吃披萨总剩下饼边？好吃的披萨饼边有哪些门道？

我们常说，

饼皮、馅料酱汁和奶酪是美味披萨的四要素。

但很多时候，

大快朵颐的顾客吃披萨时总会剩下饼边~~~

对顾客来说，

现做现烤的披萨饼很美味，

但饼边有时候却很鸡肋很乏味，

弃之浪费可惜，

食之索然无味。

如何让披萨好吃到不留饼边？怎样让顾客爱上吃饼边？好吃的披萨饼边究竟暗藏了哪些门道儿？不妨跟着Dr.Pizza学起来，下面这几种方法都非常实用，简单几步就可以让饼边不再乏味。

# Method 01 ：打造酥脆松软的饼边

低温长时间发酵的披萨面团，不同于热发酵面团和冷冻面团，没有油腻松散的口感，口感松软筋道还耐嚼，带有馥郁的发酵风味、麦香味、烘烤香味。如果想要松松软软的披萨饼边，那就试试软欧披萨，让顾客从此爱上吃饼边！

# Method 02 ：打造香甜软糯的饼边

烘烤后的披萨饼边，内里是香甜软糯的红薯泥（也可换成紫薯泥、酸奶、奶油奶酪等），外层是金灿灿的车达芝士，颜值出众口味浓醇，深受广大消费者青睐，成为最受女士和儿童喜爱的披萨饼边。

# Method 03 ：打造芝香浓郁的饼边

将美味的芝士棒卷入开好的披萨饼皮边缘，制作成全包式或半包式（如花瓣状、旋风状等）的芝士饼边，为披萨注入新的灵魂，让饼边也能爆浆拉丝儿！咬一口绵密味浓、唇齿留香、回味无穷~妥妥拿捏芝士星人！

# Method 04 ：打造肉香满溢的饼边

将真材实料的烤肠卷入披萨的饼边，还可制作成多种花式，诱惑力满满，高温烘烤后，肉香四溢，迫不及待地咬上一口，肉感十足，越吃越上头！在这个凉意渐浓的深秋，来一份香肠卷边披萨，瞬间治愈一切不开心！！！

# Method 05 ：打造焦脆喷香的饼边

如果味蕾已经对油香味、麦香味、奶香味、肉香味太过熟悉，不妨在饼边上加一点“料”——调配后直接刷在披萨饼边上，锁住内里水分，加强饼边脆度，还能增添独特香料风味。为披萨饼边发愁的伙伴们不妨试试这款复合香料调味料，简单两步让产品与众不同！

# Method 06 ：制作特色夹馅型披萨

制作特色双层夹馅型披萨，用丰富馅料支撑空虚的饼皮，每一口都不会干巴巴，满嘴都是可口馅料。比如榴莲芝士披萨、芝加哥深盘披萨、双层巧克力披萨、披萨饺等，让味蕾一次收获多重快乐。

# Method 07 ：制作超级薄脆型披萨

纤薄型披萨也是不错的选择，每一口都咔滋酥脆，是超级吸睛的特色披萨。将薄脆面团直接擀制成薄薄的饼皮，抹酱撒料烘烤一气呵成。如果单层薄脆不过瘾，还可打造特色双层薄脆披萨，用料更富足，视觉上也更勾人！

温馨提示：快临期的披萨面团也别浪费了，可制成烘焙小食，搭配多样化酱汁，即便没啥子料，也可以摇身一变可口小食，比如香蒜芝士条。

如何让顾客爱上饼边？

如何让顾客不再觉得饼边单调乏味？

作为餐饮创业者，我们得严格要求自己，

转换思路，在披萨制作工艺和口感上下功夫，

用好味道征服顾客，让顾客留下来，让饼边不再留下来~~~