一、课程背景

作为世界上最大的而未被完全开发的披萨市场，中国这块广袤的土地上蕴藏着巨大的财富投资机会，同时这块巨大的市场中，披萨餐饮企业也越来越多，除了国际披萨连锁巨头必胜客、棒约翰、达美乐等先后涌入，中国本土披萨品牌也如雨后春笋般茁壮成长。然而财富与风险是并存的，不少人陷入了迷茫，又或者是急功近利惨淡经营。但不管如何，这样一个诱人的大蛋糕摆在大家的面前，跃跃欲试的人们并不打算轻言放弃！

机会总是留给有准备的人！不仅仅是资金的准备、技术的准备，还有心理的准备，而参加一个针对性强和实用性高的披萨技术培训课程绝对是重中之重。作为中国披萨行业技术的先行者和创新者，Dr.Pizza始终致力于披萨技术的不断创新、披萨行业的持续发展和披萨文化的深度推广，广开披萨培训班，为广大零基础的披萨爱好者或有志于精进技艺的披萨行业从业者提供专业披萨技术培训服务。

二、公司简介

Dr.Pizza是上海坤都企业管理有限公司旗下的三大品牌（中国披萨联盟、Fancy Pizza中国披萨表演队、Dr.Pizza披萨技术服务中心）之一，集披萨行业投资咨询、披萨技术研发和披萨技术培训于一体。Dr.Pizza自成立以来，已为中国披萨行业输送了大量人才，多年来，累计受训人次已逾5000。至2014年，经中国企业发展促进委员会和中国优质品牌统计中心权威认证，Dr.Pizza荣获“中国著名品牌”称号。

目前，Dr.Pizza共有上海总部和北京分部两大培训基地。2015年，上海总部近千平的大型综合研发室再度升级，理论课教室、实践课教室和学员休息室焕然一新，硬件设施全面完善，全力打造中国披萨技术培训精品；而在2015年，北京分部研发室也完成了迁址扩建和升级换代，打造更舒适的教学环境，更优质的教学团队，在开设初级班和创业班之外，还开设了比萨花抛表演班和比萨花抛速成班，为中国披萨行业灌注新鲜血液。Dr.Pizza，愿与您携手，共创中国披萨行业的辉煌明天！

三、课程特色

1、专业性强

Dr.Pizza比萨技术服务中心是国内最专业的比萨技术培训领导品牌，拥有全职培训讲师及技术服务人员8名，兼职技术人员5人，培训团队拥有多年从业经验，积累了一整套完整高效的培训理论，保证每一位学员都能在培训过程中得到充分的锻炼，达到理想的培训效果。

2、针对性强

本课程设置的指向性非常明确，主要针对那些希望学习单一披萨项目的学员，比如已有店面想增加披萨项目的学员，针对性教学纽约风格薄饼，充分调动学员学习的积极性和主动性，帮助学员丰富菜单，增加披萨项目。

3、实用性强

本课程反对纸上谈兵，杜绝泛泛而谈，而是让学员们在结合一定理论知识的基础上，通过丰富的亲身实践来完成学习。

实践课都是在真实的厨房环境中进行的，所有接触到的都是在今后实际操作中会用到的，包括食材选择和切配处理、器具设备的应用调试等等。

4、扩展性强

本课程虽然只学习了时下最风靡的纽约饼底，但教学过程中会教授10款风格各异的披萨，而学员们学会做披萨后，还可根据自身店面其他产品，创新自有产品出售，可操作性强，扩展性强。

四、师资团队

★ 李荣杰

☆ 上海坤都企业管理有限公司创始人、董事长，西餐职业经理人，披萨技术专家

☆ 11年披萨餐厅连锁技术服务经历，5 年的中国大陆及国际型连锁餐饮技术系统服务经验

☆ CCTV4披萨制作及表演赛冠军，中国“披萨超人”；第四届美国PMQ中国区披萨冠军赛制作赛、花式抛饼赛双料冠军

☆《PMQ披萨杂志》封面人物

★ 胡超飞

☆ 10年披萨职业经验，资深披萨餐厅经理人

☆ Dr.Pizza技术总监，上海营运经理

☆ 上海总部披萨培训班主讲人

★ 伊占松

☆ Dr.Pizza建店技术研发工程师，公司客户技术培训经理

☆ Dr.Pizza北京营运经理

☆ 北京分部披萨制作培训班、飞饼班主讲人

五、课程安排

第一天：

上午——比萨饼底制饼手法讲解与练习

下午——比萨饼底成型培训，和面程序与面团制作，面团技术理论课程

第二天：

上午——面团使用方法，纽约饼底制饼手法讲解与练习

下午——纽约饼底成型培训，和面与面团制作

第三天：

上午——比萨馅料制备与加工标准（总共10种比萨）

下午——比萨撒料培训，链条烤炉与层炉应用培训，比萨出品标准，面团制作

第四天：

上午——比萨综合练习制作

下午——意大利面展示与制作讲解

六、报名须知

1、招生对象：中国境内的所有披萨爱好者，有志于从事披萨行业的人士。

2、培训时间：每月的礼拜一开课，小班教学，常年招生。

3、培训地点：北京市大兴区黄村芦求路中段东南电气园区甲一号3层

4、培训费用：￥4500/人/期（不包含学员个人的食宿费用）

5、付款方式：确认报名时先支付￥1000作为定金，报到时结清全款。

账户信息

公  司：上海坤都企业管理有限公司

户 名：李荣杰

开户行：中国工商银行控江支行

账 号：622202 10011 2939 6575

6、增值服务：参加比萨初级班的学员，如有意愿参加披萨店创业班的课程学习，需要补齐学费（即续交学费￥4300），并获得一年的免费复训资格。

7、相关信息：

官方微博：http://weibo.com/drpizza

官方微信：pizzaworld（Dr.Pizza比萨学院）

联系电话：400-821-1657 021-36368182 010-61236930

电子邮箱：pizza@188.com

8、视频展示：

七、备注说明

● 本培训班为非学历教育与职业技能资格类培训；

● 本文件版权归属于上海坤都企业管理有限公司，未经许可禁止复制、修改、传播、使用；

● 上海坤都企业管理有限公司保有本文件的最终解释权。