这一次，我们可以一起翻山越岭
2016-7-4
很多事情都是多角度的，
不同的只是我们彼此的思考模式而已，
当我们的梦想停滞不前时，
不是我们不够执着和拼搏，
也许只是努力的方向偏移了，
稍做修正，
就可以迎来全然不同的精彩了。
（你看到的是圣洁的天使还是黑暗的魔鬼呢？）
永远记得，
山还是那座山，
路不只那条路，
只是换一个视角，
却可以走进一个崭新的世界！
（这是一幅画，可你看到的是青蛙还是骏马呢？）
当全新的世界呈现在大家面前，
所有的一切都是新奇的，
探索的欲望是强烈的，
如同我们敞开披萨的新视界，
那感觉是曼妙的。
步入DR课堂，
即使是从和面开始，
我们都要掌握每一个成分配料的占比，
让面粉、酵母、油、盐、糖和水的比例完美匹配，
才能达到面团理想的筋度和风味。
面团管理是学员入门时必须首先掌握的，
不仅要熟稔每一个步骤要领，
还需要掌握面团管理的理论知识，
才能赋予面团最完整的生命力。
明天就要正式开启纯手工拍饼课程了，
发酵起来的面团更加圆润饱满，
即将在各位小伙伴的手中舒展开来，
手掌间的力道会不断打磨饼皮的形状、厚薄、均匀，
使其展现新的面貌、新的生机……
而在手工制饼的过程中，
还可以利用反复抛接饼皮的方法，
去除多余的搓饼粉，
彰显面团最好的延展力，
让饼皮更快更好地成形。
一不小心就练成了手抛大师，
我就问你赞不赞！
小心肝颤不颤抖！
其实你也可能成为其中的一员哦，
不过也千万别玩得太嗨了，
还要争分夺秒地专注制饼哦！
在短短数天的培训学习生涯中，
我们也会更深入地探究披萨，
哪怕探究到的还只是它的冰山一角，
大家也会继续前行，
因为确信，
它还有更多更美好的一面等待我们挖掘！