2024欧洲红金杯·披萨创意大奖赛来啦！诚邀出战！

想和全国各地的披萨高手们同台竞技、一决胜负吗？想赢得意大利美食文化考察7日游的大奖机会吗？2024欧洲红金杯-披萨创意大奖赛来啦！选手报名通道即日起正式开启，诚邀出战。

在成功举办上届大赛的基础上，意大利罐装蔬菜工业协会（ANICAV）与Dr.Pizza创食学院再度携手打造2024欧洲红金杯-披萨创意大奖赛。我们诚邀全国各地餐饮行业中优秀的披萨厨师，同台切磋披萨制作技艺。

运用来自欧洲地中海享有“红金”美誉的保藏西红柿产品，创作出创意披萨食谱。获胜选手不仅能斩获职业殊荣，还有高额现金大奖，更有7日免费意大利美食文化考察游机会等你来！5月31日，等你来战！

由意大利罐装蔬菜工业协会（简称ANICAV）主办，Dr.Pizza创食学院承办的2024欧洲红金杯-披萨创意大奖赛，是为专业披萨厨师搭建的展现技艺、碰撞创意、切磋交流的竞技平台。

大赛秉承“以初心致敬创新”的赛事理念，拟邀全国各地优秀的职业披萨厨师，以欧洲红金西红柿罐头制品在披萨烘焙上的创新应用为主题，通过对食材特色的挖掘，激发无限的烹饪灵感，开启一场愉悦味蕾的创意盛宴。

主办单位

意大利罐装蔬菜工业协会

ANICAV协会成立于1945年，代表了意大利番茄加工、水果加工和蔬菜加工三大食品加工行业，是意大利罐装蔬菜行业的“代言人”，其中番茄加工是最重要的组成部分之一。

ANICAV协会自成立70多年以来，已然成为整个西红柿加工行业的标杆，是世界上最大的西红柿加工行业协会之一。

承办单位

Dr.Pizza创食学院

Dr.Pizza创食学院是专注于西式快餐品类技术培训及商务咨询的专业机构，为餐饮门店提供技术培训、产品研发、工艺改良、投资建店、物料供应、赛事运营等全方位商业咨询服务。

比赛时间

2024年5月31日全天

（9:00-17:00）

比赛地点

上海市闵行区南华街55号12号楼

大厨创食应用研发中心

以来自欧洲地中海享有“红金”美誉的保藏西红柿产品为核心食材，巧妙融入创意披萨制作，做出让人眼前一亮的应用呈现，给味蕾带去全新的惊喜体验。

享有“红金”美誉的保藏西红柿

RED GOLD FROM EUROPE

红金是欧盟(U)传播知识项目的名称，该项目旨在传播有关欧盟保藏（罐装）西红柿的知识，100%原产自欧洲。红，代表了色泽，源自对于人体无比重要的抗氧化剂番茄红素。金，代表了品质，欧洲加工西红柿产品传承严格的黄金标准。

欧洲红金罐头西红柿产品选用品质最好的新鲜西红柿果实进行加工，不含任何化学添加剂，将全熟果肉和天然汁液全部锁在罐头中，以保持香醇鲜美的风味口感。

去皮整颗西红柿、番茄丁、樱桃番茄、纯番茄酱/西红柿泥等是常见的罐装类型，且每一种都有自己的风味特点，有巨大的开发潜力，可广泛应用于各类披萨料理的创新制作，给选手们提供了无限的发挥空间，期待大家在赛场上大展身手！

线上招募

即日起至5月15日

线上预选

5月15日-20日

线下决赛

5月31日全天

2024 欧洲红金杯·披萨创意大奖赛分为线上招募、线上预选和线下决赛三个阶段。即日起面向全国招募30位优秀披萨师选手，报名截止时间为5月15日。

Dr.Pizza将根据选手上传的参赛作品评估个人的职业技能和创新能力，优选出15位选手入围线下决赛，名单将在后续公示。

脱颖而出的15位选手将被邀请至上海参加5月31日举办的线下决赛，以欧洲红金西红柿罐头产品为核心食材烹饪创意披萨料理，激发灵感碰撞，展开技艺比拼，争夺大奖赛冠军。

入围线下决赛的参赛选手需使用至少2种欧洲红金西红柿罐装产品进行创新披萨的制作呈现。大赛采用百分制评分，由4位评委老师统一打分后加权平均，分数高者胜出。位列成绩榜前三的选手，即为本次大赛的冠亚季军。

评 比 维 度

· 番茄产品的创新应用 25分

· 披萨作品的整体口味 25分

· 披萨作品的外观呈现 25分

· 披萨作品的食材搭配 25分

图示丨往届比赛现场

比赛要点

1、每位选手仅有一次上场机会，单场比赛40分钟，包含评委点评；

2、选手需完成1款比赛作品*2张，分别给评委评分和观众品鉴；

3、选手参赛作品必须使用至少2种欧洲红金西红柿罐装产品；

4、4位评委老师统一打分后加权平均，即为选手比赛成绩；

5、位列成绩榜前三的选手，即为本次大赛的冠亚季军。

温馨提示

1.大赛组委会提供标准低温发酵美式面团和意式拿坡里面团，如需特种面团，请自行制备；

2.食材部分仅提供比赛用番茄制品、常用蔬菜、马苏芝士等，其实食材需选手自备；

3.参赛选手须在比赛前1-2天提前报到，完成物料采买、馅料制备、面团&设备测试、作品出品调试等。

奖丨项丨丰丨厚丨

职业荣誉

（冠亚季军）

现金大奖

（最高5000元）

免费7日意大利美食文化考察游

（含往返机票&食宿）

冠军 1席

· ANICAV协会提供的7日意大利美食文化考察游，含往返机票&食宿；

· 冠军奖牌；

· 5000元现金奖励。

亚军 1席

· 亚军奖牌；

· 3000元现金奖励。

季军 1席

· 季军奖牌；

· 1000元现金奖励。

精英奖 若干

其余参赛者均可获得由大赛主办方颁发的精英奖奖牌。

1.不限国籍，身体健康，年满18周岁以上的披萨爱好者；

2.从事披萨行业工作（西餐厅、咖啡厅、面包坊、披萨店等）至少1年以上；

3.具备独立、熟练掌握手工披萨制作出品技能；

4.具备一定语言表达能力，能独立完成个人作品的创意阐述。

🔽线上报名通道🔽

我们期望遇见五湖四海的披萨爱好者们齐聚上海，一同领略“欧洲红金”西红柿罐头制品的独特魅力，碰撞出一款又一款红动味蕾的创意披萨，为职业荣誉和丰厚大奖全力以赴！

5月31日，中国·上海，邀你赴约，等你出战！

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