2017-9-7 331
所学专业:创业班(披萨技术全能班) 现任职务:火山披萨工坊老板
披萨滚刀&披萨摇刀,哪个切披萨更好?2017-8-25 939
即便是最基本的扇形切割,我们也要想法设法切出最完美的扇形! 这算是一种病么?
食材学问——『科学处理食材,让美食更美味』2017-8-21 477
最简单的食材,最科学的处理,最自然的味道……
2017-8-16 614
我有个一本万利的好生意,想跟你谈一下…… 学披萨这件事真的不能再拖了~~~
据说『原产自意大利的Ricotta奶酪の手工制作』将纳入培训课程哦~2017-8-14 563
Ricotta Cheese是一款原产自意大利的乳清奶酪,说通俗一点,它就是剩余乳清的产物(羊、牛、山羊、或水牛牛奶),利用酸度的调节使乳制品凝结,再除去水分、乳糖等得到的凝乳块。里科塔奶酪是一款蛋白质含量较为丰富的新鲜奶酪(相对于成熟,老
如何正确掌握披萨烘焙的时间及温度?2017-8-1 3004
更前沿的技术,更美味的披萨。 秉持专业,才能成就更好的品质。
2017-7-25 641
炎热潮湿的夏季, 披萨的制作会面临更多挑战, 从原料储备到烘烤应用, 我们需要掌握很多知识、积累更多经验~~~
2017-7-20 1285
DR.PIZZA比萨学院 ● 7月20号上海创业班明日正式起航,我们将和全新的伙伴们踏上披萨旅程,去领略低温发酵技术的优势、手工制饼工艺的魅力~~~
2017-7-17 668
7月20号上海班开班在即,名额所剩无几,想赶上末班车的朋友们请抓紧啰! 热得快融化的伙伴们不妨考虑8月5号昆明班,纳凉学习两不误~~~