.大虾汉堡

这款大虾汉堡绝对能满足海鲜控挑剔的味蕾,虾肉鲜甜爽滑、紧实弹牙,再配上特制酱汁,口感就更独特了,吃起来迷之美味!每一口都是大海的滋味,绝对是海鲜控们的不二之选!


4.鱼肉汉堡

要知道,鱼的鲜美是独特的,是无以复加的。而软嫩可口的鱼肉汉堡,也是Dr.Pizza轻餐课程中的一员,课堂上使用的鱼肉是龙利鱼,好吃又营养,鲜香白嫩、紧实弹牙,味道超级棒!


Dr.Pizza学院丨轻餐课堂上出品的每一款汉堡都是纯手工制作,无论是选材用料,还是烹饪制作,都是包含主厨老师心血和匠心的。


每一款汉堡的每一层,都是炸翻味蕾的惊喜呈现,目光扫过厚嘟嘟的汉堡,浓郁的香气瞬间萦绕五官,又传遍全身,心生满足,满足到可以忘记所有烦恼。



记得吃的时候,

要从上到下一口咬下去!

所有层次都能被一口收进嘴里,

食材的味道都很好地混合在一起,

绝对肉食动物们最最狂欢的盛宴!



轻餐Course

9月24日-27日

新一期轻餐料理班,

将于Dr.Pizza北京学院开授,

是时候为汉堡正名啦!

等待着大家的还有纯手工三明治、轻食沙拉、轻食甜品……


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